Thể LoạI dầu và chất béo

Dầu babass là một loại dầu nhiệt đới màu vàng nhạt. Nó thu được bằng cách ép và / hoặc chiết bằng dung môi từ hạt của cây cọ babassu ( Attalea speciosa Mart., Còn được gọi là Orbignya Oleifera ), có nguồn gốc từ Amazon. Hàm lượng dầu của hạnh nhân (hạt bao trong quả thịt) thay đổi từ 63 đến 70%. Vì nó là một loại dầu không khô, cố định, tức là nó không bay hơi và không cứng kh

Nhiều loại thực phẩm chế biến, tức là chế biến công nghiệp (đã sơ chế, nhào, v.v.) có chứa dầu cọ hoặc các thành phần khác có nguồn gốc từ nó. Dầu cọ đỏ Kể từ giữa những năm 90, nó đã bắt đầu thực hành ép lạnh đối với dầu cọ, ở dạng chưa qua chế biến này có màu đỏ. Nó được sử dụng làm dầu ăn trong nấu ăn, sống và đặc biệt là trộn với mayonnaise để trộn salad. Các sắ

Thương mại thế giới về dầu cọ Theo tạp chí chuyên ngành "Dầu thế giới" (có trụ sở tại Hamburg), năm 2008 sản lượng dầu và chất béo trên thế giới lên tới 160.000.000 tấn. Dầu cọ và dầu cọ đã chiếm phần lớn trong số đó, tương đương 48.000.000 tấn, chiếm khoảng 30% tổng sản lượng. Dầu đậu nành đã chiếm vị trí thứ

Tính đến năm 2012, doanh thu hàng năm của Indonesia và Malaysia (hai nhà sản xuất quan trọng nhất trên thế giới), là 40.000.000.000 đô la. Từ năm 1962 đến 1982, xuất khẩu tương đối tăng từ nửa triệu lên 2.400.000 tấn mỗi năm và trong năm 2008, sản lượng dầu cọ và hạt cọ toàn cầu đạt 48.000.000 tấn. Theo dự báo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO), đến nă

Ngành công nghiệp dầu cọ đã có cả tác động tích cực và tiêu cực đối với người lao động thuộc cộng đồng bản địa. Sản xuất dầu cọ cung cấp một cơ hội việc làm và đã được chứng minh để giảm nghèo, cải thiện cơ sở hạ tầng và dịch vụ xã hội. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, các đồn điền cọ dầu đã được phát triển mà không có sự tham kh

Có thể việc con người sử dụng dầu cọ có từ 5000 năm trước. Vào cuối những năm 1800, trong ngôi mộ của Abydos (3000 trước Công nguyên), các nhà khảo cổ đã phát hiện ra dấu vết của loại thực phẩm này. Người ta tin rằng việc nhập khẩu dầu cọ của Ai Cập là do mạng lưới thương mại Ả Rập. Ở Trung và Tây Phi, dầu cọ (từ cây Elaeis guineensis ) luôn được sử dụng một cách đáng kể như

Dầu cọ, còn được gọi là "dầu dendê " (từ tiếng Bồ Đào Nha), là một loại dầu thực vật ăn được. Dầu cọ thu được thông qua quá trình ép cơ học của mesocarp (bột giấy) của quả gọi là "lòng bàn tay dầu". Rõ ràng, từ cuối cùng này khá chung chung và đặc biệt, các loài được sử dụng là "Cây cọ dầu châu Phi" (chi Elaeis , Specie guineensis ), "Cây cọ dầu Mỹ" (chi Elaeis , Specie Oleifera ) và " Palma Maripa "(Chi Attalea , Loài maripa ). Ở trạng thái tự nhiên, dầu cọ có màu hơi đỏ, do hàm lượng beta-carotene cao (pro vit. A) của bột giấy được chi

Dầu hạt lanh, cũng như một số sản phẩm tương tự, là nguyên liệu quan trọng trong các ứng dụng công nghiệp khác nhau, ví dụ như sản xuất sơn và / hoặc sơn / xử lý đặc biệt. Dầu hạt lanh rất giàu chất béo trung tính có axit béo di- và tri bão hòa, có xu hướng đông cứng khi có oxy. Quá trình hóa rắn này, tạo ra năng lượng nhiệt, do đó là điển hình của cái gọ

Nó là cái gì Dầu hạt bí ngô thu được bằng cách ép lạnh hạt của cây đồng âm ( Cucurbita pepo L.). Đặc sản ẩm thực truyền thống của một số vùng Áo, Croatia và Hungary, đến mức được Liên minh châu Âu bảo vệ thông qua nhãn hiệu PGI ( Chỉ dẫn địa lý bảo vệ ), dầu hạt bí ngô đang thu hút sự quan tâm mới trong lĩnh vực dinh dưỡng và trị liệu. Đặc điểm dinh dưỡng Thành phần hóa học của dầu hạt bí ngô thay đổi tùy theo giống và các loài thực vật mà

Xem thêm: bánh bơ đậu phộng Bơ đậu phộng là một chế phẩm thực phẩm dựa trên hạt đậu phộng xay. Nó là một sản phẩm kem, giàu chất béo và đặc biệt phổ biến ở Hoa Kỳ, nơi tiêu thụ hàng năm trên đầu người là gần một kg rưỡi. Tuy nhiên, ở Ý, mặc dù sự suy giảm chậm của ẩm thực Địa Trung Hải, doanh số bán