Định nghĩa và cơ chế - khía cạnh tích cực và tiêu cực Nấu muối là một quá trình cổ xưa có liên quan đến xử lý nhiệt trong lò nướng. Nó là một biến thể của nướng trong giấy bạc (hoặc túi), và sử dụng cùng một nguyên tắc của chân không đó để đun sôi. Nấu muối được áp dụng trên tất cả cho cá và động vật có vỏ, nhưng có nhiều miếng thị
