E230 - Biphenyl hoặc Diphenyl

Diphenyl là một hợp chất thơm; từ quan điểm hóa học, nó bao gồm hai vòng benzen được nối với nhau bằng liên kết carbon-carbon (CC). Nó là một chất mà ở nhiệt độ phòng xuất hiện dưới dạng chất rắn tinh thể không màu, không tan trong nước nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ.

Chất bảo quản này, có nguồn gốc tổng hợp, được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm chủ yếu để xử lý chống nấm mốc vỏ cam quýt, và cho các vật liệu được sử dụng cho bao bì cùng loại; đồng thời, nó cho phép kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây có múi. Nó chủ yếu được sử dụng chống lại nấm thuộc chi Penicillium, loại nấm thường mọc trên các loại quả này.

Khi bạn đọc dòng chữ: "trái cây họ cam quýt chưa được xử lý" đề cập đến sự vắng mặt của Biphenyl này. Nên tiêu thụ loại trái cây họ cam quýt này (đặc biệt nếu bạn sử dụng nó, cho bất kỳ chế phẩm ẩm thực nào (bánh nướng, limoncello, trà ...) của vỏ); Nếu những người "đã xử lý" được tiêu thụ, đó là một quy tắc tốt để rửa tay kỹ sau khi đã bóc chúng và trước khi tiêu thụ bột giấy. Mặc dù có tất cả các biện pháp phòng ngừa, một phần nhỏ của chất bảo quản cũng có thể xâm nhập bên trong trái cây, nhưng điều này sẽ không tạo ra bất kỳ vấn đề nào cho người tiêu dùng.

Các tài liệu báo cáo rằng các công nhân làm việc trong lĩnh vực vận chuyển cam quýt (bằng tàu hoặc xe tải), tiếp xúc lâu dài với chất bảo quản này, đã đưa ra một sự nhạy cảm nhất định với diphenyl, phàn nàn về phản ứng dị ứng, buồn nôn, nôn, kích ứng mắt đến niêm mạc mũi.

Ngoài ra, không có tác dụng phụ đáng kể, cũng bởi vì diphenyl là một hợp chất được đào thải qua thận ở dạng không thay đổi.

Nó đã bị cấm ở Úc.

Liều ADI: 0, 05 mg / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.