Thể LoạI dinh dưỡng và sức khỏe

Các chất béo hydro hóa là lipit - để đạt được các đặc tính hóa lý hữu ích cho nhu cầu của ngành công nghiệp thực phẩm - trải qua một thao tác hydro hóa xác định. Hydro hóa: nó để làm gì? Hydro hóa là một quá trình hóa học hữu ích cho sự bão hòa (thường là một phần) của axit béo không bão hòa đa tự nhiên; các axit béo không bão hòa đa cũng có liên kết đôi giữa các nguyên tử carbon của chuỗi, do đó chúng hạn chế các ion hydro ít hơn so với axit béo bão hòa. Quá trình hydro hóa bao gồm việc đơn giản hóa các liên kết đôi thành các liên kết đơn, để tăng số lượng các ion hydro và thu

sự giới thiệu Chất béo là gì? Chất béo, hay đúng hơn là lipid, là thành phần dinh dưỡng cực kỳ quan trọng cho sự cân bằng hữu cơ của "cỗ máy con người"; Mặc dù chúng được chia sẻ bởi tính không hòa tan trong nước, độ hòa tan trong dung môi hữu cơ và tính nhất quán của dầu mỡ, trong số đó, các chất béo rất không đồng nhất và khác nhau về cấu trúc phân tử và chức năng sinh học. Chức năng của chất béo Đề cập đến toàn bộ danh mục, lipid thực hiện các chức năng khác nhau; trong số đó chúng tôi

Suy dinh dưỡng là gì? " Dinh dưỡng miễn dịch hoặc dinh dưỡng dược lý là một thuật ngữ chỉ việc bổ sung các chất dinh dưỡng cụ thể có thể điều chỉnh phản ứng viêm và tăng phản ứng miễn dịch của một đối tượng " (Tiến sĩ Eliana Siciliano, freelancer). Nói tóm lại, suy giảm miễn dịch có nghĩa là sử dụng các chất dinh dưỡng để giú

Không dung nạp Sorbitol là một rối loạn liên quan đến tiêu hóa kém và kém hấp thu liên quan của hợp chất hữu cơ này. Sorbitol là gì? Sorbitol hoặc glucitol là một aldit glucose, hoặc một loại đường được khử thành polyol (một phân tử glucose có thêm electron). Trong tự nhiên, sorbitol có trong trái cây và đặc biệt là tro

Hội chứng ruột kích thích (SII) là một rối loạn lan rộng đặc trưng bởi đau bụng / khó chịu, sưng, đầy hơi và thay đổi tĩnh mạch và sự thống nhất của phân; nó phổ biến hơn ở nữ giới và ở phương Tây, nó có tỷ lệ lưu hành 5-10%. Ở những người đã bị hội chứng ruột kích thích, biểu hiện triệu chứng không

Họ là gì? Đối với đồ ăn vặt hoặc đồ ăn vặt, chúng tôi muốn nói đến một loại thực phẩm có một hoặc nhiều đặc điểm sau: Giá trị dinh dưỡng kém Đầu vào năng lượng cao Muối đóng góp cao Hấp thụ nhiều carbohydrate tinh chế Lượng cholesterol cao, chất béo bão hòa và / hoặc axit béo hydro hóa (trans) Đặc thù của đồ ăn vặt là có mật độ calo hoàn toàn không phù hợp với lối sống của người đàn ông ít vận động, nhưng đồng thời không đáp ứng nhu cầu sinh lý của vitamin, oligoelements, chất chống oxy hóa, chất xơ, axit béo thiết yếu, v.v. Bởi vì nó rất phổ biến Thông thường, người tiêu dùng thường xuyên sử d

Sữa, và do đó, các sản phẩm từ sữa, là thực phẩm chứa lượng canxi (Ca) rất cao; biện pháp phòng ngừa đầu tiên được tuân thủ để giảm khả năng phát sinh bệnh xương khớp hoặc loãng xương, là đảm bảo cung cấp tối thiểu canxi khi cho ăn . Rõ ràng, nếu để ngăn ngừa loãng xương sẽ đủ để tăng lượng canxi từ sữa và

Ngủ đi Giấc ngủ là một quá trình não CICLIC HOẠT ĐỘNG (giai đoạn REM và giai đoạn NREM) hoàn toàn cần thiết để duy trì sức khỏe nói chung. Trong khi ngủ, nhiều quá trình được kích hoạt và tạo điều kiện cho "tải lại thần kinh trung ương" và "phục hồi thể chất"; Mặc dù được đặc trưng bởi sự bất động, giảm tương tác với môi trường và cách ly động cơ cảm giác, giấc ngủ vẫn chịu trách nhiệm thực hiện nhiều quá trình não. Nói rộng hơn, có thể định nghĩa rằng giấc ngủ làm giảm quá trình trao đổi chất của não trong giai đoạn NREM và tăng nó trong giai đoạn R

Trong số các thay đổi chuyển hóa khác nhau của các chất dinh dưỡng, cũng có một loạt các bệnh liên quan đến chuyển hóa đường. Những rối loạn này đều rất không đồng nhất, cả về nguyên nhân căn nguyên và các triệu chứng và các dấu hiệu lâm sàng liên quan đặc trưng cho chúng; dưới đây chúng tôi sẽ mô tả các hình thức bệnh lý phổ biến nhất, các triệu chứng và các liệu pháp thực phẩm liên quan. galactose Galactosemia là một bệnh di truyền (đột biến gen GALAT) làm thay đổi quá trình chuyển hóa của các loại đường đơn

Suy dinh dưỡng có nghĩa là tình trạng thay đổi chức năng, cấu trúc và phát triển của sinh vật, dẫn đến sự thay đổi cân bằng giữa nhu cầu và thu nhập (hoặc sử dụng) các chất dinh dưỡng, thúc đẩy bệnh tật và tăng nguy cơ tỷ lệ tử vong. Ở người cao tuổi, suy dinh dưỡng xảy ra dễ dàng hơn so với các nhóm tuổi