Các loại dầu hạt phổ biến nhất
Dầu hạt là dầu thu được từ trái cây hoặc từ hạt của cây và cây khác ngoài cây ô liu. Những sản phẩm này được sử dụng đầu tiên và quan trọng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng cũng được sử dụng trong mỹ phẩm (mầm lúa mì, dầu bơ ...), trong ngành hóa chất (đặc biệt là trong ngành sơn) và trong ngành dược phẩm (ví dụ như một phương tiện cho một số loại thuốc, trong việc chuẩn bị nhỏ giọt cho dinh dưỡng ngoài đường, vv)
Bài viết chuyên sâu:
Dầu hạt lanh Dầu hạt nho Dầu dừa Dầu cọ và dầu hạt cọ Dầu ngô Dầu hạt hướng dương Dầu hạt mè Dầu mầm lúa mì Dầu Jojoba Dầu hạt cây gai dầu Dầu thầu dầu Dầu hoa anh thảo Dầu bơ Dầu đậu nành Dầu gạo Dầu cây rum Dầu hạt cải Dầu đậu phộng Dầu đậu phộng Dầu Macadamia Dầu arganNgoài cây ô liu, nhiều loài thực vật khác có hạt (70%) hoặc quả (30%) với hàm lượng trong dầu giúp cho việc chiết xuất thuận tiện. Chúng ta hãy xem những cái chính;
NHÀ MÁY | PHẦN SỬ DỤNG | HÀNG |
hoa hướng dương | Toàn hạt | Dầu thực phẩm, bơ thực vật |
đậu phọng | Toàn hạt | Dầu thực phẩm, bơ thực vật |
cây rum | Toàn hạt | Dầu thực phẩm, bơ thực vật |
đậu nành | Toàn hạt | Dầu thực phẩm, bơ thực vật, đồ nướng |
hãm hiếp | Toàn hạt | Dầu thực phẩm, bơ thực vật |
cocco | quả | Margarine, đồ nướng, mỹ phẩm |
Palma | Trái cây (bột giấy) | Margarine, đồ nướng, mỹ phẩm |
ngô | mầm | Dầu thực phẩm, bơ thực vật |
lúa mì | mầm | Sản phẩm ăn kiêng, mỹ phẩm |
grapeseed | hạt | Dầu thực phẩm, bơ thực vật |
Khai thác dầu từ hạt
Các giai đoạn ban đầu của quá trình sản xuất là chuẩn bị, vì tất cả các loại thực phẩm này có nguồn gốc từ đất và do đó có thể bị ô nhiễm bởi đất và lá; do đó, cần phải thực hiện rửa sơ bộ và sàng. Khi hạt giống sạch đã thu được, tách vỏ và / hoặc phân hủy và / hoặc khử hạt được thực hiện, dựa trên loại hạt giống mà chúng tôi đang xem xét. Đậu phộng, ví dụ, phải được bóc vỏ và bóc vỏ.
Tại thời điểm này, việc mài và / hoặc cán được thực hiện. Đối với các hạt có hàm lượng lipid cao, việc nghiền được thực hiện, để giảm hạt thành các mảnh, tuy nhiên phải đủ dày; trong thực tế, nếu hạt được giảm thành bột, chúng có xu hướng nhào khi ép để lấy dầu. Mặt khác, quá trình cán được thực hiện trên tất cả các hạt có hàm lượng lipit thấp hơn, được khử thành các mảnh rất giống nhau để tạo thuận lợi cho sự xâm nhập của dung môi và chiết xuất sau đó.
Các giai đoạn sưởi ấm / điều hòa sau. Nói chung, những hạt đất hoặc hạt cuộn này được xử lý bằng hơi nước ướt, làm cho chúng mềm hơn, tạo điều kiện cho việc khai thác dầu và tăng năng suất.
Tại thời điểm này quá trình được chia.
Nếu chúng ta có một hạt giống có hàm lượng lipid cao, việc ép ban đầu được thực hiện, với những lần ép liên tục tương tự như những gì được thấy đối với dầu ô liu. Từ quá trình này, một loại dầu thô thu được phải được khắc phục; tất cả các loại dầu hạt phải được nghiền, vì việc chiết xuất đơn giản dẫn đến các khuyết tật của sản phẩm: vì nó có quá nhiều màu sắc được đánh dấu (dầu cọ có màu nâu), hoặc vì nó có mùi vị khó chịu hoặc ngưỡng mộ, hoặc cho tính axit cao.
Bảng điều khiển còn lại từ quá trình ép này, tức là vật liệu rắn, được nghiền nát và được chiết bằng dung môi, vì nó vẫn chứa một tỷ lệ tối thiểu dầu không chiết được bằng cách nhấn đơn giản. Điều tương tự cũng áp dụng cho những hạt có nồng độ lipid thấp hoặc rất nhỏ, chẳng hạn như những hạt bông, không thể tạo ra sự ép. Tương tự như những gì xảy ra đối với bưởi, trong những trường hợp này, nó sẽ được truyền trực tiếp vào quá trình chiết bằng dung môi. Dung môi được sử dụng nhiều nhất là hexane, thông qua một quá trình tương tự như đã thấy đối với bưởi. Hexane hòa tan thành phần lipid và sản phẩm thu được phải được chưng cất để tách dung môi và tái sử dụng để chiết xuất dầu hạt. Sản phẩm thu được rõ ràng là một loại dầu thô sau đó phải được chỉnh sửa.
Chiết xuất dung môi cũng có thể được thực hiện trong các nhà máy liên tục hoặc không liên tục.
Trong những phần không liên tục, phần tử của vật liệu trong hexane được sử dụng, trong những phần liên tục, dòng chảy ngược của hạt và của hexane.
Dầu hạt tinh luyện hoặc quá trình nghiền »
