tiên đề
Các chỉ định sau đây chỉ nhằm mục đích thông tin và không nhằm thay thế ý kiến của các chuyên gia như bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, mà sự can thiệp là cần thiết cho việc kê đơn và thành phần của liệu pháp thực phẩm TÙY CHỈNH.
Hội chứng chuyển hóa
Hội chứng chuyển hóa có liên quan chặt chẽ và bao gồm:
- Thừa cân (BMI> 24, 9), béo phì (BMI> 30, 0) và béo phì nội tạng, với chu vi bụng hơn 88cm ở nữ và 102cm ở nam
- Thay đổi chuyển hóa glucose, với glucose huyết tương lúc đói lớn hơn 110mg / dl
- Thay đổi chuyển hóa lipid:
- Tăng cholesterol máu với tổng lượng cholesterol> 200mg / dl, HDL <40mg / dl ở người và 160mg / dl
- Tăng triglyceride máu với triglyceride> 150mg / dl
- Thay đổi (tăng) huyết áp với mức> 85 / 135mmHg.
Trong trường hợp hội chứng chuyển hóa, người ta thường quan sát thấy nhiều bệnh đi kèm khác nhau, chẳng hạn như gan nhiễm mỡ, tăng axit uric máu (ở những đối tượng dễ mắc phải), sỏi mật, tính toán thận (ở những đối tượng dễ mắc phải), rối loạn dạ dày-thực quản (trào ngược dạ dày) thay đổi đường ruột (đại tràng kích thích) vv
Chẩn đoán hội chứng chuyển hóa khá phức tạp vì nó phụ thuộc vào các thay đổi chuyển hóa duy nhất được đề cập ở trên và, để có được sự tích cực đối với hội chứng chuyển hóa thích hợp, cần phải xác nhận ít nhất 3 trong số 4 yếu tố nguy cơ nêu trên.
Chế độ ăn uống cho hội chứng chuyển hóa
Can thiệp đầu tiên trong cuộc chiến chống lại hội chứng chuyển hóa là chế độ ăn uống liên quan đến hoạt động thể chất.
Chế độ ăn uống hội chứng chuyển hóa nhằm mục đích khôi phục cân bằng nội môi nói chung; Để đạt được mục tiêu này, trước hết cần phải giảm cân hữu ích và dứt khoát trên các thông số trao đổi chất, giảm khối lượng mỡ và (có thể) làm săn chắc / tăng cường khối lượng nạc. Chế độ ăn cho hội chứng chuyển hóa phải có một số đặc điểm rất cụ thể; tổng kết:
- Nhiệt lượng IPO, khoảng 70% lượng kcal cần thiết để duy trì cân nặng: điều này sẽ cho phép giảm cân KHÔNG thấp hơn 3kg / tháng
- Điều độ tất cả các phần và tải lượng đường huyết của bữa ăn (điều độ đỉnh insulin)
- Cân bằng dinh dưỡng:
- Lipid ở mức 25% TOT kcal, chủ yếu là không bão hòa và đảm bảo cung cấp các axit béo thiết yếu cho tác hại của các chất bão hòa
- Protein từ 0, 75 đến 1, 2g / kg trọng lượng sinh lý mong muốn với giá trị sinh học cao
- TOT carbohydrate cho 55-60% còn lại, với lượng sucrose KHÔNG vượt quá 10% tổng năng lượng và đường đơn giản vẫn còn từ 10-16%
- Bãi bỏ rượu hoặc giới hạn đối với hoặc một đơn vị rượu mỗi ngày - CHỈ từ rượu vang đỏ
- Bổ sung tất cả các vitamin và khoáng chất trong khẩu phần khuyến nghị
- Bổ sung ít nhất 30g / ngày chất xơ (điều chế hấp thu chất béo và đường, điều hòa nhu động ruột, bão hòa và prebiotic)
- Lượng cholesterol <200mg / dl
- Hấp thụ đáng kể các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, phytosterol, lecithin và các phân tử khác hữu ích cho cơ thể
- Định trước cho thực phẩm chứa carbohydrate trung bình thấp Chỉ số đường huyết (điều độ đỉnh insulin)
- Định trước cho thực phẩm giàu axit béo thiết yếu của gia đình ω 3 và ω 6 (giảm triglyceride trong máu, có tác dụng tích cực đối với cholesterol, giảm huyết áp và nếu uống đúng tỷ lệ sẽ làm lỏng máu và chống lại máu. viêm, v.v.)
- Loại bỏ muối nấu ăn thêm và hạn chế thực phẩm được lưu trữ
- Tăng thực phẩm sống, chưa qua chế biến, đặc biệt là những thực phẩm có hàm lượng kali và magiê lớn
- Loại bỏ thực phẩm ngọt.
Bổ sung chế độ ăn uống cho hội chứng chuyển hóa
Các chất bổ sung chế độ ăn uống cho hội chứng chuyển hóa là TẤT CẢ những người nhằm mục đích thay đổi chuyển hóa duy nhất:
- Chất xơ viscose, nếu không đạt được mức tối thiểu 30g / ngày (người điều hành chỉ số đường huyết, chất thải cholesterol, bảo tồn tính toàn vẹn của ruột, v.v.)
- Các axit béo thiết yếu thuộc họ ω3 (giảm áp lực, làm lỏng máu, hạ triglyceride, v.v.)
- Lecithin (làm giảm sự hấp thụ cholesterol và cải thiện sự trao đổi chất)
- Phytosterol (giảm hấp thu cholesterol)
- Amino axit arginine (tối ưu hóa huyết áp)
- Kali và magiê (kali tối ưu hóa huyết áp và magiê là một tác nhân kiềm hóa mạnh mẽ)
- Polyphenol (giảm stress oxy hóa lipoprotein và xác định hiệu quả tốt hơn)
Ví dụ chế độ ăn uống chống lại hội chứng chuyển hóa
Nghỉ hưu, bánh ngọt trước đây, đã để lại chứng viêm khớp coxofemoral và sự đau khổ của các rachis tập trung ở phần thắt lưng (làm mỏng các đĩa đệm, lồi ra, vv) ngăn cản hoạt động thể chất. Nó béo phì, có chu vi bụng> 88cm và theo quan điểm trao đổi chất, nó nổi bật: xu hướng tăng cholesterol máu (330mg / dl), xu hướng tăng triglyceride máu (170mg / dl), huyết áp cao (với đỉnh điểm lên tới 170mm / Hg), xu hướng tính toán thận, đái tháo đường týp 2 (đường huyết lúc đói 130mg / dl) .
| tình dục | F | |||
| tuổi | 64 | |||
| Tầm vóc cm | 158 | |||
| Chu vi cổ tay cm | 17, 3 | |||
| hiến pháp | mạnh | |||
| Tầm vóc / cổ tay | 9.1 | |||
| Kiểu hình thái | brevilineo | |||
| Cân nặng kg | 89, 5 | |||
| Chỉ số khối cơ thể | 35, 9 | |||
| Chỉ số khối cơ thể sinh lý mong muốn | 24, 9 | |||
| Cân nặng sinh lý mong muốn kg | 62, 2 | |||
| Chuyển hóa kcal cơ bản | 1259, 9 | |||
| Mức độ hoạt động thể chất | 1, 37 * | |||
| Chi tiêu năng lượng Kcal | 1726, 1 | |||
| chế độ ăn uống | IPO CALORIC -30% | Khoảng 1208 Kcal | ||
| lipid | 25% | 302kcal | 33, 6g | |
| protein | 0, 8-1, 2g / kg | 199, 2 - 298, 6kcal | 49, 8 - 74, 6g | |
| carbohydrates | 58, 5% | 706, 8 - 607, 4kcal | 188, 5 - 162g | |
| 10-16% | 102, 8 - 193, 3kcal | 27, 4 - 51, 5g | ||
| bữa ăn sáng | 15% | 182kcal | ||
| snack | 5% | 60kcal | ||
| bữa ăn trưa | 40% | 483kcal | ||
| snack | 5% | 60kcal | ||
| bữa tối | 35% | 423kcal | ||
* Hệ số thấp hơn so với chỉ định và tương ứng với nhóm tuổi 75 tuổi, vì đối tượng gần như hoàn toàn bị bệnh.
Ví dụ Chế độ ăn uống chống lại Hội chứng chuyển hóa - Ngày 1
| Bữa sáng, khoảng 15% lượng calo | |||
| Sữa tách kem | 150ml, 75, 0kcal | ||
| Rắc rối | 25g, 106, 5kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| đào | 150g, 58, 5kcal | ||
| Ăn trưa, khoảng 40% lượng calo | |||
| Pasta với sốt cà chua | |||
| Mì khô toàn bộ | 60g, 194, 4kcal | ||
| Sốt cà chua | 100g, 24, 0kcal | ||
| Parmesan bào | 10g, 39, 2kcal | ||
| Ức gà nướng | |||
| Ức gà | 100g, 110, 0kcal | ||
| quả bí | 200g, 32, 0kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| mơ | 150g, 72kcal | ||
| Bữa tối, khoảng 35% lượng calo | |||
| Cá tuyết hoặc cá tuyết trong chảo | |||
| Cá tuyết phi lê | 100g, 82, 0kcal | ||
| Đậu (tươi) | 80g, 93, 6kcal | ||
| Bánh mì nguyên chất | 50g, 121, 5kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
Ví dụ Chế độ ăn uống chống lại Hội chứng chuyển hóa - Ngày 2
| Bữa sáng, khoảng 15% lượng calo | |||
| Sữa tách kem | 150ml, 75, 0kcal | ||
| Bánh quy khô | 30g, 109, 5kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| Melone | 150g, 51, 0kcal | ||
| Ăn trưa, khoảng 40% lượng calo | |||
| Risotto với nấm | |||
| Gạo lứt với hạt dài vừa | 60g, 217, 2kcal | ||
| Nấm Champignon | 100g, 22, 0kcal | ||
| Parmesan bào | 10g, 39, 2kcal | ||
| Ức gà tây nướng | |||
| Thổ Nhĩ Kỳ vú | 100g, 111, 0kcal | ||
| Cà chua cam | 200g, 32, 0kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| mận | 150g, 69, 0kcal | ||
| Bữa tối, khoảng 35% lượng calo | |||
| Bạch tuộc luộc | |||
| bạch tuộc | 100g, 82, 0kcal | ||
| Đậu Hà Lan (tươi) | 80g, 64, 8kcal | ||
| Bánh mì nguyên chất | 50g, 121, 5kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
Ví dụ Chế độ ăn uống chống lại Hội chứng chuyển hóa - Ngày 3
| Bữa sáng, khoảng 15% lượng calo | |||
| Sữa tách kem | 150ml, 75, 0kcal | ||
| Bắp ngô | 30g, 108, 3kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| anh đào | 100g, 63, 0kcal | ||
| Ăn trưa, khoảng 40% lượng calo | |||
| Khoai tây và atisô trong món salad | |||
| khoai tây | 200g, 154, 4kcal | ||
| cây atisô | 200g, 94, 0kcal | ||
| ricotta | |||
| Ricotta sữa bán tách kem | 120g, 165, 6kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 5g, 45, 0kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| dâu | 200g, 64, 0kcal | ||
| Bữa tối, khoảng 35% lượng calo | |||
| Phi lê cá vược | |||
| Cá vược, nhiều loài | 100g, 97, 0kcal | ||
| cổ phần | 200g, 62, 0kcal | ||
| Bánh mì nguyên chất | 50g, 121, 5kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g, 135, 0kcal | ||
Ví dụ Chế độ ăn uống chống lại Hội chứng chuyển hóa - Ngày 4
| Bữa sáng, khoảng 15% lượng calo | |||
| Sữa tách kem | 150ml, 75, 0kcal | ||
| Rắc rối | 25g, 106, 5kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| đào | 150g, 58, 5kcal | ||
| Ăn trưa, khoảng 40% lượng calo | |||
| Pasta với bí xanh | |||
| Mì khô toàn bộ | 60g, 194, 4kcal | ||
| quả bí | 100g, 16, 0kcal | ||
| Parmesan bào | 10g, 39, 2kcal | ||
| Ức gà nướng | |||
| Ức gà | 100g, 110, 0kcal | ||
| Cà chua cam | 200g, 32, 0kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| mơ | 150g, 72kcal | ||
| Bữa tối, khoảng 35% lượng calo | |||
| Philê cá tráp biển | |||
| cá tráp | 100g, 90, 0kcal | ||
| Đậu (tươi) | 80g, 93, 6kcal | ||
| Bánh mì nguyên chất | 50g, 121, 5kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
Ví dụ Chế độ ăn uống chống lại Hội chứng chuyển hóa - Ngày 5
| Bữa sáng, khoảng 15% lượng calo | |||
| Sữa tách kem | 150ml, 75, 0kcal | ||
| Bánh quy khô | 30g, 109, 5kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| Melone | 150g, 51, 0kcal | ||
| Ăn trưa, khoảng 40% lượng calo | |||
| Risotto với cà tím | |||
| Gạo lứt với hạt dài vừa | 60g, 217, 2kcal | ||
| cà tím | 100g, 22, 0kcal | ||
| Parmesan bào | 10g, 39, 2kcal | ||
| Ức gà tây nướng | |||
| Thổ Nhĩ Kỳ vú | 100g, 111, 0kcal | ||
| Cà chua cam | 200g, 32, 0kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| mận | 150g, 69, 0kcal | ||
| Bữa tối, khoảng 35% lượng calo | |||
| Calamari nướng | |||
| Mực hoặc mực | 100g, 92, 0kcal | ||
| Đậu Hà Lan (tươi) | 80g, 64, 8kcal | ||
| Bánh mì nguyên chất | 50g, 121, 5kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
Ví dụ Chế độ ăn uống chống lại Hội chứng Chuyển hóa - Ngày 6
| Bữa sáng, khoảng 15% lượng calo | |||
| Sữa tách kem | 150ml, 75, 0kcal | ||
| Bắp ngô | 30g, 108, 3kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| anh đào | 100g, 63, 0kcal | ||
| Ăn trưa, khoảng 40% lượng calo | |||
| Pizza đông lạnh | |||
| ½ Pizza margherita | 170g, 408, 0kcal | ||
| măng tây | 200g, 40, 0kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 5g, 45kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| dâu | 200g, 64, 0kcal | ||
| Bữa tối, khoảng 35% lượng calo | |||
| Phi lê cá ngừ nướng | |||
| Cá ngừ tươi, vây vàng | 100g, 108, 0kcal | ||
| cổ phần | 200g, 62, 0kcal | ||
| Bánh mì nguyên chất | 50g, 121, 5kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 15g, 135, 0kcal | ||
Ví dụ Chế độ ăn uống chống lại Hội chứng chuyển hóa - Ngày 7
| Bữa sáng, khoảng 15% lượng calo | |||
| Sữa tách kem | 150ml, 75, 0kcal | ||
| Rắc rối | 25g, 106, 5kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| đào | 150g, 58, 5kcal | ||
| Ăn trưa, khoảng 40% lượng calo | |||
| Pasta với ớt | |||
| Mì khô toàn bộ | 60g, 194, 4kcal | ||
| Ớt hỗn hợp | 100g, 22, 0kcal | ||
| Parmesan bào | 10g, 39, 2kcal | ||
| Ức gà nướng | |||
| Ức gà | 100g, 110, 0kcal | ||
| dưa chuột | 200g, 30, 0kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
| Ăn nhẹ, khoảng 5% calo | |||
| mơ | 150g, 72kcal | ||
| Bữa tối, khoảng 35% lượng calo | |||
| Cá bơn trong chảo | |||
| Phi lê cá bơn | 100g, 110, 0kcal | ||
| Đậu (tươi) | 80g, 93, 6kcal | ||
| Bánh mì nguyên chất | 50g, 121, 5kcal | ||
| Dầu ôliu Extra virgin | 10g, 90kcal | ||
