Ăn kiêng không xỉ

tiên đề

tổng quát

Chế độ ăn uống không có xỉ là gì?

Chế độ ăn uống không có xỉ là một tên không phù hợp được sử dụng để chỉ chế độ ăn ít chất xơ hoặc ít chất xơ.

Xỉ: chất xơ

Chất xơ là một tập hợp các phân tử thực vật hoàn toàn, một phần cũng có trong nấm, mà con người không thể tiêu hóa được.

Các sợi có thể có các đặc tính hóa lý cũng rất khác nhau; ví dụ, một số hòa tan trong nước, trong khi một số khác vẫn như cũ. Một phần của các chất tan còn được gọi là viscose, liên quan đến dạng chất nhầy điển hình mà nó giả định bằng cách hòa tan trong nước. Mặt khác, các sợi không hòa tan có xu hướng lên men, làm tăng đáng kể khối lượng phân.

Chất xơ là yếu tố dinh dưỡng rất quan trọng, vì chúng thực hiện các nhiệm vụ, ít nhất là rất hữu ích cho sinh vật:

• Tăng cảm giác no và giảm lượng năng lượng với thức ăn;
• Điều hòa nhu động ruột: những người không hòa tan có xu hướng tăng lên, do phản xạ phản xạ, sự co thắt (của phân đoạn và tiến triển) của cơ trơn của đại tràng;
• Giảm hấp thu đường, do đó giảm chỉ số đường huyết và tăng insulin;
• Điều chế và giảm hấp thu lipit và axit mật; hiệu quả rõ rệt nhất là có thể nhìn thấy đối với cholesterol máu, có xu hướng giảm;
• Nói chung, giảm calo và hành động tích cực đối với quá trình trao đổi chất, với việc giảm các rủi ro liên quan đến bệnh tiểu đường, các bệnh về trao đổi và các bệnh tim mạch;
• Làm sạch lòng ruột từ các hợp chất độc hại (ví dụ, dư lượng cacbon hóa thực phẩm) và phòng ngừa một số loại ung thư;
• Hành động prebiotic: một số chất xơ là "thực phẩm yêu thích" của vi khuẩn tốt xâm chiếm ruột. Được biết, hệ thực vật sinh lý không chỉ chịu trách nhiệm cho cân bằng nội môi đường ruột mà còn sản xuất một số vitamin và hỗ trợ miễn dịch.

Lưu ý : carbohydrate KHÔNG có sẵn (yếu tố dinh dưỡng có chức năng prebiotic rõ rệt) có thể hỗ trợ các khuẩn lạc có lợi của ruột mà không cần kích thích nhu động quá mức và cơ học (tương tự như các sợi hòa tan nhớt).

Các tính năng

Các tính năng chính của chế độ ăn uống không có chất thải

Chế độ ăn không có chất thải là chế độ ăn rất nghèo chất xơ; Theo phản xạ, nó là thực phẩm nghèo có nguồn gốc thực vật là một phần của:

• Nhóm thực phẩm cơ bản III: ngũ cốc, củ và các dẫn xuất
• Nhóm thực phẩm cơ bản IV: các loại đậu và tinh bột
• Nhóm thực phẩm cơ bản VI và VII: trái cây và rau quả giàu vitamin A và C
• Hạt dầu: quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, hạt thông, quả hồ trăn, quả hồ đào, hạt brazil, macadamia, đậu phộng, vv
• Cám và bổ sung chất xơ.

Đặc điểm phụ kiện của chế độ ăn uống không có chất thải

Ngoài nồng độ chất xơ thấp, chế độ ăn không có chất thải có thể được hưởng lợi từ các biện pháp tiếp theo như:

• Nồng độ thấp của đường sữa và đường sữa (kết quả từ việc đun nóng sữa)
• Hoàn toàn không có các phân tử không được dung nạp (dị ứng thực phẩm và không dung nạp, thuốc, chất bổ sung, v.v.)
• Nồng độ thấp nhất có thể của các phân tử độc hại hoặc kích thích (hydrocarbon thơm đa vòng, acrolein, acrylamide, v.v.)
• Sự vắng mặt của các loại gia vị tích cực cho niêm mạc ruột (hạt tiêu đen, ớt đỏ, rau mùi, thì là, nghệ, cà ri, gừng, wasabi, v.v.)
• Sử dụng các phương pháp nấu ăn tinh tế, tổng số nhưng không quá kéo dài và dữ dội
• Tỷ lệ thực phẩm dễ tiêu hóa
• Tỷ lệ thực phẩm dễ nhai và không có chất thải từ gỗ, chẳng hạn như hạt giống.

tập luyện

Can thiệp thực tế

Trước hết chúng ta cần giảm phần và tần suất tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ được mô tả trong các chương trước. Ngoài ra, các bộ phận không có sợi và hạt không hòa tan nên được ưu tiên. Chúng là những loại rau kém chất xơ hơn so với mức trung bình của cùng một nhóm:

• Ngũ cốc, bột mịn và các dẫn xuất tinh chế màu trắng
• Các loại đậu họ đậu PASSED với rau (KHÔNG phải sinh tố) - tuy nhiên không nên
• Trái cây và rau quả gọt vỏ và loại bỏ khỏi lõi; tốt hơn vắt, chiết hoặc ly tâm
• Rau lá sống thay vì nấu chín (để giảm khẩu phần); ngay cả khi nấu ăn mang lại lợi thế cho việc tiêu hóa trước các sợi, làm giảm ảnh hưởng của chướng bụng, sưng, khí tượng, đầy hơi và tiêu chảy.

Các biện pháp khác cần thiết cho hoạt động đúng của chế độ ăn kiêng mà không lãng phí là:

• Tránh sữa, đặc biệt là sữa nóng, có thể thay thế bằng sữa chua
• Uống nhiều nước để bù cho chất lỏng không uống với trái cây, rau và các món mì ống
• Tái tạo tiến bộ của các sợi trong chế độ ăn uống
• Không dùng thực phẩm chứa ≥ 1 g chất xơ mỗi khẩu phần
• Luôn tham khảo nhãn dinh dưỡng của thực phẩm chế biến, đảm bảo chúng chứa ít hơn 1g chất xơ mỗi khẩu phần
• Nếu được coi là hữu ích, hãy sử dụng các chất bổ sung probiotic; Nên chú ý vì trong một số trường hợp, chúng có thể làm cho tình hình tồi tệ hơn.

ứng dụng

Khi nào thì ăn kiêng mà không lãng phí?

Mặc dù các sợi chế độ ăn uống rất hữu ích cho hoạt động đúng đắn của sinh vật, đôi khi, vì lý do đặc biệt và sức khỏe, cần phải giảm chúng càng nhiều càng tốt hoặc chọn chúng để đảm bảo chỉ có phần hòa tan viscose. Nhu cầu này có thể thay đổi tùy theo trường hợp cụ thể và sẽ không đúng khi khái quát các can thiệp dinh dưỡng cụ thể của chế độ ăn uống mà không lãng phí; tuy nhiên, hy vọng không quá gần đúng, chúng ta có thể định nghĩa rằng chế độ ăn không có xỉ tìm thấy ứng dụng trên tất cả trong các trường hợp sau:

bổ sung

Bổ sung hữu ích trong chế độ ăn uống mà không lãng phí

Các chất bổ sung có khả năng hữu ích trong chế độ ăn uống không có xỉ là những chất bổ sung cho việc thải tiêu chảy và cung cấp các chất dinh dưỡng điển hình của thực vật; cụ thể là

• Vitamin: vitamin C, carotenoids (đặc biệt là beta-carotene, lycopene, v.v.), vitamin K, axit folic
• Khoáng chất: đặc biệt là magiê, mà còn kali.

Các nguồn của men vi sinh cũng có thể hữu ích, có thể được củng cố bằng các prebiotic sợi NON cụ thể (như một số polysacarit kháng thuốc), giúp khôi phục cân bằng nội môi của hệ vi khuẩn sinh lý.