Một loại sữa chua được sản xuất từ sữa tách kem chứa ít chất béo hơn 56% so với sữa nguyên chất: 2, 2 gram so với 4, 9g trong bình 125g.
Giảm hàm lượng chất béo bão hòa cũng tương tự, trong khi tổn thất của đường sữa và protein ít quan trọng hơn.
Hàm lượng calo cũng thấp hơn (-35%), nhưng chú ý đến đường ; phần lớn sữa chua thương mại chứa hai đến ba muỗng cà phê mỗi lọ 125g.
