Thể LoạI thịt

thịt băm viên
thịt

thịt băm viên

tổng quát Bánh hamburger là một loại bánh sandwich bao gồm một bánh sandwich mềm nhồi với thịt viên vũ trường dựa trên thịt băm và nướng hoặc nướng. Ở những nơi có nguồn gốc (hoặc bất cứ nơi nào nó là một sản phẩm tiêu thụ rất cao), hamburger cũng được gọi đơn giản với tên của thịt viên, hoặc burger ; sau này, được định nghĩa tốt hơn là " patty" (một danh từ ít được sử dụng ở Vương quốc Anh hơn ở Hoa Kỳ), ở Ý mua không đúng tên của bánh sandwich, hoặc hamburger . Lưu ý Nhiều hamburger THỰC PHẨM NHANH CHÓNG (do đó không bao gồm các sản phẩm làm tại nhà, người ăn chay hoặc bất kỳ biến t

ĐọC Thêm
thịt

Thịt hay cá?

Sự khác biệt giữa hai loại thực phẩm này là gì? Thịt hay cá ngon hơn? Thịt thường được coi là một thực phẩm tốt hơn cá vì nó giàu chất dinh dưỡng. Trong thực tế, loại thứ hai có giá trị dinh dưỡng cao, kém hơn thịt ở một số khía cạnh nhưng lại quyết định vượt trội so với những loại khác. Sự khác biệt chính giữa hai loại thực phẩm này nằm ở lượng protein và lipid khác nhau. Trên th
ĐọC Thêm
thịt

Cholesterol trong thịt lợn

Từ nghiên cứu của INRAN, so sánh các đặc tính dinh dưỡng của salami từ năm 1993 đến nay, đã xuất hiện rằng thịt lợn có hàm lượng cholesterol thấp hơn và cân bằng tốt hơn giữa chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa so với trước đây. Kết quả này đạt được một mặt nhờ lựa chọn di truyền có mục tiêu và mặt
ĐọC Thêm
thịt

Lợn nặng - Thịt lợn nhẹ

Biểu đồ bên cạnh cho thấy sự giảm dần chất béo ở lợn Ý trong nửa sau của thế kỷ trước. Đặc biệt, từ việc sử dụng cái gọi là giống nặng, chúng tôi đã chuyển sang chọn lợn ngày càng gầy (gọi là ánh sáng). Trong khi một con lợn nhẹ bị giết thịt khi nó đạt 90-110 kg trọng lượng sống, một con lợn nặng tiếp tục vỗ béo lên đến trọng lượng 150-170kg. Ngoài ra còn có một địa chỉ sản xuất thứ ba, đó là những con lợn được gọi là lợn trung gian , được giết mổ với trọng l
ĐọC Thêm
thịt

Thỏ và cho ăn

Tất cả các thành viên của gia đình Leporidae , như thỏ và thỏ rừng, được sử dụng làm thức ăn cho thịt của chúng; họ là một phần của chế độ ăn kiêng châu Âu, Trung Quốc, Nam Mỹ và đôi khi Trung Đông. Theo một số ước tính, sản lượng thịt thỏ hàng năm trên thế giới lên tới khoảng 200 triệu tấn. Con thỏ được bán tươi trong các cửa hàng thịt và chợ, trong khi nó có thể được tìm thấy đông l
ĐọC Thêm
thịt

Thỏ và công dụng

Thịt thỏ là một nguồn tuyệt vời của protein có giá trị sinh học cao, đến mức vượt quá nồng độ thịt bò và thịt lợn. Hơn nữa, so với sau này, nó giàu hơn một số vitamin và khoáng chất nhất định. Mặt khác, nó có tổng hàm lượng chất béo thấp hơn (triglyceride, cholesterol, vitamin tan trong chất béo, v.v.). So với thịt bò và thịt lợn, mô mỡ của thỏ chứa ít axit stearic, ít axit oleic v
ĐọC Thêm
thịt

Chết đói bởi thỏ

Thỏ chết đói , còn được gọi là ngộ độc protein , hay bệnh caribou , là một dạng suy dinh dưỡng cấp tính. CẢNH BÁO! Nhiễm độc protein KHÔNG nên nhầm lẫn với độc tính protein, có liên quan đến bệnh thận và do đó là protein niệu. Rối loạn này được gây ra bởi việc tiêu thụ quá nhiều thịt nạc (ví dụ, của thỏ) liên quan đến việc thiếu các nguồn dinh dưỡng khác; thông thường, các yếu tố khác của stress hữu cơ cùng tồn tại như khí hậu lạnh và rất khô. Các triệu chứng ăn thịt thỏ là: tiêu chảy, nhức đầu, mệt mỏi, hạ huyết áp, nhịp tim chậm, khó chịu và đói, chỉ có thể được thỏa mãn khi tiêu
ĐọC Thêm
thịt

Asen trong gà

Trong nhiều trang trại thâm canh, gà thường được cho ăn bằng thức ăn có chứa một chất phụ gia gọi là roxarsone . Điều này được sử dụng để kiểm soát nồng độ mầm bệnh trong dạ dày của gà, đồng thời thúc đẩy sự phát triển cơ bắp sớm của chim. Roxarsone là một dẫn xuất hữu cơ của asen tương đối lành tính. Sau khi được tiêu hó
ĐọC Thêm
thịt

Nuôi gà

Các giống gà thịt hiện đại nhất đã được lựa chọn đặc biệt để chăn nuôi thâm canh, nhằm cải thiện mối quan hệ giữa việc cho ăn và sản xuất thịt của động vật. Đây thường là nồi hơi , có nghĩa đen là "lai" hoặc "lai". Các giống gà phổ biến nhất được tiêu thụ ở Hoa Kỳ là Cornish Cross và White
ĐọC Thêm
thịt

Sự lạ lùng dựa trên con gà

Từ con gà, chúng tôi cũng có được cái gọi là sản phẩm phụ. Trong số này, chúng tôi nhận ra: Máu - ở châu Á, nó được dẫn lưu vào thùng chứa trong quá trình giết mổ. Được thu thập trong các thùng chứa tương tự như hộp bánh, nó tự đông lại, tự đông lại và trở thành một loại bánh pudding. Cắt thành khối, nó thường được thêm vào súp Thân thịt - vẫn còn sau khi boning con vật. N
ĐọC Thêm
thịt

Thịt gà

Thịt gà chắc chắn là một trong những thực phẩm động vật được tiêu thụ nhiều nhất trong thế giới phương Tây. Điều này chủ yếu là do hai yếu tố: độ nạc của thịt và giá rẻ trong việc mua. Chính nó, gà không phải là một sản phẩm của giới thượng lưu ẩm thực, mặc dù ngày nay ngày càng khó tìm thấy một loại có hương vị đặc trưng của động vật "tự do". Trong số các con gà, đặc biệt là các phần được xác định rõ được tiêu thụ; trong số này Ngực - là một thịt trắng nạc, tương
ĐọC Thêm