tổng quát
Axit chlorogen (CGA) là một hợp chất phenolic.
Do đó, nó thuộc về loại polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh mẽ có mặt rộng rãi trong thực vật, nhiều trong số đó tìm thấy không gian trong dinh dưỡng của con người.
Axit chlorogen trong thực phẩm
Axit chlorogen trong cà phê
Axit chlorogen được tìm thấy ở nồng độ cao trong cà phê xanh, trong khi khả dụng sinh học của nó bị giảm do rang (một hợp chất có nguồn gốc từ rang cà phê, được gọi là HHQ, dường như ức chế hoạt động của axit chlorogen in vivo).
Một lít cà phê bổ sung từ 500 đến 800mg axit chlorogen (250-400mg axit caffeic).
Mặc dù cà phê xanh là chủ đề của hầu hết các nghiên cứu liên quan đến các ứng dụng sức khỏe của CGA, mate cũng là một nguồn axit chlorogen đặc biệt hào phóng. Trên thực tế, thức uống Nam Mỹ nổi tiếng này dường như chứa khoảng 2, 1mg mỗi gram (hơn hai gram mỗi lít).
Axit chlorogen trong thực phẩm khác
Ngoài cà phê, các nguồn axit chlorogen tự nhiên được đại diện bởi các loại thực phẩm thực vật thường được sử dụng, chẳng hạn như táo, quả việt quất, đào, lê, mận, cà chua, cà tím, đậu phộng và khoai tây.
Axit chlorogen là một trong những hợp chất polyphenolic có nhiều nhất trong chế độ ăn uống của con người, có thể mất tới một gram mỗi ngày nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn cà phê và thực phẩm thực vật.
Đặc tính hóa học
Mặc dù tên của nó, axit chlorogen không thể hiện các nguyên tử clo trong cấu trúc hóa học của nó. Nó nợ tên của nó với từ Hy Lạp χλωρός ("xanh"), được quy cho màu xanh lục của các sản phẩm oxy hóa.
Đúng như dự đoán, axit chlorogen thuộc họ polyphenol, hoàn toàn có hơn 8.000 hợp chất.
Tùy thuộc vào số lượng vòng phenolic mà chúng chứa và các yếu tố cấu trúc liên kết các vòng này với nhau, các hợp chất phenolic có thể được chia thành 10 lớp chung; Trong số này, phổ biến nhất trong vương quốc thực vật là axit phenolic, lignans, stilben và flavonoid.
Đổi lại, các axit phenolic bao gồm hai loại: những loại có nguồn gốc từ axit benzoic và các loại có nguồn gốc từ axit cinnamic. Axit chlorogen rơi vào loại sau.
Đặc biệt, nó bắt nguồn từ quá trình ester hóa axit caffeic với axit quinic và có một số chất đồng phân, trong đó dạng phổ biến nhất là axit 5-caffeolquinic (5-CQA).
Dược lý và trao đổi chất
Khả năng hấp thụ axit chlorogen từ ruột người dường như bị hạn chế. Trong các nghiên cứu trên chuột phần trăm rất khiêm tốn, lên đến 8% trọng lượng, CGA ăn vào được thủy phân thành axit caffeic và do đó được hấp thụ. Trong một số nghiên cứu được thực hiện trên các đối tượng ileostomised, tỷ lệ hấp thụ 30% đối với axit chlorogen và 95% đối với axit caffeic đã được ghi lại.
Hoạt động của microbiota đại tràng trên axit chlorogen không được hấp thụ có vẻ khá quan trọng, vì nó tham gia vào quá trình tiêu hóa của nó bằng cách giải phóng axit caffeic và các chất chuyển hóa khác có sẵn để hấp thụ bởi niêm mạc đại tràng.
Nhiều chất chuyển hóa của axit caffeic, được sản xuất và hấp thụ trong ruột, hoặc ở các cấp độ khác, dường như chịu trách nhiệm về tác dụng sinh học của chất này; các chất chuyển hóa chính bao gồm axit caffeic và dihydrocertic, axit hippuric, axit ferulic, axit vanillic và axit benzoic.
chỉ
Tại sao axit clo hóa được sử dụng? Nó dùng để làm gì?
Ngoài tác dụng chống oxy hóa chung, axit chlorogen có thể có tác dụng hạ huyết áp khiêm tốn; Nó cũng cho thấy tác dụng tích cực trong việc làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu sau bữa ăn, làm giảm sự hấp thu đường ruột.
Khi kết hợp với nhau, những tác động này có thể hỗ trợ cho việc giảm trọng lượng cơ thể gây ra bởi các can thiệp dinh dưỡng và hành vi thích hợp (tăng hoạt động thể chất).
Do đó, sự tích hợp với axit chlorogen có thể đặc biệt có giá trị đối với các đối tượng mắc hội chứng chuyển hóa.
Tính chất và hiệu quả
Những lợi ích nào đã được axit clo hóa thể hiện trong các nghiên cứu?
Các ứng dụng sức khỏe được nghiên cứu nhiều nhất của axit chlorogen liên quan đến tác dụng điều trị hạ đường huyết và đường huyết của nó.
Axit chlorogen cũng thể hiện các đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm thú vị.
Một số thí nghiệm cũng gán cho axit chlorogen một tác động tích cực có thể có trong việc duy trì tâm trạng.
Axit chlorogen và tăng huyết áp
Sự tích hợp với axit chlorogen dường như sẽ đảm bảo giảm khoảng 4, 5 mmHg cho áp suất tối đa (tâm thu) và 3, 5 mmg Hg cho áp suất tối thiểu. Nghiên cứu với kết quả đáng khích lệ nhất chỉ ra việc giảm thứ tự 15mmHg đối với tâm thu và 5 mmHg đối với tâm trương sau 12 tuần điều trị với 280mg axit chlorogen mỗi ngày được chia thành hai giả định.
Các nghiên cứu lâm sàng hỗ trợ những tác động này là khan hiếm, giới hạn ở dân số châu Á và được tài trợ bởi các nhà sản xuất axit chlorogen. Do đó, các thử nghiệm độc lập và rộng rãi hơn sẽ được mong muốn
Axit chlorogen là tác nhân hạ đường huyết
Rụt rè không kém là bằng chứng khoa học liên quan đến khả năng của axit chlorogen để cải thiện dung nạp glucose, làm giảm đường huyết sau ăn.
Axit chlorogen xuất hiện để thay đổi chuyển hóa glucose, đặc biệt là ở mức độ đường ruột, làm giảm đỉnh glycemia sau bữa ăn và chống lại sự gia tăng trọng lượng gây ra bởi chế độ ăn giàu đường.
Những phát hiện này hầu hết được thu thập trên các mô hình động vật, trong khi thiếu các xác nhận trong các nghiên cứu lâm sàng còn thiếu (trong một điều đáng khích lệ nhất, 1g axit chlorogen dùng cho các đối tượng béo phì giảm trung bình 15mg giá trị đường huyết được ghi nhận sau khi uống glucose OGTT, cũng giảm nồng độ insulin -73 pmol / l).
Axit chlorogen để giảm cân
Trong một nghiên cứu lâm sàng, việc tiêu thụ cà phê được làm giàu bằng axit chlorogen dẫn đến giảm 6, 9% sự hấp thụ glucose; Ngoài ra, tiêu thụ thường xuyên trong 12 tuần gây ra giảm cân trung bình 5, 4kg ở những người thừa cân. Ngoài ra trong trường hợp này điều tra thêm là cần thiết, vì trong các nghiên cứu khác không có tác động tích cực đến việc giảm trọng lượng cơ thể.
Axit chlorogen như một chất chống oxy hóa
Axit chlorogen đã cho thấy các đặc tính chống oxy hóa đáng chú ý, cả in vitro và in vivo. Theo đánh giá của các xét nghiệm ORAC, axit chlorogen dường như có khả năng chống oxy hóa tương đương với axit caffeic, nhưng thấp hơn axit dihydrocaffeic.
Tài sản khác
Việc sử dụng axit chlorogen làm phụ gia thực phẩm đã được đề xuất để làm chậm sự héo của quả sau khi thu hoạch.
Liều lượng và phương pháp sử dụng
Cách sử dụng Axit clo hóa
Người ta ước tính rằng những người thường xuyên tiêu thụ cà phê và các thực phẩm giàu CGA khác mất từ 0, 5g đến 1g axit chlorogen mỗi ngày; tuy nhiên, rang cà phê có thể tạo ra các hợp chất làm giảm khả dụng sinh học của axit chlorogen có trong thực phẩm. Những người thường không uống cà phê và ăn chế độ ăn ít trái cây và rau quả cũng có thể dùng ít hơn 25mg CGA mỗi ngày.
Các phạm vi lượng được sử dụng nhiều nhất trong các nghiên cứu được đề cập ở trên, theo thứ tự 120-300mg axit chlorogen mỗi ngày, được phân phối trong một hoặc hai giả định hàng ngày.
Đây là những liều có thể đạt được chỉ bằng cách tuân theo chế độ ăn kiêng bao gồm liều lượng vừa phải đến cao thực phẩm giàu axit chlorogen, đặc biệt là chiết xuất cà phê xanh, mà không cần phải bổ sung cụ thể.
Tác dụng phụ
Việc sử dụng Axit clo hóa nói chung là an toàn và dung nạp tốt.
Chỉ có một tỷ lệ nhỏ axit chlorogen trong chế độ ăn được hấp thụ; tính đặc biệt này có liên quan đến tác dụng nhuận tràng được tạo ra do tiêu thụ quá nhiều trái cây - chẳng hạn như mận - rất giàu trong đó.
Axit chlorogen (cũng như cà phê) dường như làm tăng nồng độ homocysteine trong máu, đây là một yếu tố nguy cơ tim mạch đã biết; tuy nhiên - do những tác động tích cực đối với huyết áp và sự hấp thu glucose - không chắc là sự gia tăng này sẽ dẫn đến sự gia tăng nguy cơ tim mạch thực sự.
Chống chỉ định
Khi không sử dụng axit clo hóa
Việc sử dụng Axit chlorogen chống chỉ định trong trường hợp quá mẫn cảm với hoạt chất; trong tài liệu có các báo cáo về phản ứng dị ứng với cà phê xanh và chiết xuất của nó, nhưng dường như chúng không được quy cho axit chlorogen.
Tương tác dược lý
Những loại thuốc hoặc thực phẩm có thể thay đổi tác dụng của Axit chlorogen?
Axit chlorogen có thể tăng cường tác dụng của thuốc hạ đường huyết uống đồng thời.
Axit chlorogen có thể làm giảm sự hấp thụ kẽm và sắt không phải heme kết hợp với nhau.
