Thể LoạI ngũ cốc và các dẫn xuất

Tinh bột ngô
ngũ cốc và các dẫn xuất

Tinh bột ngô

Xem thêm: tinh bột - tinh bột gạo - tinh bột ngô - tinh bột lúa mì - tinh bột khoai tây Nó là cái gì Bột bắp là một sản phẩm thực phẩm đa diện, giống như hình dạng của hạt của nó. Quan sát nó dưới kính hiển vi, có thể nhận ra các hạt có kích thước khá đồng đều (20/30 m) và có hình dạng đa diện, với các góc tròn và đôi khi có khẩu độ nứt trung tâm. Thuộc tính và công dụng Bột bắp, còn được gọi là maizena , là loại bột kinh tế nhất tồn tại; khi kết hợ

ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Amaranto

tổng quát Được hầu hết mọi người biết đến như một loại thực phẩm thuộc nhóm ngũ cốc *, rau dền được tạo thành từ hạt ăn được của một số loại cây thuộc chi Amaranthus . Cụ thể, loài vẫn được trồng để lấy hạt là A. caudatus , A. cruentus và A. hypochondriacus . Hoa của loài Amaranthus caudatus , được gọi là tình
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bulgur

Bulgur là gì Bulgur là một sản phẩm ngũ cốc có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ; chính xác hơn, nó là một dẫn xuất của các hạt tích phân và nảy mầm của một loại Graminacea thuộc chi Triticum và thuộc giống Durie , hay lúa mì cứng. Bulgur thu được bằng cách hấp hạt lúa mì, trong giây lát, được sấy khô và nghiền thành một loại "hạt". Bulgur, nếu so với bất kỳ loại bột mì nào (cả nguyên chất và không, cả hai loại semolina và bộ
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Ngũ cốc chứa Gluten

tổng quát Ngũ cốc và Gluten Ngũ cốc là cây thân thảo thuộc chi thực vật Poaceae hoặc Gramineae. Rất hữu ích cho dinh dưỡng của con người, ngũ cốc được tiêu thụ hạt chủ yếu giàu tinh bột. Ngũ cốc không giống nhau; chúng khác nhau đối với các loài sinh học, cho các đặc tính thực vật, cho ứng dụng ẩm thực của hạt giống và về hàm lượng dinh dưỡng của chúng, v.v. Một số loại ngũ cốc, ví dụ, có chứa các yếu tố dinh dưỡng không được dung nạp bởi một số người quá mẫn c
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Ngũ cốc nguyên hạt

định nghĩa Ngũ cốc nguyên hạt là những hạt ăn được sản xuất bởi một số cây thuộc họ Poaceae (thường được gọi là Graminaceae). Một số ví dụ về ngũ cốc nguyên hạt dễ dàng có sẵn là: Các loại bột (lúa mì cứng, lúa mì mềm, đánh vần vừa và nhỏ, đánh vần, kamut, v.v.) và các loại bột có liên quan (bao gồm couscous và bulgur), lúa mạch, đánh vần, ngô và bộ
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bắp ngô

Bắp ngô là gì Corn Flakes (tiếng Ý: mảnh ngô) là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật được làm từ hạt Thổ Nhĩ Kỳ chế biến công nghiệp. Việc sử dụng Bắp ngô trong chế độ ăn uống chủ yếu được đặt trong bữa sáng và bữa ăn nhẹ (bữa ăn phụ), mặc dù có một số công thức "thay thế" sử dụng nó (ví dụ như trong bánh mì giòn, xem Cá Ba Tư) với mảnh ngô ). Ngày nay, mảnh ngô là thực phẩm được sản xuất bởi nhiều công ty trên khắp thế giới, nhưng bằng sáng chế sản xuất ban đầu
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Crackers

Tôi là ai Bánh quy giòn là thực phẩm nấu chín làm từ bột ngũ cốc (thường là lúa mì), nước và chất béo. Rất thường xuyên, chúng được tạo hương vị trước khi nấu bằng cách thêm muối, hương liệu và các thành phần khác như thảo mộc thơm, phô mai, hạt, v.v. Đừng bỏ lỡ bánh quy với bột thay thế hoặc ăn kiêng. Trong nhiều năm, bánh qu
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Cám yến mạch

Nó là cái gì Cám yến mạch là một sự lãng phí của việc tinh chế AVENA (thường là Avena Sativa ), một loại ngũ cốc được trồng trong hơn 4.500 năm ở Châu Âu và Trung Đông. Yến mạch là một sản phẩm, tương tự như nhiều loại ngũ cốc khác, luôn được định sẵn để nuôi các tầng lớp xã hội hoặc vật nuôi thấp hơn, trong khi lúa mì, được coi là loại gramin có giá trị nhất, được sử dụng trong các cửa hàng bánh dành cho các lớp học. trình độ xã hội cao hơn. Mặc dù yến mạch không thể được sử dụng trong tiệm bánh, vì nó không chứa gluten, chất lượng dinh dưỡng của nó
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Cuscus: Thuộc tính dinh dưỡng, vai trò trong chế độ ăn uống và sử dụng trong nhà bếp của R.Borgacci

Cái gì Couscous là một loại thực phẩm rau dựa trên các loại ngũ cốc đặc trưng của Bắc Phi và tỉnh Trapani, ở Sicily. Ngày nay, nó là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia khác như Pháp, trong những thế kỷ gần đây đã chiếm một phần lớn bờ biển phía tây nam của Địa Trung Hải. Bạn có biết rằng ... Thật kỳ lạ, chính xác là vì tầm quan trọng của ngôn ngữ Pháp đã chơi -
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Làm bánh mì

tổng quát Bánh mì là một sản phẩm thuộc nhóm thực phẩm III, nghĩa là những gì liên quan đến ngũ cốc, củ và các dẫn xuất của chúng. Công thức cho bánh mì thay đổi theo loại sản phẩm bạn muốn nhận. Cơ sở được tạo thành từ bột ngũ cốc có chứa gluten, chất nâng cao và nước; đôi khi, thêm chất béo, muối, đường và gia vị khác có mặt. Bánh mì thích hợp, với các ngoại lệ do, thường bao gồm một lớp vỏ bên ngoài và một lớp vỏ bên trong. Bánh
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bột yến mạch

Avena Cây họ đậu (trong tiếng Pháp Avoine , tiếng Anh là yến mạch ) là một loài thực vật thuộc họ Graminaceae , chi thực vật, loài đặc biệt; danh pháp nhị thức của yến mạch là Avena sativa . Yến mạch là một loại ngũ cốc và đối với tiêu dùng của con người, nó chỉ tiêu thụ hạt giống, cả nguyên vẹn và được tách vỏ. Thành phần hóa học chính của hạt yến mạch là: tinh bột (> 70%), chất xơ, protein và chất béo;
ĐọC Thêm