Hàm lượng cholesterol FISH và các sản phẩm thủy sản

thức ăn	Cholesterol [mg / 100g]

Cá cơm tươi	61
Cá cơm muối	119
Cá cơm trong dầu	114
Anguilla	87
Tôm hùm luộc	85
Cá trích tươi	85
Cá trích hun khói	82
Arringa ướp	97
Arringa trong muối	110
mực ống	63
Cá đối	53
Trứng cá đối, cá mú	440
Cozza	121
Tôm tươi	150
Cua đóng hộp	101
thì thầm	45
Cá tuyết tươi	50
Hake (merlozzzz), cá tuyết, ngâm	50
Hake (merlozzzz), cá tuyết khô	82
Cá biển tươi	64
Cá tráp biển tươi	68
con hàu	150
Pagello	35
bạch tuộc	72
Cá hồi tươi	35
Cá hồi hun khói	50
Sarda	63
Cá mòi tươi	65
Cá mòi trong dầu	140
cá hồi đỏ	97
loại cá mực	64
Cá thu tươi	95
Cá thu ngâm nước muối	94
cá bơn	25
Bass hoang dã	48
Nhân giống bass	75
cá tầm	66
Cá tầm, trứng, trứng cá muối	+ trong số 300
Cá ngừ tươi	70
Cá ngừ ngâm nước muối	63
Cá ngừ trong dầu	55
Triglia	78
Cá hồi tươi	55

Tổng lượng cholesterol trong thực phẩm »

Sản phẩm thủy sản và cholesterol

Ngoài nhiều chất dinh dưỡng có giá trị khác, một số sản phẩm thủy sản (bluefish, cá hồi hoang dã, cá tuyết, v.v.) có hàm lượng tuyệt vời của axit béo không bão hòa đa có thể làm giảm mức cholesterol trong máu; mặt khác, mặc dù ở mức độ vừa phải, thuộc về vương quốc động vật cũng có màu xanh chứa một phần cholesterol khác nhau.

Đặc biệt, cái gọi là axit béo omega-3 và omega-6 có thể:

Tăng tỷ lệ cholesterol dương, được gọi là "cholesterol tốt" (HDL)
Giảm nồng độ triglyceride huyết tương
Giảm huyết áp
Giảm mức độ viêm hệ thống
Ngăn ngừa coronarathath nhờ hành động bảo vệ động mạch trên các mảng xơ vữa động mạch.

Cuối cùng, để duy trì sự cân bằng cholesterol trong máu, ngoài việc thích các loại thịt và phô mai "nạc", cần phải tăng sự giới thiệu omega-3 thích chất lượng của "cá xanh" với lượng chất béo lớn hơn ... mà không cần quên rằng, so với những người khác, họ được phân biệt bởi mật độ calo cao hơn.

Các sản phẩm thủy sản sống ở vùng nước lạnh của vùng biển phía bắc giàu axit béo không bão hòa đa vì nhờ cấu trúc hóa học, các lipit này vẫn ở dạng lỏng ngay cả ở nhiệt độ thấp; Loại cá chứa lượng lipit thiết yếu lớn nhất là cá hồi, tiếp theo là tất cả các loại cá màu xanh (bụng cá ngừ và phi lê cá ngừ, cá thu, lanzardo, bonito, alice, cá đối, cá mòi, cá thu ngựa / cá ngừ, cá kim, cá ngừ, hổ phách, v.v.).

Động vật giáp xác, một mặt chứa một lượng cholesterol tốt, mặt khác, gần như không có chất béo bão hòa, có thể được tiêu thụ với ít hạn chế hơn (nhưng không tự do) so với thịt và các sản phẩm từ sữa, trứng và các sản phẩm từ sữa. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự tương tác giữa cholesterol và axit béo bão hòa có khả năng gây hại nhiều hơn so với hàm lượng cholesterol đơn giản ... nhưng điều đó không có nghĩa là chế độ ăn giàu cholesterol và axit béo không bão hòa là vô hại! Thí nghiệm chỉ đơn giản muốn dịch tầm quan trọng của triglyceride trong chế độ ăn, nhưng người đọc không nên hiểu nhầm: ngay cả chế độ ăn giàu cholesterol và axit béo không bão hòa cũng là yếu tố nguy cơ gây tăng cholesterol máu và bệnh mạch máu.

Động vật thân mềm là một loại cá và động vật giáp xác không đồng nhất hơn; Trong số các động vật thân mềm có những động vật có cholesterol nghèo và những loài khác giàu hơn, nhưng tất cả đều mang lại một lượng chất béo bão hòa khiêm tốn.

Cuối cùng, trứng cá xứng đáng được đề cập; TẤT CẢ các loài động vật trong số các sản phẩm thủy sản (và không chỉ) sản xuất trứng có hàm lượng cholesterol rất cao; mặc dù mức độ tiêu thụ của chai, trứng cá muối, trứng cá, vv có thể được coi là cận biên, hãy nhớ rằng sức khỏe của thực phẩm:

Nó là kết quả của tất cả các thói quen của người tiêu dùng
Nó bị suy yếu do dư thừa thực phẩm giàu cholesterol và axit béo bão hòa (không rõ ràng từ nhóm thực phẩm mà chúng thuộc về).

Cá tại Cartoccio - philê Amberjack với mực và tôm

Alice, Bếp cá nhân của bạn, giải thích trên MypersonaltrainerTv cách chế biến một món cá nướng thơm ngon. Đối với bạn, chọn philê hổ phách với mực và tôm trên giường cà chua, nụ bạch hoa và ô liu đen.