Thực phẩm không chứa cholesterol

Cholesterol là gì

Cholesterol là một steroid màu trắng cần thiết cho đời sống động vật; ngược lại, thực vật là những sinh vật sống không chứa chúng, nhưng khai thác các lipit có cấu trúc tương tự khác gọi là phytosterol (được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp hạ đường huyết).

Tiêu thụ thực phẩm chủ yếu không có cholesterol có thể là một thói quen tốt, đặc biệt là trong trường hợp thay đổi lipid máu hoặc tăng đáng kể nguy cơ tim mạch.

Cholesterol tuần hoàn được thực hiện bởi các lipoprotein; Tổng mức cholesterol và tỷ lệ lipoprotein HDL / LDL góp phần làm tăng hoặc giảm nguy cơ tim mạch

Gan người tổng hợp khoảng 70% lượng cholesterol lưu thông, trong khi với thực phẩm, mức độ tăng khoảng 30%. Thực phẩm không có cholesterol ảnh hưởng ít nhiều đến giá trị lipoprotein trong máu liên quan đến các biến số khác. Trong số này, có liên quan nhất là chắc chắn:

Di truyền và sự quen thuộc
Chất lượng và số lượng axit béo thực phẩm
Chỉ số khối cơ thể
Kháng insulin và tiểu đường (tăng stress oxy hóa LDL lipoprotein)
Hoạt động thể chất
Sử dụng thực phẩm chức năng có chứa phytosterol
Mức độ chất xơ không hòa tan
Cung cấp lecithin
Đóng góp của polyphenol

Thực phẩm không chứa cholesterol

Thực phẩm không chứa cholesterol thuộc các nhóm thực phẩm khác nhau: ngũ cốc, các loại đậu, rau, trái cây, nấm, dầu gia vị, đồ uống có cồn và không cồn (ngoại trừ sữa). Các loại thực phẩm thiếu và mang lại: phytosterol, chất xơ, lecithin, polyphenol và axit béo không bão hòa đa góp phần đáng kể vào việc giảm cholesterol toàn phần và tối ưu hóa tỷ lệ HDL / LDL.

Tuy nhiên, mặc dù phần lớn các loại thực phẩm này không chứa cholesterol, một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự cân bằng của lipid này. Nhiều loại dầu thực vật được sử dụng làm chất béo rán chứa hàm lượng axit béo bão hòa rất cao, chẳng hạn như dầu cọ tách chiết, cản trở sự lựa chọn thực phẩm không chứa cholesterol hơn là động vật. Như thể điều này là không đủ, một số loại dầu thực vật chủ yếu chưa bão hòa trải qua quá trình hydro hóa hóa học để tăng tính nhất quán và khả năng chống lại điểm khói. Thông qua quá trình này, các loại dầu không bão hòa có nguồn gốc thực vật đảm nhận các đặc tính trao đổi chất tương tự như chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật. Chúng có tác động tiêu cực đến sự hấp thu LDL của gan, ủng hộ sự tích lũy của nó trong tuần hoàn.

Thật không may, trong liệu pháp hạ đường huyết không đủ để thích thực phẩm không có cholesterol, nhưng cũng cần lưu ý không giới thiệu axit béo hydro hóa bão hòa hoặc không bão hòa, đặc biệt có trong thực phẩm chiên và các sản phẩm bánh kẹo hoặc các sản phẩm bánh công nghiệp.

video

Chế độ ăn uống đúng để giảm cholesterol

Trực tiếp từ các nghiên cứu của MypersonaltrainerTv, tất cả các bí mật để giảm cholesterol theo cách tự nhiên, được mô tả trong một video dài (47 phút) là đầy đủ. Đừng bỏ lỡ nó!