tiên đề
Hypolipidic hay chế độ ăn ít chất béo?
Chế độ ăn kiêng hypolipidic là chế độ ăn ít chất béo hơn bình thường. Bất kỳ chế độ ăn uống hypolipidic dẫn đến sự thiếu hụt dinh dưỡng của các phân tử thiết yếu và đòi hỏi phải bổ sung.
Chất béo có quan trọng không?
Lipid trong chế độ ăn uống bao gồm chủ yếu là các phân tử năng lượng được gọi là axit béo. Chỉ một phần nhỏ bao gồm các hợp chất steroid (cholesterol và phytosterol), vitamin (vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K), v.v.
Một số axit béo không bão hòa đa được gọi là "thiết yếu" vì chúng phải được đưa vào chế độ ăn kiêng. Đây là nhóm omega 3 và omega 6.
Các chức năng của lipid và các phân tử hòa tan trong chất béo là rất nhiều, vì vậy chúng KHÔNG nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống hoặc bị thiếu.
ứng dụng
Chế độ ăn kiêng hypolipid quan tâm:
- Phòng ngừa bệnh sỏi đường mật
- Bồi thường cắt bỏ túi mật (cắt bỏ túi mật)
- Điều trị tăng cholesterol máu.
Trong thực tế, ngay cả đối với các liệu pháp thực phẩm này, phần chất béo vẫn ở mức bình thường: 25% cho người lớn và 30% cho các đối tượng đang phát triển.
Chỉ trong những trường hợp nghiêm trọng nhất của suy đường mật bẩm sinh, được gọi là viêm đường mật, đôi khi việc giảm thêm lipid là cần thiết. Hãy nhớ rằng, giống như dư thừa, thậm chí thiếu chất béo trong chế độ ăn uống có thể là một yếu tố nguy cơ cho sự khởi đầu của sỏi mật.
Một số bệnh chuyển hóa (tăng cholesterol máu, tăng triglyceride máu, tăng huyết áp, biến chứng của bệnh tiểu đường loại 2, v.v.) có lợi trong việc tăng mỡ hơn là giảm mỡ; rõ ràng, chỉ có phần "lipid tốt" được tăng lên.
Trong trường hợp không có túi mật hoặc suy mật, tiêu hóa có thể vẫn bị tổn hại đến mức cần phải bổ sung chế độ ăn uống các vitamin tan trong chất béo và axit béo thiết yếu (ngay cả khi nó đạt được tỷ lệ lipid bình thường).
Các tính năng
Các điều kiện / bệnh lý nói trên đòi hỏi sự quan tâm đặc biệt trong việc lựa chọn thực phẩm, loại gia vị và các phần; mặt khác, giảm lipid hầu như không bao giờ cần thiết. Các yêu cầu là:
- Tỷ lệ axit béo không bão hòa trên bão hòa hoặc hydro hóa (tỷ lệ 2: 1). Chất chưa bão hòa là điển hình của các loại dầu chất lượng tốt, trong khi các chất bão hòa là một phần của mỡ động vật, các sản phẩm từ sữa, dầu bifrazionated và bơ thực vật.
- Nồng độ axit béo ít hơn có thể ở dạng trans, điển hình của các sản phẩm hydro hóa.
- Liều lượng thỏa đáng của các axit béo thiết yếu: omega 3 và omega 6 phải chiếm 2, 5% tổng lượng calo (0, 5% omega-3 và 2, 0% omega-6). Omega 3 là điển hình của các sản phẩm thủy sản, tảo và một số hạt dầu (và các loại dầu liên quan); omega 6 là đặc trưng hơn của hạt dầu và dầu của chúng.
- Lượng vitamin A (gan và rau đỏ) thỏa mãn, vitamin D (lòng đỏ trứng và đào), vitamin E (trái cây và hạt có dầu hoặc dầu của chúng) và vitamin K (chủ yếu được sản xuất bởi hệ vi khuẩn đường ruột nhưng cũng tìm thấy trong rau).
- Lượng cholesterol dinh dưỡng không được vượt quá 200mg / ngày (ít hơn 100mg / ngày so với bình thường).
- Phytosterol và chất chống oxy hóa phong phú: chúng là hypocholesterolemia và chất chống oxy hóa. Chúng được giới thiệu tự nhiên với việc tiêu thụ thông thường các loại rau, trái cây và rau quả.
thí dụ
Ví dụ sau đây là một chế độ ăn uống hypolipidic thích hợp. Chúng tôi đã nói rằng nó không thuận tiện để giảm tỷ lệ này; tuy nhiên, không thể loại trừ các tình huống "dị thường" nhất định cần giảm mỡ dưới 25%. Chế độ ăn sau cắt túi mật của một đối tượng bị ảnh hưởng đặc biệt bởi suy mật có thể được bao gồm trong danh mục này.
| tình dục | F |
| tuổi | 19 |
| Tầm vóc cm | 170 |
| Chu vi cổ tay cm | 14.0 |
| hiến pháp | mảnh khảnh |
| Tầm vóc / cổ tay | 12.1 |
| Kiểu hình thái | ốm và gầy |
| Cân nặng kg | 68 |
| Chỉ số khối cơ thể | 23, 5 |
| Chỉ số khối cơ thể mong muốn | 18.5 |
| Cân nặng sinh lý mong muốn kg | 53, 5 |
| Chuyển hóa kcal cơ bản | 1281, 9 |
| Mức độ hoạt động thể chất | Nhẹ có aus 1, 56 |
| Chi tiêu năng lượng Kcal | 1999, 8 |
| chế độ ăn uống | normocaloric | 2000kcal | |
| lipid | 20% | 44, 4g | 400Kcal |
| protein | 20% * | 100g | 400Kcal |
| carbohydrates | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| bữa ăn sáng | 15% | 300kcal | |
| Ăn nhẹ tôi | 7-8% | 150kcal | |
| bữa ăn trưa | 35% | 700kcal | |
| Bữa ăn nhẹ II | 7-8% | 150kcal | |
| bữa tối | 30% | 600kcal | |
| Bữa ăn nhẹ III | 5% | 100kcal | |
NGÀY 1
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa đậu nành | 300ml | 1 cốc | |
| Gạo phồng | 35g | 7 muỗng canh | |
| Rắc rối | 16g | 2 lát | |
| Mứt không thêm đường | 20g | 2 muỗng cà phê đầy | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Táo, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Mì cà chua | |||
| Mì ống semolina | 90g | ||
| Sốt cà chua | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Ức gà trên đĩa và rau diếp | |||
| Ức gà | 100g | ||
| rau diếp | 100g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g | 3 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Táo, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu nướng | |||
| Đậu, sấy khô | 40g | ||
| Cod trong Pan với Zucchini | |||
| cá tuyết | 150g | ||
| quả bí | 300g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g | 2 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| Dịch dinh dưỡng NGÀY 1 | ||
| Thành phần dinh dưỡng | Số lượng | |
| năng lượng | kcal | |
| Nước thực phẩm | 1479, 1g | |
| protein | 117, 3g | |
| Tổng lipit năng lượng | 42, 3g | |
| Chất béo bão hòa, tổng số | 9, 48g | |
| Tổng số axit béo không bão hòa đơn | 23, 38g | |
| Tổng số axit béo không bão hòa đa | 9, 44g | |
| cholesterol | 147, 5g | |
| carbohydrates | 305, 5g | |
| Đơn giản, tổng lượng đường | 69, 7g | |
| Rượu, ethanol | 0.0g | |
| sợi | 29, 7g | |
| natri | 1605, 8g | |
| kali | 4518, 1mg | |
| bóng đá | 725, 4mg | |
| ủi | 15, 9mg | |
| phốt pho | 1773, 9mg | |
| kẽm | 12, 2mg | |
| Thiamin hoặc vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavin hoặc vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niacin hoặc vit. B3 hoặc vit. PP | 31, 90mg | |
| Pyridoxine hoặc vit. B6 | 3, 60mg | |
| Folate, tổng số | 306, 4μg | |
| Axit ascoricic hoặc vit. C | 104, 5mg | |
| Vitamin D | 120, 0IU | |
| Retinol hoạt động tương đương hoặc vit. Một | 296, 4RAE | |
| α-tocopherol hoặc vit. và | 13, 6mg | |
NGÀY 2
| bữa ăn sáng | |||
| Sữa đậu nành | 300ml | 1 cốc | |
| Bắp ngô | 35g | 7 muỗng canh | |
| Rắc rối | 16g | 2 lát | |
| Mứt không thêm đường | 20g | 2 muỗng cà phê đầy | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lê, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Risotto với Zucchini | |||
| Gạo trắng | 90g | ||
| bí xanh | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Thổ Nhĩ Kỳ vú với tấm và Radicchio | |||
| Ức gà | 100g | ||
| Củ cải đỏ | 100g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g | 3 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lê, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Củ Chi | |||
| Đậu xanh, sấy khô | 40g | ||
| Salad biển và cà chua anh đào | |||
| bạch tuộc | 50g | ||
| loại cá mực | 50g | ||
| Tôm (bóc vỏ) | 30g | ||
| Cơm hến (bóc vỏ) | 30g | ||
| cà chua Cherry | 300g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g | 2 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 3
bữa ăn sáng | |||
| Sữa đậu nành | 300ml | 1 cốc | |
| muesli | 35g | 7 muỗng canh | |
| Rắc rối | 16g | 2 lát | |
| Mứt không thêm đường | 20g | 2 muỗng cà phê đầy | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| kiwi | 150g | 1-2 quả kiwi | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Chính tả và rau minestrone | |||
| Farro | 50g | ||
| Rau trộn | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Phi lê cá biển alla Piastra và Valerianella | |||
| Cá tráp biển, thăn | 100g | ||
| xà lách bắp | 100g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g | 3 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| kiwi | 150g | 1-2 quả kiwi | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu lăng Lesse | |||
| Đậu lăng, sấy khô | 40g | ||
| Thịt bê phi lê với nấm | |||
| Thịt bê, phi lê | 120g | ||
| Nấm Champignons | 300g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g | 2 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 4
bữa ăn sáng | |||
| Sữa đậu nành | 300ml | 1 cốc | |
| Mảnh yến mạch | 35g | 7 muỗng canh | |
| Rắc rối | 16g | 2 lát | |
| Mứt không thêm đường | 20g | 2 muỗng cà phê đầy | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| trái cam | 150g | 1 quả cam | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Kem khoai tây và bí ngô | |||
| khoai tây | 300g | ||
| bí đỏ | 300g | ||
| Grana | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Phi lê nướng của cá vược và tên lửa | |||
| Cá vược, phi lê | 100g | ||
| hỏa tiển | 100g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g | 3 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| trái cam | 150g | 1 quả cam | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Gan và đậu rộng chín trong chảo | |||
| Gan bò | 100g | ||
| Đậu, sấy khô | 70g | (để ngâm và đun sôi) | |
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 5
bữa ăn sáng | |||
| Sữa đậu nành | 300ml | 1 cốc | |
| Gạo phồng | 35g | 7 muỗng canh | |
| Rắc rối | 16g | 2 lát | |
| Mứt không thêm đường | 20g | 2 muỗng cà phê đầy | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Táo, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Mì cà tím | |||
| Mì ống semolina | 90g | ||
| cà tím | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Trứng luộc và cà rốt nghiền | |||
| Trứng gà nguyên con | 50g | 1 quả trứng không vỏ | |
| cà rốt | 200g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g | 3 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Táo, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu Hà Lan | |||
| Đậu Hà Lan, sấy khô | 40g | ||
| Flakes của sữa và Bỉ Endive | |||
| Mảnh Latte Light | 150g | 1 hũ | |
| Rau diếp xoăn | 300g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g | 2 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 6
bữa ăn sáng | |||
| Sữa đậu nành | 300ml | 1 cốc | |
| Bắp ngô | 35g | 7 muỗng canh | |
| Rắc rối | 16g | 2 lát | |
| Mứt không thêm đường | 20g | 2 muỗng cà phê đầy | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lê, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Risotto với ớt | |||
| Gạo trắng | 90g | ||
| ớt | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Bresaola và Măng tây măng tây | |||
| Bresaola | 65g | 6-7 lát | |
| măng tây | 200g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g | 3 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| Lê, với vỏ | 150g | 1 quả táo nhỏ | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Đậu nành | |||
| Đậu nành, khô | 40g | ||
| Xiên mực và tôm, với thì là | |||
| cá mực | 80g | ||
| con tôm | 70g | ||
| thì là | 300g | ||
| Bánh mì | 75g | 3 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g | 2 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
NGÀY 7
bữa ăn sáng | |||
| Sữa đậu nành | 300ml | 1 cốc | |
| muesli | 35g | 7 muỗng canh | |
| Rắc rối | 16g | 2 lát | |
| Mứt không thêm đường | 20g | 2 muỗng cà phê đầy | |
| Ăn nhẹ tôi | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| kiwi | 150g | 1-2 quả kiwi | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa ăn trưa | |||
| Súp lúa mạch và Celeriac | |||
| lúa mạch | 50g | ||
| Tốc độ | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 muỗng cà phê | |
| Mozzarella và củ cải | |||
| Ánh sáng Mozzarella | 100g | ||
| củ cải | 100g | ||
| Bánh mì | 25g | 1 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g | 2 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ II | |||
| Sữa chua tách kem | 120g | 1 hũ | |
| kiwi | 150g | 1-2 quả kiwi | |
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
| bữa tối | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Gà, sấy khô | 40g | ||
| Chân thỏ nướng với khoai tây | |||
| Thỏ (chân, xương) | 200g | ||
| khoai tây | 300g | ||
| Bánh mì | 25g | 3 lát | |
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g | 2 muỗng cà phê | |
| Bữa ăn nhẹ III | |||
| Bánh gạo | 16g | 2 gallon | |
