E525 - Kali hydroxit

E525 POTASSIUM HYDROXIDE

Kali hydroxit, còn được gọi là kali ăn da (KOH), là một hợp chất kiềm hóa có chức năng điều chỉnh độ axit và tá dược công nghệ tổng hợp. Nó có dạng cục, vảy, que, khối nóng chảy hoặc các dạng khác, màu trắng hoặc gần như trắng. Rất hòa tan trong nước. Dễ dàng hòa tan trong ethanol.

Kali hydroxit được sử dụng, ví dụ, để tạo điều kiện cho việc bóc vỏ công nghiệp của trái cây và làm cho ô liu tối hơn.

Nó có thể được sử dụng trong các loại sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như các loại sữa trẻ em, bột sô cô la và các dẫn xuất ca cao, ô liu đen, kem và nước nho.

Có những giả thuyết trái ngược nhau về tác dụng phụ của chất phụ gia này: một số nhà nghiên cứu cho rằng nó vô hại, một số khác thay vì gây cảm giác nóng rát ở miệng, cổ họng, dạ dày đến chảy máu và bệnh tật.

Do đó, dưới ánh sáng của những giả thuyết chống đối này, không nên sử dụng quá nhiều kali hydroxit.

DOSE ADI: không xác định