E201 - Natri Sorbate

Natri sorbate là muối natri của axit sorbic (E200).

Là một loại muối, natri sorbate rất hòa tan, và vì lý do này, nó thường được sử dụng; Hoạt động của nó tương tự như axit sorbic, vì vậy nó có thể chứa trong: các sản phẩm bánh kẹo, sữa chua và các sản phẩm sữa lên men khác, salad trái cây, pho mát, bánh mì lúa mạch đen và các sản phẩm bánh khác, pizza, động vật giáp xác và động vật thân mềm, rượu vang, rượu táo và súp.

Ở nồng độ được đề xuất, dường như không có tác dụng phụ liên quan đến việc uống natri sorbate. Phản ứng giả dị ứng có thể chỉ xảy ra ở một bộ phận nhỏ dân số ở những người dễ mắc bệnh.

Liều ADI: 25 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể.