Kem: vì nó tốt

Giám tuyển bởi Sebastiano Sessa, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng

Xem thêm: calo của kem

Kem từ quan điểm dinh dưỡng là một "bổ sung dinh dưỡng" tuyệt vời, gây cảm giác no.

Tại trái cây hay kem?

Giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào các thành phần. Một sự khác biệt có thể được thực hiện giữa kem trái cây và kem;

trước đây có sự hiện diện tốt của các yếu tố vitamin chống oxy hóa đến từ trái cây, trong khi những người có kem có thành phần phong phú hơn, với một lượng protein sữa tốt hoặc trứng có giá trị sinh học cao; chất béo chuỗi ngắn dễ tiêu hóa, muối khoáng; canxi và phốt pho, thành phần thiết yếu cho mô cơ và vitamin: A (retinol) và B2 (riboflavin).

Từ quan điểm calo, kem trái cây có ít calo hơn: 150 kcal mỗi 100 gram. Những người có kem 300 kcal trên 100 gram.

Hoàn hảo cho những người chơi thể thao

Kem đáp ứng đặc biệt là nhu cầu của những người chơi thể thao. Các glucide (carbohydrate) nó chứa là đường sữa và sucrose, cần thiết cho quá trình chuyển hóa tế bào hồng cầu và mô thần kinh.

Nó cung cấp rất nhiều nước, hoàn hảo để bổ sung lượng nước bị mất trong quá trình di chuyển.

Tôi kết luận bằng cách nói rằng kem cũng tốt, có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là chúng từ từ tăng hàm lượng glucose trong máu (glycemia).

Trong trường hợp kem, việc sản xuất insulin, hormone tuyến tụy tiết ra từ các tế bào beta diễn ra chậm và đều đặn, kết quả là glucose được hấp thụ chậm hơn bởi các tế bào đốt cháy để lấy năng lượng mà không biến nó thành chất béo.