tổng quát
Hot dog là một bánh sandwich dài (hoặc bánh sandwich) có chứa một frankfurter; thứ hai, được làm nóng trên vỉ nướng hoặc hấp, có thể là thịt lợn, thịt gà, thịt bò hoặc gà tây, trong khi bánh mì là sữa. Một khía cạnh quan trọng khác là việc cắt bánh mì xúc xích, phải không đầy đủ;
Một số biến thể hot dog nổi tiếng bao gồm chó ngô chiên, lợn trong chăn bọc và beanie Weenies băm nhỏ và ăn kèm với đậu.
Được nhập khẩu vào Mỹ từ Đức, wurstel là thành phần đặc trưng của chế phẩm này, trong hơn một thế kỷ, là món ăn đặc trưng của tầng lớp lao động Mỹ. Mặt khác, ngày nay các mẫu xúc xích VEGani cũng có mặt trên thị trường, trong đó được sử dụng xúc xích protein thực vật và bánh mì không có sữa.
Hot dog là một loại thực phẩm rất quan trọng đối với thực phẩm của Mỹ mà họ tổ chức hàng năm ít nhất hai lễ hội để vinh danh ông: Cuộc thi ăn thịt chó nóng của Nathan và Wienermobile . Tuy nhiên, cùng với hamburger và khoai tây chiên, hot dog được coi là người sáng lập thức ăn nhanh và "đồ ăn vặt".
Bối cảnh lịch sử
Vẫn chưa rõ ai nên được ghi nhận (nếu điều này có thể được xác định) phát minh ra hot dog. Đó là một sự chuẩn bị có khả năng được làm giàu và sửa đổi theo thời gian; do đó, sự khác biệt lớn giữa những chiếc bánh sandwich đầu tiên và những chiếc đương đại cản trở việc xác định một người khám phá.
Không có nghi ngờ về nguồn gốc của xúc xích, mà chúng ta biết là có nguồn gốc châu Âu, chính xác hơn là Đức; Chỉ đến năm 1870, Charles Feelman (người nhập cư Đức ở Mỹ) bắt đầu bán xúc xích trên đường phố và 10 năm sau, ông đã kết hợp với bánh mì. Có vẻ như, ban đầu, phần đệm của bánh sandwich có chức năng không làm bỏng và làm bẩn tay hoặc găng tay của người tiêu dùng.
Sự liên kết của thuật ngữ hot dog (hot dog) với bánh sandwich có thể có những lý do khác nhau; Không rõ điều gì có thể xảy ra nhất và về vấn đề này, người ta cho rằng thuật ngữ hot dog: có nguồn gốc từ nguyên tiếng Anh liên quan đến một đối tượng, được phát minh bởi một người bán hàng rong như một chiến lược tiếp thị, đã được đặt ra bởi một họa sĩ truyện tranh thể thao hoặc được sinh ra một cách tình cờ vì sự giống nhau của xúc xích với con vật (hãy tưởng tượng một con dachshund được bao quanh giữa hai lát bánh mì ...).
Khía cạnh dinh dưỡng
Đúng như dự đoán, hot dog là một trong những thực phẩm tiêu biểu thuộc về phục vụ nhanh ở nước ngoài. Do sự khan hiếm về các nguyên tố vi lượng và vitamin, và lượng calo dồi dào cũng như các phân tử không lành mạnh, hot dog nổi tiếng được coi là một loại đồ ăn vặt hoặc đồ ăn vặt.
Giàu calo, axit béo bão hòa và cholesterol của chó nóng là đặc tính tiêu cực quan trọng nhất của thực phẩm. Những khía cạnh này làm cho nó hoàn toàn không phù hợp để ăn đối tượng thừa cân và / hoặc bị tăng cholesterol máu.
Các frankfurters cũng giàu chất bảo quản; trong số này: natri clorua, natri nitrit (E250) và vit. C (E315). Mặc dù sau này hoàn toàn vô hại đối với cơ thể, nitrite không có tác dụng phụ ở niêm mạc dạ dày và ruột. Hơn nữa, sự phong phú của natri (làm từ muối và một số chất phụ gia) là một yếu tố bất lợi cho sự khởi phát và làm xấu đi của tăng huyết áp động mạch.
Nhiều người tự hỏi làm thế nào có thể là hot dog có nhiều khoáng chất như sắt và canxi; trong thực tế, đặc điểm này là bất cứ điều gì ngoại trừ một chỉ số về chất lượng thực phẩm tốt. Điều này xảy ra liên quan đến hệ thống sản xuất wurstel điển hình, tức là tách cơ học của phần ăn được. Quá trình tự động không phải là rất chính xác và các bộ phận khác nhau có thể ăn được kém (ossicles, sụn, gân ...) góp phần vào thành phần của thực phẩm. Mọi thứ sau đó được chuẩn hóa bởi một quy trình tương tự như đồng nhất hóa, xào từ nấu ăn
Hãy nhớ lại rằng hot dog là một loại thực phẩm được "chế biến" và không có nguyên liệu thô. Điều này dẫn đến sự khan hiếm nước, chất xơ và chất chống oxy hóa; Thành phần vitamin cũng không xuất sắc.
Thông thường, cũng thiếu an ninh lương thực cho những con chó nóng được phân phối trong các nhà hàng thức ăn nhanh hoặc trong các ki-ốt bán hàng rong. Ngoài nồng độ đáng chú ý của vi khuẩn trong phân, chó nóng đôi khi còn chịu trách nhiệm về sự nhiễm bẩn của Listeria monocytogenes hoặc Listeriosis. Nếu đúng là đối với một sinh vật khỏe mạnh thì đó là một bệnh viêm nhiễm độc tố nghiêm trọng, điều tương tự không thể nói trong trường hợp của một người phụ nữ miễn dịch hoặc một phụ nữ mang thai: trong khi trước đây có thể bị bệnh nặng cho đến khi chết tải trọng của thai nhi.
Sau đó, theo một trích dẫn từ Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), tiêu thụ một con chó nóng mỗi ngày trong vài năm (do hàm lượng chất béo bão hòa, natri và chất bảo quản cao) làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng 1, 2%.
CẢNH BÁO! Ở Mỹ, 17% trường hợp nghẹt thở thực phẩm ở trẻ em dưới 10 tuổi là do chó nóng gây ra.
