tổng quát
Pectin là một chất xơ hòa tan có trong thành tế bào chính của thực vật. Các loại trái cây có múi đặc biệt phong phú, từ đó thường thu được cho nhiều ứng dụng công nghiệp.
chỉ
Tại sao pectin được sử dụng? Nó dùng để làm gì?
Nhờ các đặc tính hóa lý của nó, pectin hiện đang được sử dụng trong lĩnh vực lâm sàng và dinh dưỡng như một chất làm giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, điều chỉnh phế nang và chống ung thư chống ung thư biểu mô trực tràng.
Vì những lý do này, pectin được sử dụng thành công trong điều trị và phòng ngừa:
- tăng cholesterol máu;
- Trong số các chất chuyển hóa;
- Táo bón và tiêu chảy.
Độ nhớt cao và các đặc tính lưu biến khác đã cho phép pectin cũng được đưa vào các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.
Lợi ích và tính chất
Pectin có lợi ích gì trong các nghiên cứu?
Có một số tính chất của pectin được ghi nhận bởi các nghiên cứu khác nhau.
Pectin và tăng cholesterol máu
Các đặc tính hạ đường huyết sẽ được gán cho các đặc tính hóa lý của pectin.
Trên thực tế, khi đã đạt được môi trường đường ruột, pectin sẽ xác định sự hình thành của một sản phẩm có độ nhớt rất cao, có thể giữ lại cholesterol trong chế độ ăn kiêng, muối mật và các chất dinh dưỡng khác.
Theo các tác giả khác nhau, việc ăn 15 g pectin mỗi ngày, được phân chia hợp lý giữa các bữa ăn, sẽ giúp giảm đáng kể, gần 15%, nồng độ cholesterol trong máu chỉ trong vài tuần.
Những hoạt động như vậy sẽ chứng minh vai trò bảo vệ tim mạch và cơ tim của pectin.
Rối loạn pectin và alvee
Các đặc tính lưu biến của pectin, tức là khả năng hấp thụ nước, sẽ hữu ích trong việc thường xuyên hóa phế nang, giảm nguy cơ táo bón và bình thường hóa tính nhất quán của phân trong trường hợp tiêu chảy.
Pectin và tăng đường huyết
Khả năng làm cho sự hấp thu glucose đường ruột tăng dần và khả năng trì hoãn việc làm rỗng dạ dày sẽ cho phép pectin điều chỉnh đầy đủ tải lượng đường huyết của bữa ăn.
Tài sản này sẽ đặc biệt có giá trị trong bệnh tiểu đường, kháng insulin và các rối loạn chuyển hóa khác nhau.
Pectin và ung thư trực tràng
Các nghiên cứu gần đây tập trung vào khả năng phòng ngừa của pectin chống lại ung thư biểu mô trực tràng.
Hoạt động này sẽ liên quan đến các tính chất khác nhau của pectin, trong đó:
- Lên men đường ruột và sản xuất axit béo chuỗi ngắn, quan trọng trong việc kiểm soát quá trình tăng sinh / biệt hóa;
- Giảm thời gian tồn tại dai dẳng của chất gây ung thư;
- Bảo vệ cơ lý của niêm mạc ruột;
- Sửa chữa alvo.
Liều lượng và phương pháp sử dụng
Cách sử dụng pectin
Liều lượng pectin được sử dụng trong các nghiên cứu đã xác nhận các đặc tính được mô tả ở trên, khoảng 15 gram mỗi ngày, được chia thành nhiều giả định kết hợp với các bữa ăn chính.
Tác dụng phụ
Việc sử dụng pectin, đặc biệt ở những người dễ mắc bệnh, có thể dẫn đến sự xuất hiện của các phản ứng đường tiêu hóa, như đầy hơi, chuột rút, đau bụng giống như chuột rút, buồn nôn và tiêu chảy.
Chống chỉ định
Khi nào không nên sử dụng pectin?
Việc sử dụng pectin chống chỉ định trong trường hợp quá mẫn cảm với hoạt chất.
Tương tác dược lý
Những loại thuốc hoặc thực phẩm có thể thay đổi tác dụng của pectin?
Trong trường hợp dùng đồng thời, pectin có thể làm giảm sự hấp thu của các hoạt chất khác nhau, như lovastatin, clindamycin, tetracycline, digoxin, carotenoids và khoáng chất.
Các đặc tính chelating tương tự cũng sẽ được quan sát đối với các vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Thận trọng khi sử dụng
Bạn cần biết gì trước khi dùng pectin?
Đối với các mục đích phòng ngừa hoàn toàn, tốt nhất nên tránh sử dụng các chất bổ sung pectin trong khi mang thai và trong giai đoạn tiếp theo của việc cho con bú, nếu không có nghiên cứu.
Cần thận trọng tương tự đối với những bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích hoặc do các rối loạn chức năng và hữu cơ của hệ thống dạ dày-ruột.
Trong tất cả các trường hợp này, việc sử dụng pectin, nếu thực sự cần thiết, cần được giám sát bởi bác sĩ.