Những gì nên biết về trái cây
Trái cây là một bộ thực phẩm độc quyền có nguồn gốc thực vật; đó là một phân loại khoa học NON nhóm một số loại thực phẩm có đường / ngọt điển hình và loại trừ những loại khác, mặc dù chúng có cùng đặc điểm sinh học (như cà chua, bí, dưa chuột, v.v.), không tự hào về các đặc tính vị giác giống nhau.
Hơn nữa, luôn luôn ở BOTANICA, hạt giống có nghĩa là cơ quan nhân giống của một loại thực vật gọi là tế bào sinh tinh đã cấu thành sự biến đổi của trứng sau khi thụ tinh. Trong lĩnh vực thực phẩm, hạt ăn được phổ biến nhất là các loại đậu và ngũ cốc.
Tò mò: có một số dạng thực vật có thể tạo ra một quả mà không cần hạt: parthenocarpics . Hiện tượng "có quả" khá hiếm này biểu hiện ngoài sự thụ tinh của cây, theo logic (hầu hết các loài thực vật), nên sớm loại bỏ hoa vô trùng. Một số ví dụ về parthenocarpy được biểu hiện từ cây chuối hoặc cây vả .
Rõ ràng là để mô tả chính xác cấu trúc và quá trình hình thành quả, toàn bộ chương của một cuốn sách thực vật sẽ không đủ, nhưng đó không phải là điều người ta dự định làm với bài viết này; thay vào đó, chúng tôi sẽ cố gắng cung cấp tất cả các thông tin hữu ích và thiết thực để đào sâu bộ thực phẩm này đơn giản nhưng trái lại rất không đồng nhất một cách đáng ngạc nhiên.
Cấu trúc quả
Không dễ để tóm tắt cấu trúc của tất cả các loại trái cây trong một vài dòng, do đó, chỉ có thuật ngữ cần thiết cho sự hiểu biết chung về chủ đề này sẽ được đưa ra.
Quả là kết quả của sự thụ tinh của nhụy hoa / nhụy hoa. Nhụy hoa phát triển thành quả sau một loạt các quá trình tăng trưởng phức tạp có lợi cho sự phát triển của nó; khi ở trong hoa, ngoài nhụy hoa, còn có các cấu trúc khác tham gia (như thùng chứa, ban đầu được thể hiện bằng sự mở rộng của cuống hoa) được tạo ra (xem bên dưới).
Rất đơn giản:
trong quả thật, hạt giống (cấu trúc trong cùng) được bao quanh bởi PERICARPO thịt, được phân biệt rõ hơn trong EPICARPO (thường được gọi là "vỏ"), MESOCARPO (phần trung tâm) và ENDOCARPO (cấu trúc trong cùng tiếp xúc với hạt giống).
Trong quả giả, toàn bộ cấu trúc được bọc trong một thùng đựng thịt.
Phân loại trái cây / trái cây
Sự phân biệt đầu tiên phân tách trái cây thật và trái cây giả. Đối với trái cây thật, chúng tôi muốn nói đến tất cả những trái cây đáp ứng các đặc điểm cấu trúc thiết yếu của trái cây, trong khi trái cây giả được đặc trưng bởi một ổ thịt bên ngoài bao bọc trái cây thật được đặt bên trong; để rõ ràng, táo và lê (pomi) là những trái cây giả bao bọc trái cây thật, hoặc lõi.
Sử dụng sự khác biệt thực vật cổ điển (nhưng cố tình bỏ qua nhiều chi tiết của danh mục) Tôi nghĩ rằng rất hữu ích khi chia các loại trái cây thành:
- Đơn giản hoặc xuất phát từ một bông hoa duy nhất
- Các hợp chất tổng hợp có nhiều nhụy hoa trên cùng một thùng
- Cơ sở hạ tầng aventipiù và các loại trái cây khác nhau.
Các loại trái cây đơn giản đều là trái cây thật và được chia thành:
- Trái cây khô: nhu mô kém và hàm lượng nước giảm đôi khi có lớp vỏ cứng và gỗ; chúng có thể được phân biệt trong sự mất màu (cây họ đậu, cây anh túc, thuốc lá, v.v.) và không tự nhiên (hạt dẻ, cây phỉ, v.v.).
- Quả thịt: với nhu mô đặc biệt giàu nước; Trong số các loại trái cây thịt chúng ta nhận ra: các loại quả mọng (nho, chuối, cà chua, v.v.), esperidi (trái cây có múi, v.v.), drupe (ô liu, cà phê, quả óc chó, hạnh nhân, dừa, hạt tiêu, v.v.), peponides (zucchini, bí ngô) và dưa chuột), balaustio (lựu), carboxy (ca cao), berry (hạt nhục đậu khấu).
- Đối với các loại trái cây tổng hợp hoặc hỗn hợp, chúng tôi đề cập đến polidrupa (dâu đen, quả mâm xôi, v.v.) và conocarpo (dâu tây), trong khi cơ sở hạ tầng bao gồm sorosa (dứa) và siconio (hình).
Đây là những chủ đề khó và khó hiểu, đặc biệt đối với những người không có cơ sở thiết yếu cho việc đọc sinh học và đặc biệt là thực vật học; tuy nhiên, một bản tóm tắt ngắn gọn về phân loại thiết yếu của các loại trái cây là một khía cạnh cơ bản hoặc ít nhất là mong muốn đối với các thành phần của một bài viết cụ thể mà về cơ bản là toàn diện. Hãy nói rõ rằng nếu chúng ta muốn đi sâu hơn vào công đức, chỉ để thảo luận về cấu trúc hình thái của quả, thì việc lấy lại từng loại một đã nói ở trên là điều cần thiết; nhưng có thể lựa chọn, tôi chỉ muốn minh họa một cách cẩn thận hơn với một số loại trái cây được liệt kê, đó là những loại tiêu thụ lớn hơn . Tôi nói tương ứng của drupes, ngần ngại, quả mọng và táo.
Drupe: drupe là một loại trái cây có thịt được bọc trong một epicarp; có một mesocarp giàu nước, lần lượt bao quanh một endocarp gỗ chỉ chứa một hạt giống. NB hạt giống được bảo vệ để vượt qua đường ruột dạ dày của động vật. Họ sản xuất các loại cây drupe gồm: mơ, anh đào, đào, mận, hạnh nhân, ô liu, quả hồ trăn, cà phê xoài, quả óc chó và dừa.
Quả mọng: chúng có một epicarp mỏng và một mesocarp thịt dưới đó có một endocarp thịt bằng nhau trong đó một số hạt được sắp xếp. Cà chua, cà tím, nho, ớt, dưa hấu v.v ... là một ví dụ điển hình của quả mọng.
Hesperidium: thí nghiệm không có gì ngoài một biến thể của quả mọng; Nó có một epicarp mỏng giàu tinh dầu, một mesocarp trắng, xốp và khô, và một endocarp chia cho các lát chứa đầy nước trái cây và hạt. Chanh, citron, cam, cam bergamot, vv có kinh nghiệm.
Pomi: táo là trái cây thịt giả; chúng cũng được đặc trưng bởi lớp vỏ bên ngoài phân định một phần thịt (thùng chứa), tuy nhiên, KHÔNG chỉ bao quanh hạt mà là toàn bộ quả (torsol). Táo, lê, thốt nốt, v.v ... là táo.
