Thể LoạI ngũ cốc và các dẫn xuất

Bột lúa mạch
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bột lúa mạch

lúa mạch Lúa mạch có nghĩa là một nhóm thực vật thân thảo thuộc họ Poaceae (Gramineae), chi Hordeum ; Trong số này, loài phổ biến cho thực phẩm (đối với con người) là Hordeum Vulgare , được gọi là "lúa mạch thông thường". Lúa mạch có hai phân loài, một phân loài thuần hóa (Sp. Vulgare ) và tổ tiên của nó, đó là lúa mạch hoang dã (Sp. Spontaneum

ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bột vàng Bramata của R.Borgacci

Cái gì Thèm bột vàng là gì? Bột màu vàng thèm là một loại thực phẩm dựa trên ngũ cốc; đặc biệt, nó là một dẫn xuất của hạt tinh bột được sản xuất bởi cây thân thảo hàng năm Zea mays - Family Poaceae (Gramineae). Bột ngô chủ yếu được sử dụng để sản xuất các khóa học đầu tiên; Polenta của Bergamo nổi tiếng - với một cái muỗng hoặc cắt lát - được làm bằng bột vàng thèm. Từ quan điểm dinh dưỡng, do đặc tính hóa học của nó, bột màu vàng thèm muốn là một phần của nhóm thực phẩm cơ bản III. N
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Farro

tổng quát Spelling là một sản phẩm có nguồn gốc thực vật, chính xác hơn là một loại ngũ cốc; như vậy, nó thuộc nhóm thực phẩm III và chủ yếu cung cấp tinh bột (do đó "năng lượng"), chất xơ, magiê, kali và một số sức sống. thuộc nhóm B (nếu tích phân, đặc biệt là niacin). Giống như lúa mì thông thường, đánh vần cũng chứa gluten và không cho vay celiac
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bột Manitoba

Manitoba: Chuyện gì vậy? Bột Manitoba "đúng cách" là một loại bột thu được bằng cách nghiền lúa mì được trồng ở các vùng phía bắc của Mỹ và miền nam Canada, vùng lãnh thổ từng thuộc địa của bộ lạc Manitoba "Ấn Độ". Thông thường, thuật ngữ "manitoba" được sử dụng không đúng
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bột mì

Nó là cái gì Bột mì nguyên hạt là một sản phẩm thực phẩm thu được bằng cách nghiền hạt lúa mì ( Triticum aestivum ), trước đây được phát hành từ các chất và tạp chất lạ. Bột mì nguyên chất có tính nhất quán bụi và nhằm mục đích trộn với các thành phần chất lỏng và / hoặc chất béo (nước, dầu hoặc trứng), để tạo ra nhiều hỗn hợp có nguồn gốc Địa Trung Hải (như bánh mì và mì ống). Video công thức của bánh mì làm tại nhà Công thức video của Pasta tự làm tại nhà Tất cả Bí quyết Video với Bột mì nguyên chất Bột
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bột kiều mạch

Kiều mạch Theo một số tác giả, kiều mạch KHÔNG phải là một loại ngũ cốc. Sự phân biệt đối xử này phát sinh từ các phân loại thực vật khác nhau liên quan đến ngũ cốc được gọi là đúng (như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, gạo, v.v.). Trên thực tế, trong khi loại thứ hai thuộc họ Polygonaceae (hoặc Gramin
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Rusks: Thuộc tính dinh dưỡng, vai trò trong chế độ ăn uống và sử dụng trong nhà bếp của R. Borgacci

Tôi là gì Rusks là gì? Ruồi là thực phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc - đặc biệt là lúa mì cứng: Triticum aestivum . Theo truyền thống, chúng được sử dụng cho bữa sáng hoặc cho bữa ăn nhẹ thứ cấp giữa các bữa ăn chính - giữa buổi sáng và / hoặc giữa buổi chiều hoặc thậm chí trước khi ngủ. Có nhiều loại rusks khác nhau, khác nhau về hình dạng - tròn hoặc vuông - hương vị và hư
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Bánh quy mộc mạc của R.Borgacci

Tôi là gì Rusks wholemeal là gì? Các rusks wholemeal là thực phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc, kết quả của công thức nấu ăn phức tạp thực sự. Thành phần chính là toàn bộ bột mì, hoặc bột giàu chất xơ thu được bằng cách nghiền hạt Triticum aestivum . Các rusks wholemeal có thể được chuẩn bị ở nhà nhưng về cơ bản là thự
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Mảnh yến mạch

Xem video X Xem video trên youtube tổng quát Bột yến mạch (hoặc yến mạch) - trong tiếng Anh Yến mạch cán - là một loại thực phẩm dựa trên ngũ cốc; cụ thể, đây là những hạt giống của cây thân thảo được xác định bởi danh pháp nhị thức Avena sativa . Những con yến mạch, giống như những hạt giống khác cùng loại, có lớp v
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Focaccia

tổng quát Focaccia là thuật ngữ chung được sử dụng để chỉ một loại thực phẩm thuộc nhóm bánh mì và các dẫn xuất. Có nhiều loại, khác nhau về thành phần, phương pháp chuẩn bị và kết quả cuối cùng; có focaccia ngọt và focaccia mặn, sau này nhiều hơn và phổ biến hơn so với những người đầu tiên. Trên thực tế, không phải tất cả các focaccia được chỉ định với tên này; trong thực tế, nhiề
ĐọC Thêm
ngũ cốc và các dẫn xuất

Sardinian Fregola: Thuộc tính dinh dưỡng, vai trò trong chế độ ăn uống và cách nấu nó của R.Borgacci

Cái gì Fregola Sardinia là gì? Fregola hay fregula là một món ăn truyền thống của Ý, chính xác hơn là của vùng Sardinia. Thông thường dựa trên lúa mì cứng ( Triticum durum ) không tách rời, thoạt nhìn có vẻ hơi giống với bulgur và couscous. Trong thực tế, fregola không được sản xuất đơn giản bằng cách nghiền và rây, mà "cán" bột cùng với một ít nước trong bát đất nung để thu được những quả bóng nhỏ, sau đó nướng trong lò. Hình dạng tròn, vì vậy khá khác biệt so với hai sản phẩm được đề cập ở trên - rõ ràng là không đều. Ngay cả k
ĐọC Thêm