tổng quát
Nho để bàn là quả của cây bụi leo thuộc họ Vitaceae và thuộc chi Vitis . Cụ thể hơn, danh pháp nhị thức của hai loài được khai thác nhiều nhất để sản xuất nho để bàn, tương ứng là Vitis vinifera và Vitis labrusca, giống hệt nhau được sử dụng cho việc trồng nho hoặc sản xuất sultan.
Từ quan điểm thực vật học, nho được định nghĩa là một cơ sở hạ tầng, hoặc một cụm các loại trái cây; các loại trái cây duy nhất, được gọi là quả mọng và thường được gọi là "ngũ cốc", bị ràng buộc với một phần KHÔNG ăn được, có bản chất gỗ, được gọi là gripo hoặc raspo.
Các quả nho đại diện cho phần ăn được và, từ quan điểm thực vật, là quả mọng; được đặc trưng bởi một epicarp mỏng (da), bao bọc một mesocarp thịt (bột giấy), trong đó lần lượt bọc endocarp có chứa hạt (hạt nho).
Lưu ý Trong nho để bàn, các chất dinh dưỡng năng lượng (đặc biệt là fructose) chủ yếu chứa trong bột giấy; mặt khác, điều này không có nghĩa là vỏ và hạt không ăn được hoặc vô dụng! Trên thực tế, hai thành phần này chịu trách nhiệm cho sự đóng góp của: chất xơ, axit béo không bão hòa đa (cũng omega 3), phytosterol, sáp thực vật và các phân tử phenolic khác nhau với các đặc tính chống oxy hóa, chống khối u và hạ đường huyết.
Các loại nho để bàn được tiêu thụ ở Ý chủ yếu là màu trắng, nhưng có nhiều loại màu đỏ khác nhau (màu tím, có xu hướng fuchsia hoặc burgundy). Nước ta là nhà sản xuất nho để bàn hàng đầu thế giới và sau khi giảm đáng kể các giống (nửa sau thế kỷ 20), ngày nay phổ biến nhất là: Ý, Vittoria, Regina (trắng), Moscato d'mburgo, Làm lại Quả cầu và Rosada (màu đỏ).
Trong số các cây nho có nguồn gốc châu Âu, cũng có những giống được sản xuất từ nho để bàn có liên quan mạnh mẽ đến sự xâm lược triệt để của một loài côn trùng phytophagous .
Bánh mềm với nho - không trứng và không sữa
X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtubeĐặc tính dinh dưỡng
| Thành phần cho: 100g nho tươi - Giá trị tham khảo của Bảng thành phần thực phẩm INRAN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g phần ăn được)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nho để bàn là một loại thực phẩm rất hữu ích và gây tranh cãi. Nó là một loại trái cây giàu vitamin, muối khoáng và chất chống oxy hóa, nhưng mặt khác, nó tạo ra một lượng đáng kể carbohydrate đơn giản, do đó là calo; chỉ số đường huyết là khá cao.
Nho để bàn là một sản phẩm phù hợp để tiêu thụ bởi những người khỏe mạnh, với điều kiện sử dụng một phần thấp hơn 50% so với trái cây mùa hè trung bình (đào, mơ, dưa, dưa hấu, dâu tây, v.v.) và 20- Thấp hơn 30% so với trái cây mùa đông trung bình (cam, táo, lê, kiwi, v.v.). Tuy nhiên, trong liệu pháp ăn kiêng, việc sử dụng nho để bàn phức tạp hơn nhiều. Ngoài việc giảm tỷ lệ phần trăm được đề cập ở trên (bù cho chênh lệch năng lượng), trong trường hợp thừa cân và / hoặc đái tháo đường, cần phải tính đến các yếu tố khác như:
- Có xu hướng lạm dụng, nhờ vào sự dễ chịu được đánh dấu (hương vị rất ngọt ngào)
- Chỉ số đường huyết cao, tùy thuộc vào thể tích của phần, có thể kích thích quá mức kích thích insulin
- Nồng độ chất xơ nhỏ so với các loại trái cây khác được khuyên dùng hơn (ví dụ, táo chứa hơn 40%).
Nói tóm lại, nho để bàn nằm trong nhóm các loại trái cây CẦN THIẾT để sử dụng cẩn thận hơn, cùng với: hoa sen hoặc kaki, quả sung, lê gai, hạt dẻ, anh đào đen, v.v.
Mặt khác, nho bảng RED, nhờ sự hiện diện hào phóng hơn của một số phân tử năng lượng NON, dường như sở hữu các đặc điểm trao đổi chất khác nhau đáng lưu ý. Trong số này, chúng tôi đề cập đến khả năng tối ưu hóa cholesterol máu (giảm cholesterol xấu LDL), khả năng giảm kết tập tiểu cầu và lợi thế của việc kiểm soát stress oxy hóa. Một phần lớn của những tác động tích cực này do việc ăn nho để bàn là do sự hiện diện của các phân tử phenolic, hoặc polyphenol thuộc loại flavonoid.
Trong số các loại nho để bàn, bạn cũng có thể đánh giá cao lượng nước và kali đáng kể, liên quan đến tải trọng và chỉ số đường huyết được đề cập ở trên, làm cho nó trở thành một thực phẩm tuyệt vời cho dinh dưỡng thể thao (cả trước và sau hoạt động ).
