Thể LoạI dầu và chất béo

" Bơ là một sản phẩm thực phẩm thu được bằng cách chế biến kem thu được từ sữa bò hoặc váng sữa của nó" Bơ được sản xuất từ ​​sữa của các loài khác nhau, ví dụ như sữa dê hoặc sữa cừu, phải ghi rõ nguồn gốc của chúng trên nhãn. Sản xuất bơ Chiết xuất của kemBurrification Homemade Butter Homemade Bơ Chiaro Đặc tí

Giới thiệu: dầu ô liu Cây ô liu: khía cạnh thực vật và trồng trọt Thành phần của ô liu chín, tính chất dinh dưỡng Thu hoạch ô liu Dầu ô liu: thành phần hóa học Dầu ô liu: tính chất và đặc điểm dinh dưỡng Chuẩn bị dầu ô liu Bảo quản dầu ô liu Dầu bưởi Phân loại dầu ô liu, phân tích và gian lận Dầu ô liu như một loại thuốc nhuận tràng Cây ô liu trong thảo dược - hắc mai biển Sử dụng mỹ phẩm: dầu ô liu - dầu ô liu không thể khử trùng - chiết xuất lá ô liu Khai thác dầu ô liu được thực hiện chủ yếu với ba hệ thống: bằng áp lực (phương pháp cổ điển, không liên tục) bằng cách ly tâm (phương pháp hiện

Mỡ động vật: chúng là gì? Chất béo động vật là các sản phẩm thực phẩm có độ đặc thường hoặc bán rắn, thu được từ các mô động vật có hàm lượng lipid cao. Trong số các đại diện nổi tiếng nhất của thể loại chúng tôi đề cập: Bơ : sản phẩm thực phẩm thu được bằng cách chế biến kem thu được từ sữa bò hoặc váng sữa. Mỡ lợn hoặc suet : sản phẩm thực phẩm thu được bằng cách làm tan chảy các chất béo có trong mô mỡ của lợn. Sego : sản ph

sự giới thiệu "Chúng có mệnh giá chung và bắt buộc là bơ thực vật hỗn hợp và nhũ tương làm từ mỡ động vật và thực vật, trừ bơ và mỡ lợn, chứa hơn 2% độ ẩm và hàm lượng chất béo không dưới 80 % " Margarine là một nhũ tương của nước trong dầu; chính xác hơn là nó được hình thành từ một phần lipidic, một phần nước và một số thành phần nhỏ (thuốc nhuộm có nguồn gốc tự nhiên, thuốc chống vi trùng, chất nhũ hóa và chất bảo quản). Phần nước bao gồm nước hoặc sữa (ở Ý không được phép thêm thành phần này), trong khi phần lipid chứa dầu thực vật và chất béo, bao gồm dầu đậu phộ

Các loại dầu hạt phổ biến nhất Dầu hạt là dầu thu được từ trái cây hoặc từ hạt của cây và cây khác ngoài cây ô liu. Những sản phẩm này được sử dụng đầu tiên và quan trọng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng cũng được sử dụng trong mỹ phẩm (mầm lúa mì, dầu bơ ...), trong ngành hóa chất (đặc biệt là trong ngành sơn) và trong ngành dược phẩm (ví dụ như một

Dầu dừa là gì? Dầu dừa (hay dầu dừa) được lấy từ quả của cây đồng âm (tên thực vật Cocos nucifera ), điển hình của bờ biển nhiệt đới. Hạt của những quả này (những quả dừa nổi tiếng), bị tước đi một cách thích hợp vỏ xơ bên ngoài và của gỗ bao quanh chúng, có màu trắng, thịt và ngon. Hạnh nhân của họ, ít nhiều được sấy khô và được gọi là cùi dừa, là nguyên liệu thô để điều chế dầu

Sản xuất và sử dụng Dầu đậu phộng được sản xuất như thế nào? Dầu đậu phộng được chiết xuất từ ​​hạt của cây đồng âm ( Arachys hypogea L.), với năng suất thay đổi từ 40 đến 50%. Từ hạt, dầu có thể được chiết xuất bằng áp suất hoặc phổ biến hơn thông qua các dung môi hóa học. Có nhiều quy trình mài tiên tiến hơn hoặc ít hơn để cung cấp cho sản phẩm các đặc tính cảm quan chấp nhậ

Dầu cây rum được chiết xuất từ ​​hạt của cây đồng âm ( Carthamus Tinctorius ) và chủ yếu dành cho ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp năng lượng (bioisel) và sản xuất sơn và nhựa. Safflower là một loại cây thân thảo tương tự như gừng, với hạt chứa từ 30 đến 55% dầu, với thành phần axit thay đổi tùy theo giống được xem xét. Trong thực tế, theo thời gian, các hạt giống đã được lựa chọn để đáp ứng các yêu cầu của các lĩnh v

Các hệ thống nghiền hoặc tinh chế bao gồm một loạt các hoạt động cần thiết để tạo ra một loại dầu ăn được. Trên thực tế, dầu hạt trên thực tế thường được đặc trưng bởi mùi và màu sắc có thể khá khó chịu. Đối với một loại dầu, người ta không nói rằng tất cả các hệ thống nghiền được thực hiện, vì chúng rõ ràng được lựa chọn liên quan đến các khuyết tật mà nó thể hiện; nếu, ví dụ, một loại dầu không có sắc thái khó chịu, thì sự đổi màu bị bỏ qua. Việc cải chính hoặc tinh chế là tập hợp các phương pháp điều trị mà một loại dầu không có các yêu cầu pháp lý hoặc các đặc tính cảm quan thích hợp có thể

tổng quát Dầu hạt cây lưu ly ( Borago officinalis ) - ép lạnh - là nguồn axit gamma-linolenic (GLA) quan trọng nhất, một loại axit béo bán thiết yếu thuộc họ omega-sáu. Axit Gamma-linolenic thường được cơ thể tổng hợp từ axit linoleic, một loại axit béo chủ yếu có trong trái cây và dầu thực vật khô. Mặt khác, các nguồn GLA tự nhiên rất hiếm, chỉ chứa trong các tỷ lệ