Thể LoạI Kẹo

Sản xuất mật ong: Thanh trùng và kỹ thuật để giữ cho chất lỏng
kẹo

Sản xuất mật ong: Thanh trùng và kỹ thuật để giữ cho chất lỏng

Phối hợp với Tiến sĩ Eleonora Roncarati (6) Ngăn ngừa lên men hoặc PASTevoIZATION Ngăn ngừa lên men trình bày thêm các vấn đề công nghệ. Đây là sự thay đổi vi sinh duy nhất mà mật ong có thể trải qua và là do sự hiện diện của nấm men tìm thấy môi trường phát triển lý tưởng của chúng (nấm men thẩm thấu) trong các dung dịch đường đậm đặc. Chúng luôn có trong mật ong, vì chúng có nguồn gốc từ mật hoa và trên hết là từ bên trong tổ on

ĐọC Thêm
kẹo

Nutella

tổng quát Nutella® là một thực phẩm ngọt được sản xuất bởi công ty Ferrero. Nó là một loại kem lipid có thể lan rộng, có hương vị hạt dẻ và ca cao. Nó là một sản phẩm có hàm lượng calo cao nổi tiếng nên được sử dụng một cách rời rạc và không có hệ thống; tiêu thụ nutella® hàng ngày trong các phần đáng kể ủng hộ việc tăng mỡ cơ thể và, kết hợp với các yếu tố nguy cơ khác, có thể gây hại cho sức khỏe. Nutella®, giống như nhiều loại phết và đồ ăn nhẹ khác, có thể được bao gồm trong danh mục thực phẩm được gọi là đồ ăn vặt. Điểm đặc
ĐọC Thêm
kẹo

Pandoro

tổng quát Định nghĩa: Pandoro là một loại men ngọt đặc trưng của vùng Veneto (nổi tiếng nhất là thành phố Verona, nơi người ta cho rằng nó có thể có nguồn gốc). Đối với panettone, việc tiêu thụ pandoro cũng tập trung chủ yếu vào mùa đông, đặc biệt là gần với ngày lễ Giáng sinh. Mô tả về Pandoro: Pandoro có hình dạng cao và hình nón cụt, với phần đế tròn và
ĐọC Thêm
kẹo

Bánh xốp

tổng quát Bánh xốp là một chế phẩm bánh ngọt cơ bản; trong thực tế, nó đại diện cho cơ sở để chuẩn bị bánh mềm, nhồi và / hoặc tráng men. Bánh xốp có thể được hương vị hoặc chuẩn bị trung tính, tăng cường hơn nữa các thành phần của điền hoặc men. Nó trông giống như một chiếc bánh mì ngọt và rất mềm, với lớp vỏ yếu, màu vàng (tùy t
ĐọC Thêm
kẹo

Panettone: Thuộc tính dinh dưỡng, vai trò trong chế độ ăn uống và cách chế biến: của R. Borgacci

Cái gì Panettone là một loại bột men tiêu biểu của Ý, đặc biệt là từ khu vực nằm giữa vùng Bologna và vùng vịnh; nổi tiếng nhất là Milan. Đặc biệt là ở các khu vực giáp ranh với nguồn gốc, trong nhiều thế kỷ, bánh mì "pha tạp" (gia vị) được sản xuất, rất giống với panettone của Milan; ví dụ: natale bolognese (Bologna), pan speziale (Bologna) và pandose hoặc pan di natale (Genova). Từ nguyên của thuật ngữ panettone đang gây tranh cãi. Có 4 giải pháp khả thi mà chúng ta sẽ
ĐọC Thêm
kẹo

Pasta Frolla: Bí quyết, tính chất dinh dưỡng và vai trò trong chế độ ăn uống của R. Borgacci

Cái gì Bánh ngọt ngắn là gì? Các loại bánh ngọt ngắn là một loại bột cơ sở rất được sử dụng. Trong vô số các biến thể của nó, cần thiết cho các công thức nấu ăn phổ biến như bánh nướng và bánh quy, hoặc được tìm kiếm nhiều hơn nhưng không kém phần truyền thống như pasticcio alla ferrarese - một món ăn mặn duy nhất tương tự như một chiếc bánh, được phủ chính xác bằng bánh ngọt ngắn, đầy đủ của macaroni pasticciati với nước sốt thịt trắng, béchamel và nấm cục. Những người có bánh ngọt ngắn rất giàu calo và giàu chất béo. Họ không có một phân loại rất chính xác trong các nhóm thực phẩm cơ bản VII
ĐọC Thêm
kẹo

Xi-rô Agave

Nó là cái gì Xi-rô Agave - trong ngôn ngữ Anglo-Saxon "xi-rô agave" hoặc "mật hoa agave - là một loại thực phẩm ngọt được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Nó được sản xuất từ ​​việc chế biến một số loài thuộc chi Agave , bao gồm cả người Mỹ , tequilana (hay agave xanh) và salmiana . Xi-rô Agave có sức mạnh làm ngọt vượt trội và mật độ thấp hơn mật ong; hầu hết
ĐọC Thêm
kẹo

strudel

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ đề cập đến strudel ngọt, đặc biệt là táo, không bao gồm các phiên bản cụ thể (lê strudel, đại hoàng, việt quất, ricotta, mứt, dừa, v.v.) và muối được sử dụng như một món khai vị hoặc món đầu tiên (ví dụ rau strudel, dưa cải bắp, v.v.). tổng quát Strudel là một món tráng miệng điển hình của ẩm thực núi Alps; Theo
ĐọC Thêm
kẹo

Nước ép phong từ R. Borgacci

Nước ép phong là gì? Nước ép phong: nói chung Nước ép phong là đồng nghĩa với "xi-rô cây phong". Nó là một loại thực phẩm ngọt thu được từ nhựa cây, chính xác hơn là từ xylem, của một số cây như cây phong đỏ và cây phong đen (Genus Acer ). Điển hình của khí hậu lạnh, những cây phong này tận dụng mùa nón
ĐọC Thêm
kẹo

Torrone

tổng quát Nougat là một sản phẩm thực phẩm nông nghiệp ngọt của Ý, trong đó hai loại chủ yếu được công nhận: cứng và mềm (rõ ràng là khác nhau đối với một số thành phần và quá trình nấu ăn). Kẹo hạnh phúc được tiêu thụ chủ yếu trong thời kỳ mùa đông vào thời điểm nghỉ lễ Giáng sinh; tuy nhiên, trái với những gì người ta tin, nougat KHÔNG phải là thực phẩm khó tìm ở nước ngoài. Cả ở châu Âu và châu Á, có thể tìm thấy nhiều loại khác nhau cho: nguyên liệu, nấu ăn, bảo quản, cắt, hình dạng, v.v. Ở Ý,
ĐọC Thêm
kẹo

Waffel: Thuộc tính dinh dưỡng, vai trò trong chế độ ăn uống, sự đa dạng và cách nấu R.Borgacci

Cái gì Waffel là gì? Waffel, cũng được viết là "wafel" hoặc "bánh quế" hoặc "wafle" và được biết đến ở Bỉ nói tiếng Pháp là "gaufre", là tên của một công thức ngọt đặc trưng của Trung Âu, chính xác hơn là của Pháp và Bỉ. Bánh quế là một loại thỏa hiệp giữa bánh kếp và bánh quế giòn. B
ĐọC Thêm