E421 Mannitol (hoặc đường manna)

E421 MANNITOLO (hoặc SUGAR CỦA MANNA)

Mannitol, thường được gọi là mannite, là một loại aldo-Titol có trong nhiều loại thực vật, như cây lá kim, tảo biển và nấm; tên của nó bắt nguồn từ manna (nhựa của cây tro) mà từ đó nó có thể thu được. Bên cạnh việc có nguồn gốc tự nhiên, mannitol có thể được sản xuất tổng hợp từ glucose.

Mannitol là một chất phụ gia với chất ổn định, làm đặc, tạo bọt, tạo nhũ, làm ngọt (năng lượng làm ngọt cao hơn một nửa so với sucrose), men và thuốc lợi tiểu (thuộc nhóm thuốc lợi tiểu thẩm thấu và có trong nhiều loại thuốc ho và trong một số loại thuốc cho trẻ em).

Mannitol có thể được thêm vào nhiều sản phẩm bánh và bánh ngọt, thực phẩm ăn kiêng và trái cây khô.

Một phần của mannitol có trong cơ thể chúng ta được hấp thụ và chuyển hóa dưới dạng glucose, trong khi phần còn lại được lên men trong ruột già, nơi các khí được tạo ra trong quá trình lên men có thể gây sưng và đầy hơi. Nói chung, chỉ sau khi tiêu thụ quá nhiều, tác dụng phụ tiêu cực của đặc tính đường tiêu hóa mới có thể xảy ra (vì tác dụng nhuận tràng của nó) không bao gồm các tác dụng phụ tiêu cực có thể xảy ra, ngay cả với liều lượng nhỏ, ở những người không dung nạp với mannitol (hình thành khí ).

Không nên dùng cho phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ em, vì họ có thể gặp các vấn đề về dạ dày do ăn phải mannitol.

Liều ADI: 0-50 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể (đối với các nguồn khác lên tới 160 mg / kg trọng lượng cơ thể). Bất chấp tất cả, mannitol không phải là một hợp chất nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng, là một carbohydrate trong tất cả các khía cạnh.