Thể LoạI rau

tổng quát Bắp cải đen là một loại cây thân thảo ăn được thuộc họ Brassicaceae, được xác định bởi danh pháp ba loại Brassica oleracea acephala L., giống cọ . Trong ngôn ngữ Anglo-Saxon, giống cây này được xác định là bắp cải đen, bắp cải tuscan, cải xoăn tuscan, lacinatom, cải xoăn khủng long hoặc bắp cải đen. Đúng như tên gọi, bắp cải đen nổi bật với màu sắc rất tối, chắc chắn không phải m

Cải xoăn là gì? Bắp cải (trong tiếng Anh " xoăn cale ") là tên của một giống cải bắp đặc biệt gọi là sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica) . Còn được gọi là bắp cải lancated và, có lẽ không thích hợp, như bắp cải đen điên cuồng , giống này chỉ thu được để trồng trọt và không có sẵn trong tự nhiên. Lưu ý : trong thực vật học, một số tác giả đã phân biệt giữa cải xoăn xoăn và bắp cả

tổng quát Đối với bắp cải đỏ (hoặc bắp cải đỏ) có nghĩa là một loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, được lấy từ một loại cây ăn được thuộc họ Brassicaceae. Liên quan chặt chẽ đến bắp cải, súp lơ, bông cải xanh và củ cải xanh (nhưng không chỉ), cây bắp cải đỏ được xác định bằng danh pháp nhị thức Brassica oleracea , Cultar capitata f. rubra . Lưu ý Đặc điểm kỹ thuật của giống là rất cần thiết để phân biệt bắp cải đỏ với các loại khác được đề cập

tổng quát Bắp cải và bắp cải là hai phân loài của Brassica oleracea L. , một loại cây thuộc họ Brassicaceae ; trong thực vật học, bắp cải được gọi là " capitata ", trong khi bắp cải được gọi là " sabauda ". Bắp cải có lá nhẵn và tái nhập, dễ dàng đạt chiều cao 50 cm và phần ăn được cấu thành bởi chồi trung tâm, như bên ngoài, có thể có màu xanh hoặc đỏ (tùy thuộc vào chất lượng); cả hai loại bắp cải (xanh hoặc đỏ) đều có cùng đặc tính thực vật, hóa học - dinh dưỡng (trừ hàm lượng sắc tố) và canh tác. Bắp cải savoy rất giống với bắp cải trước nhưng có lá xù xì với nhiều nếp n

tổng quát Thuật ngữ rau diếp xoăn chung xác định một nhóm thực vật thuộc họ Asteraceae và thuộc chi Cichorium . Trong ngôn ngữ chung, loài thường được liên kết với thuật ngữ "rau diếp xoăn" là Cichorium intybus L., còn được gọi là catalonia hoặc rau diếp xoăn thông thường; tuy nhiên, đây không phải là loài duy nhất thuộc chi Cichorium được khai thác trong thực phẩm của con người (ví dụ như C. endivia bao gồm var. latifolium hoặc escarole và var. crispum hoặc Bỉ endive). Hơn nữa, trong Cic

tổng quát Ngọn củ cải là thực phẩm của vương quốc thực vật. Đây là những loại rau (lá và hoa) thuộc nhóm thực phẩm VI và VII, vì chúng rất giàu vitamin C và vitamin A, cũng như trong chất xơ và folates. Ngọn củ cải KHÔNG phải là lá củ cải! Thành thật mà nói, thực phẩm cũng bao gồm một số lá nhất định, như

tổng quát Sauerkraut (hay Sauerkraut ) là một loại thực phẩm thu được bằng cách lên men muối và lactic của bắp cải sống (họ Brassicaceae, chi Brassica , loài oleracea L. , phân loài capitata và giống Filderkraut Spezialzucht - trắng sớm). Sauerkraut là một công thức bảo thủ, tương tự như sữa chua, cần thiết để đảm bảo sự sẵn có của bắp cải ngay cả sau một thời gian dài từ khi thu hoạch rau. Dưa bắp cải là rau được bảo quản. Thuật ngữ "dưa cải bắp" có nguồn gốc từ Đức và c

Cái gì Rau diếp xoăn hoang dã là gì? Rau diếp xoăn hoang dã hay rau diếp xoăn thông thường là một loại cây thân thảo ăn được rất phổ biến được sử dụng trên khắp nước Ý. Với vị hơi đắng điển hình, nó được đánh giá cao như cỏ đồng cỏ hoặc cỏ nấu chín, đặc biệt là trong truyền thống ẩm thực của miền trung nước Ý - nơi thường được trộn với các loại thảo mộc ăn được khác - bồ công anh, cải xoong, rau bina, củ cải hoặc củ cải v.v. "Hoặc" cỏ nấu chín ". Thuộc họ Asteraceae và Cichorium giới tính, đó là rau diếp xoăn thực sự là một nhóm rau cực kỳ lớn, chứa nhiều

Bài viết tiếp theo sẽ nhằm mục đích mô tả cải xoong, một loại cây có đặc tính thơm mạnh. Ở Ý, với thuật ngữ cải xoong (ngoài việc chuẩn bị ẩm thực nổi tiếng của Romagna, không liên quan gì đến những gì sẽ làm theo) được chỉ định HAI loại thảo mộc: crescione của các khu vườn (trong cải xoong vườn tiếng Anh); cải xoong ( rorippa hoặc schino ). Cả hai đều thuộc họ Brassicaceae, nhưng chúng khác nhau đáng kể bởi chi, loài, môi trường sống, trồng

Cái gì Bồ công anh là gì? Bồ công anh - trong tiếng Anh, "bồ công anh thông thường" - là tên thô tục của bồ công anh ( T. docinale ), một loại cây cỏ tự phát của Gia đình hỗn hợp hoặc Asteraceous. Bồ công anh được sử dụng cho cả thực phẩm và cho mục đích thảo dược; từ quan điểm dinh dưỡng, nó được đóng khung trong nhóm thực phẩm cơ bản VI và VII, có liên quan đặc biệt với loại thứ hai - với nồng độ tương đương retinol đáng kể (RAE - provit vitamin A). Nó cũng mang lại nhiều chất xơ và khoáng chất, trong khi các chất dinh dưỡng năng lượng đang khan hiếm, cũng như tổng lượng cal