Có bao nhiêu hình ảnh chúng ta đã thấy và bao nhiêu công thức nấu ăn dân tộc chúng ta đã đọc, tin chắc rằng thành phần chính là siêu thị couscous rất phổ biến? Nhiều hơn bạn có thể tưởng tượng!
Ví dụ, ai sẽ có thể nhận ra Attiéké? Nó là thực phẩm chính của Bờ biển Ngà phổ biến ở phần lớn Tây Phi. Col cous cous không có gì để làm, vì thành phần chính là sắn nghiền (Manioca hoặc Tapioca, v.v.).
Rất giống với phần trước là Wassa wassa, phổ biến ở Togo (Tây Phi, giữa Nigeria và Ghana), nhưng, không giống như phần trước, nó là một loại thực phẩm dựa trên khoai lang (Batata).
Gần gũi hơn với anh em họ hàng là Berkoukesh, được sản xuất theo cách tương tự nhưng có hạt lớn hơn nhiều.
Ở Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ Kouskousaki khá phổ biến, một loại cous luộc được ăn kèm với phô mai nấu chín và quả óc chó.
Trong ẩm thực Brazil, Cuscuz Marroquino là một phiên bản thay thế dựa trên ngô (được tiêu thụ lạnh) của couscous truyền thống. Cũng trên trang web, Cuscuz de Galinha (với thịt gà, rau và gia vị nhưng được hấp và trang trí bằng những lát cam) cũng được đa dạng hóa.
Trong ẩm thực Lebanon, Jordan và Palestine, một người anh em họ họ hàng được gọi là Maftoul hoặc Moghrabieg.
Cous cous của Israel, được gọi là Ptitim, là một loại bột tương tự như cà phê lúa mạch của chúng tôi, do đó dựa trên lúa mì nướng và nghiền mịn.
