tổng quát Axit chlorogen (CGA) là một hợp chất phenolic. Do đó, nó thuộc về loại polyphenol , chất chống oxy hóa mạnh mẽ có mặt rộng rãi trong thực vật, nhiều trong số đó tìm thấy không gian trong dinh dưỡng của con người. Axit chlorogen trong thực phẩm Axit chlorogen trong cà phê Axit chlorogen được tìm thấy ở nồng độ cao trong cà phê xanh , trong khi khả dụng sinh học của nó bị giảm do rang (một hợp chất có nguồn gốc từ rang cà phê, được gọi là HHQ, dường như ức chế hoạt động của axit chlorogen in vivo). Một lít cà phê bổ sung từ 500 đến 800mg axit chlorogen (250-400mg axit caffeic). Mặc dù c
