TTX và cá nóc
Cá nóc là một món ngon đặc trưng của thế giới phương Đông, đặc biệt là Nhật Bản; mặt khác, thật kỳ quái khi coi món ăn này là một món ngon, vì cá trong câu hỏi có chứa TTX hoặc tetradotoxin nguy hiểm. Không phải ngẫu nhiên mà việc tiêu thụ cá nóc đã bị luật pháp Ý cấm từ năm 1992.
Độc tố TTX lần đầu tiên được phân lập vào năm 1909 bởi một nhà khoa học Nhật Bản, sau đó ông phải đợi đến năm 1964 để khám phá cơ chế hoạt động dứt khoát, nhờ các nhà khoa học Toshio Narahashi và John W. Moore.
TTX và thuốc lắc
Mặc dù được biết đến là mối nguy hiểm tuyệt đối của TTX, một số "người yêu" cá và đồng thời khinh miệt nguy hiểm, đến các nhà hàng Nhật Bản, thích cảm giác tê môi hoặc lưỡi ăn một miếng gan cá nhỏ chứa độc tố chết người. Khi làm như vậy, nhiều trường hợp tử vong "do tai nạn" đã được ghi nhận do tê liệt cơ hoành và suy hô hấp. [lấy từ khoa học thần kinh. Khám phá bộ não, của Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Tuy nhiên, việc tuyên truyền về độc tính cực cao của tetradotoxin của cá nóc dường như không quá lo lắng cho những người yêu thích cá này, xa nó: mặc dù vậy, trên thực tế, yêu cầu của "sự tinh tế ẩm thực" không có xu hướng giảm đi. Trong các nhà hàng Nhật Bản - nơi thịt này được tiêu thụ trong chương trình nghị sự - cần phải có một loại giấy phép cụ thể, để hướng dẫn các đầu bếp chế biến cẩn thận và tỉ mỉ cá, làm cho nó vô hại.
TTX được chứa trong gan và trong buồng trứng của cá nóc, trong khi trong thịt, lượng TTX gần như bằng không hoặc kém.
tổng quát
Chúng ta đã thấy rằng tetrodotoxin là một chất độc thần kinh mạnh mẽ và nguy hiểm, có thể giết chết một người đàn ông ngay cả ở liều rất thấp; nhiều đến mức TTX được coi là nguy hiểm hơn cả xyanua (độc hại gấp 100 lần so với kali xyanua).
Sau khi uống chỉ 1 miligam tetradotoxin, một loạt các sự kiện chuỗi được giải phóng trong cơ thể dẫn đến tử vong: các kênh natri điện áp phụ thuộc vào bề mặt của màng thần kinh bị chặn bởi kết nối rất mạnh được thiết lập với tetrodotoxin, bắt chước cation natri (tích điện dương). Trong điều kiện bình thường, liên kết giữa cation và kênh được định lượng trong một nano giây: khi TTX thay thế natri, liên kết vẫn duy trì trong 10 giây. Rõ ràng là quá nhiều thời gian. Hậu quả là natri bị từ chối khả năng xâm nhập vào kênh, do đó hoạt động của màng bị gián đoạn đột ngột.
TTX: liều gây chết người
Như chúng ta đã thấy, so sánh kali xyanua với TTX, người ta đã thấy rằng loại thứ hai nguy hiểm và độc hại gấp 100 lần; hơn nữa, tetradotoxin tỏ ra còn mạnh hơn cả nọc độc của góa phụ đen và một số loài rắn Nam Á.
Ngộ độc TTX
Ngộ độc TTX bắt đầu bằng một chút tê lưỡi và môi, sau 20 phút hoặc 3 giờ kể từ khi ăn cá độc. Sau đó, một cơn đau bắt đầu ở mặt và ở hai chi dưới và trên, kèm theo chóng mặt, khó thở, ù tai, nhịp tim không đều và có thể buồn nôn, tiêu chảy và nôn.
Các triệu chứng ngộ độc TTX tiếp tục với tình trạng tê liệt tiến triển, sau đó là rối loạn vận động và khó thở. Ở giai đoạn nhiễm độc này, bệnh nhân có vẻ xanh xao, hạ huyết áp rõ rệt và khó thể hiện bản thân.
Trong giai đoạn cuối, tình trạng tê liệt ngày càng trở nên rõ rệt, đối tượng bị ảnh hưởng cho thấy co giật, rối loạn nhịp tim và mất cân bằng tinh thần của các thực thể khác nhau.
Cái chết xảy ra sau 20 phút / 8 giờ (đặc biệt là sau 4 - 6 giờ) do ăn phải thịt bị nhiễm độc: đôi khi, bệnh nhân vẫn tỉnh táo cho đến khi chỉ một vài phút trước khi chết [từ www.acquaportal.it]
tỷ lệ
Từ năm 1974 đến năm 1983, đã có tới 646 trường hợp ngộ độc tetrodotoxin tại Nhật Bản, trong đó có 179 nạn nhân. Trong các khu vực sinh sống ở Thái Bình Dương, rất ít nạn nhân TTX đã được đăng ký.
Hiện tại, ước tính báo cáo khoảng 200 trường hợp ngộ độc, với tỷ lệ tử vong khoảng 50%.
Tò mò là cách thực hành "zombizing" được thực hiện ở Haiti: một số thầy phù thủy khai thác bột zombie ( bột zombie, thu được từ cá nóc) trong một số nghi thức tà thuật kỳ quái, để giảm bớt sự thích nghi.
phương pháp điều trị
Thật không may, không có thuốc giải độc thực sự hiệu quả đã được nghĩ ra; trong mọi trường hợp, một chất chống độc có thể có ở chuột gần đây đã được chế tạo, vẫn đang được thử nghiệm.
Sau khi ăn cá có chứa độc tố TTX, rửa dạ dày ngay lập tức là cần thiết và không thể thiếu, tiếp theo là sử dụng các phân tử có khả năng liên kết độc tố (than hoạt tính).
Khi uống tetradatoxin đi kèm với giảm huyết áp rõ rệt, nên dùng các chất dược lý chủ vận alpha-adrenergic trong nước muối truyền tĩnh mạch.
Theo dõi quan trọng hơi thở và nhịp tim của bệnh nhân say: khi cần thiết, thực hành hô hấp nhân tạo và xoa bóp tim. Trong trường hợp nghiêm trọng, bệnh nhân được đưa vào chăm sóc đặc biệt để được thông khí hỗ trợ.
Trong lĩnh vực y tế, TTX được sử dụng để phân lập và sao chép kênh natri.
Tóm tắt về độc tố sinh học »
