Trong nhiều trang trại thâm canh, gà thường được cho ăn bằng thức ăn có chứa một chất phụ gia gọi là roxarsone .
Điều này được sử dụng để kiểm soát nồng độ mầm bệnh trong dạ dày của gà, đồng thời thúc đẩy sự phát triển cơ bắp sớm của chim.
Roxarsone là một dẫn xuất hữu cơ của asen tương đối lành tính. Sau khi được tiêu hóa, phần này phân hủy thành các hợp chất vô cơ được loại bỏ trong phân.
Bên cạnh việc nhớ rằng phân của gia cầm được sử dụng rộng rãi làm phân bón, điều quan trọng là nhấn mạnh rằng một số dấu vết của asen có thể lắng đọng bên trong các mô kết thúc không thể tránh khỏi trong đĩa của thực khách.
Một nghiên cứu "Báo cáo người tiêu dùng" được công bố năm 2004 đã kết luận rằng "dấu vết của asen trong các mô cơ của gà được phân tích là không có sẵn", tuy nhiên, "một số mẫu gan (gãy xương gà) đã tiết lộ một lượng thạch tín, trong Dựa trên các tiêu chuẩn EPA, COULD gây ra các vấn đề về thần kinh: ở một cơ thể trẻ sơ sinh mất 2 ounce gan nấu chín mỗi tuần hoặc trong một sinh vật trưởng thành mất 5, 5 ounce gan nấu chín mỗi tuần ".
Mặt khác, mật độ asen được tìm thấy trong các gan này trung bình khoảng 460 phần tỷ, ít hơn 2.000 phần tỷ là giới hạn tối đa mà FDA đặt ra cho chất gây ô nhiễm này.
Do đó, FDA kết luận rằng không có tác động tiêu cực đáng kể giữa việc sử dụng roxarsone trong sản xuất thịt gà, gà tây hoặc thịt lợn và sức khỏe người tiêu dùng.
