Thể LoạI Kẹo

Chuẩn bị kem tại nhà
kẹo

Chuẩn bị kem tại nhà

Tương tự như nghệ nhân, kem tự làm đòi hỏi một nghiên cứu cơ bản về hỗn hợp. Trong thực tế, một loại kem tốt không thể và không nên được coi là một hỗn hợp ngẫu nhiên của các nguyên liệu đông lạnh. Do đó, cũng để chuẩn bị kem tự làm, điều cần thiết là phải cân bằng chính xác số lượng của các thành phần khác nhau của hỗn hợp. Làm thế nào để tiến hành? Bây giờ chúng tôi báo cáo ví dụ về một loại kem fiordilatte rất đơn giản, được chuẩn bị

ĐọC Thêm
kẹo

cây cam tùng dương

Aspic: nó là gì? Aspic là một chế phẩm sử dụng gelatine. Có ngọt và mặn; những cái đầu tiên được sử dụng như món tráng miệng, trong khi salati aspic là antipasti hoặc món ăn. Aspic là một loại thực phẩm được tạo hình sẵn, có bề ngoài được xác định bởi cấu trúc của hộp đựng được sử dụng. Khái niệm cơ bản cho sản xuất của nó là các chất lỏng có trong aspic (dồi dào, bao gồm nước,
ĐọC Thêm
kẹo

Bánh quy dừa

tổng quát Thuật ngữ bánh quy dừa có nghĩa là tất cả các món tráng miệng của bánh ngọt khô được sản xuất với bột giấy của trái cây tươi hoặc với các dẫn xuất của nó (bột dừa, nước cốt dừa, dầu dừa). Nói chung nấu chín, bánh quy dừa có thể đơn giản (chỉ ba thành phần) hoặc được đặc trưng bởi một công thức phức tạp hơn nhiều. Một số công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng, một số khác khó khăn và công phu hơn. Một số có chứa các thành phần
ĐọC Thêm
kẹo

Bánh quy ca cao - Tính năng dinh dưỡng

tổng quát Bánh quy ca cao là bánh ngọt khô. Chúng tôi bắt đầu bằng cách xác định rằng bánh quy ca cao và bánh quy sô cô la (tráng hoặc với các miếng trong bột) có công thức hoàn toàn khác nhau. Đặc điểm chính của những đồ ngọt này là chứa ca cao trong bột; tùy thuộc vào công thức, ca cao có thể thay thế một phần bột hay không. Nếu không thực hiện biện pháp phòng ngừa này, hợp chất sẽ mất cân bằng, khô và không t
ĐọC Thêm
kẹo

Bánh quy sữa

tổng quát Bánh quy sữa là thực phẩm ngọt điển hình của Anh, thuộc nhóm bánh ngọt khô. Chúng được phân biệt bởi hàm lượng sữa cao và chủ yếu được sử dụng làm thức ăn trong hoặc đồ ăn nhẹ ngọt. Bánh quy sữa không nên bị nhầm lẫn với "Rich Tea", thay vào đó chủ yếu được sử dụng như bánh quy trà khô. "Sữa mạch nha" là bánh quy sữa "thích hợp" đầu tiên; chúng được giới thiệu trên
ĐọC Thêm
kẹo

Bánh quy ngắn

tổng quát Bánh quy ngào đường là sản phẩm bánh ngọt và khô. Họ có một mục đích ẩm thực độc lập; họ đại diện cho một sản phẩm điển hình của bữa ăn thứ cấp (đồ ăn nhẹ) và bữa sáng kiểu Ý. Họ thường đi cùng với đồ uống như trà, sữa hoặc nước trái cây. Chúng chứa khoảng ba phần bột, hai phần bơ, một phần đường và hai lòng đỏ trứng cho mỗi 2 kg bột; đ
ĐọC Thêm
kẹo

Cantucci hoặc Cantuccini - Bánh quy

tổng quát Cantucci - còn được gọi là bánh quy cantuccini hoặc Prato - là đồ ngọt khô truyền thống, đặc trưng của tỉnh Prato (Tuscany). Ở Umbria và Lazio, họ được gọi với cái tên " tozzetti ". Cantucci có một đặc điểm rất quan trọng giúp phân biệt chúng với hầu hết các loại bánh quy, đó là trải qua hai lần xử lý nhiệt trong lò nướng. Lần nấu đầu tiên rất mãnh liệt và diễn ra dưới dạng một ổ bánh mì dài, trong khi lần thứ h
ĐọC Thêm
kẹo

caramel

tổng quát Caramel là một chế phẩm ngọt ngào của ẩm thực có thành phần cơ bản tương ứng với chất dinh dưỡng năng lượng duy nhất: sucrose (hoặc đường, nếu bạn thích). Glucide đơn giản này, hay tốt hơn là disacarit này, là một phân tử bao gồm glucose và fructose với số lượng bằng nhau; Từ đó, có thể suy ra rằng trong công thức của caramel, ngoài sucrose, còn có thể sử dụng monosacarit: glucose tinh khiết (monosacarit) và / hoặc fructose tinh khiết (monosacarit). Ngoài ra, sự lựa chọn của sucrose cũng cung cấp cho sự phân biệt định tính hơn nữa giữa đường trắng và đường m
ĐọC Thêm
kẹo

Ứng cử viên tuyết

tổng quát Candied citron là một thực phẩm ngọt, được sử dụng như một thành phần cho các món tráng miệng khác nhau. Trong ngôn ngữ chung, chúng tôi cũng nói về cedrine . Nó là một sản phẩm từ trái cây và thuộc các loại thực phẩm nấu chín và bảo quản. Kẹo citron chứa một tỷ lệ đáng kể của đường (sucrose), được thêm vào
ĐọC Thêm
kẹo

Trò chuyện: Công thức, Tính chất dinh dưỡng và Sử dụng trong Chế độ ăn uống của R. Borgacci

Tôi là gì Chitchat là gì? Đó là một cuộc trò chuyện là một công thức lễ hội tiêu biểu của Ý thích sự công nhận của Thực phẩm nông nghiệp truyền thống (PAT). Được xem xét bởi nhiều tiếng chuông độc quyền, chúng thực sự cũ đến mức không thể thiết lập một nguồn gốc chính xác. Các hiện vật lịch sử có từ thời Đế chế La Mã, sẽ giải thích: the sự lây lan của nhiều biến
ĐọC Thêm
kẹo

Sôcôla trắng

tổng quát Sô cô la trắng là một thực phẩm ngọt thu được từ việc chế biến các thành phần như bơ ca cao, sucrose và sữa bò hoặc các dẫn xuất của nó (chủ yếu là sữa bột). Sô cô la trắng có màu rất nhạt và độ đặc tương tự như sô cô la sữa, được phân biệt bởi sự vắng mặt của bột ca cao. Bơ ca cao: nó là một chất béo thu được bằng cách chế biến hạt ca cao. Thành phần này thể hiện hương
ĐọC Thêm