Xem video
X Xem video trên youtubeNấm men trong thức ăn và hệ thực vật đường ruột
Khá phổ biến trong số những người đề xuất các loại thuốc thay thế khác nhau, thực tế không có trong sách giáo khoa y học chính thức, chúng ta đang nói về sự không dung nạp nấm men, một biểu hiện chung để chỉ ra sự khó thở của hệ vi khuẩn đường ruột với sự phát triển quá mức của thành phần nấm, đặc biệt là nấm men Candida albicans . Chúng tôi bắt đầu bằng cách nói rằng thường các thuật ngữ nấm và nấm men được sử dụng như từ đồng nghĩa, vì nấm men đại diện cho nấm đơn bào có kích thước siêu nhỏ.
Hệ vi khuẩn đường ruột có thể được coi là một loại dấu ấn di truyền, khác biệt từ cá nhân này đến cá nhân khác và bị ảnh hưởng trên tất cả bởi chế độ ăn uống, có xu hướng ủng hộ một số loài vi khuẩn so với các loài khác. Rất quan trọng, theo nghĩa này, là chức năng của hệ thống tiêu hóa - cho cùng một chế độ ăn kiêng - có thể đa dạng hóa lượng chất dinh dưỡng ăn vào hoặc tiêu hóa kém đến ruột kết. Ngoài ra một số loại thuốc, trước hết là thuốc kháng sinh, corticosteroid và liệu pháp hormon (thuốc tránh thai, liệu pháp thay thế đường uống), có thể can thiệp vào hệ vi khuẩn tạo ra hình ảnh của rối loạn sinh lý.
Mặc dù sự thay đổi của hệ vi sinh vật đường ruột tìm thấy không gian hạn chế trong sách giáo khoa của y học chính thức, ngày càng nhiều chuyên gia và kinh nghiệm thực nghiệm buộc họ phải chịu trách nhiệm cho tất cả các vấn đề không phải là vô hiệu, nhưng phổ biến ở các nước công nghiệp hóa: từ không dung nạp thực phẩm đến mất cân bằng hệ thống miễn dịch và hậu quả liên quan (tăng nhạy cảm với nhiễm trùng, dị ứng, bệnh tự miễn, v.v.), bệnh nấm (đặc biệt là nấm candida) đối với các rối loạn của phế nang (tiêu chảy, táo bón, khí tượng, đầy hơi, chuột rút bụng, vv), nhiễm trùng đường sinh dục và tiết niệu đến sự thiếu hụt dinh dưỡng (đặc biệt là vitamin và khoáng chất), từ khuynh hướng ung thư đại trực tràng đến hiệu quả thể chất thấp, với chứng đau nửa đầu và cảm giác yếu.
Pizza dễ dàng mà không có men
X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtubeKhông dung nạp men: một vấn đề cá nhân ...
Đối mặt với các bệnh đã nói ở trên, không dung nạp thực phẩm thường được đưa ra, ngày nay rất thời trang và thường được đánh giá quá cao, đôi khi được xác nhận và hỗ trợ bởi các xét nghiệm chẩn đoán về tiện ích đáng ngờ hoặc hoàn toàn không đáng tin cậy. Như thường xảy ra, chúng tôi bắt đầu từ các giả định khoa học đã được thiết lập (những điều được liệt kê trong phần giới thiệu) và sau đó bị lạc trong lý luận đơn giản đưa ra kết luận hoàn toàn sai lệch. Ví dụ, hãy nghĩ rằng men bia, nhân vật chính không thể chối cãi của bánh mì và các sản phẩm bánh mì; các vi sinh vật làm cho nó ( Saccharomyces cerevisiae ) lên men glucose của bánh mì sản xuất carbon dioxide cần thiết để làm cho nó tăng lên; Sau đó, khi đối mặt với các triệu chứng như bụng sưng, khí tượng và dư thừa khí đường ruột, thật dễ dàng để đổ lỗi cho việc không dung nạp men. Trên thực tế, các yếu tố liên quan là vô số và phải được nghiên cứu kỹ lưỡng để tìm ra giải pháp cho rối loạn này (không dung nạp đường sữa hoặc gluten, hiệu quả tiêu hóa kém, ăn quá nhiều trong bối cảnh ít vận động, uống quá nhiều đồ uống có ga, tiêu thụ kém hoặc quá mức chất xơ, không dung nạp tiêu hóa đối với sự kết hợp đặc biệt của thực phẩm, aerophagia và như vậy). Tuy nhiên, thông thường, chúng ta có xu hướng quy định chế độ ăn kiêng được in sẵn loại bỏ một số loại thực phẩm nhất định. Ví dụ, trong trường hợp không dung nạp được men, "thường được chẩn đoán", thường là do bàn tay của những đối tượng có kỹ năng và danh hiệu không bao giờ đạt được, chúng ta có xu hướng áp đặt:
- loại bỏ đường, rượu và thực phẩm giàu men và độc tố nấm mốc. Vì lý do này, trên đầu "danh sách đen", chúng tôi tìm thấy sucrose, trái cây (cả đường và khô), hầu hết các loại ngũ cốc, đồ uống có đường và rượu (đặc biệt là bia), thực phẩm hun khói hoặc giàu chất bảo quản, đậu phộng, giấm, bánh mì (bao gồm cả không men) và pho mát cứng. Mặt khác, chế độ ăn kiêng candida khuyến khích tiêu thụ sữa chua không đường (như một loại thực phẩm giàu vi khuẩn có ích cho sức khỏe đường ruột), các công thức chế phẩm sinh học và prebiotic cụ thể, tỏi, nghệ và các loại thực phẩm khác nhau lên men như miso hoặc kefir. Cho phép cá, trứng, thịt nạc, dầu ô liu và các loại dầu hạt khác, gạo nâu, tảo và rau quả (rửa sạch).
- Việc cho ăn anticandida mang lại nhiều không gian cho một số chất bổ sung, chẳng hạn như men vi sinh đã nói ở trên (trên tất cả các vi khuẩn thuộc chi Lactobacillus), prebiotic (FOS và inulin), axit capbest, axit sorbic và sorbates, và chất bổ sung dựa trên chất xơ hòa tan (pectin của guar, psyllium và hạt lanh).
- Vào thời điểm khác, tất cả các thực phẩm lên men được loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng.
Trên thực tế, thay vì cung cấp chế độ ăn kiêng được in sẵn hoặc bãi bỏ một số loại thực phẩm không có màu xanh, đối mặt với việc không dung nạp men, việc giáo dục đối tượng về lối sống lành mạnh và tôn trọng một loạt các quy tắc chế độ ăn uống sẽ có ý nghĩa hơn nhiều. nhân vật nói chung đặc biệt hữu ích trong trường hợp các triệu chứng do rối loạn sinh lý; ví dụ, nên đánh giá xem có cải thiện triệu chứng hay không:
- hạn chế tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa trong vài ngày;
- hạn chế tiêu thụ sản phẩm men trong vài ngày (bánh mì, bánh quy giòn, bánh mì, bánh quy, bánh quy, kẹo, sản phẩm bánh ngọt ...);
- hạn chế mạnh mẽ việc tiêu thụ đồ uống có ga và lên men (rượu, bia, rượu nói chung, trà đen);
- giảm tiêu thụ thực phẩm trong vài ngày (xem chế độ ăn uống) để cung cấp cho bộ máy tiêu hóa - bị quá tải bởi quá nhiều công việc - thời gian cần thiết để xây dựng lại hồ bơi enzyme của chính nó; có thể sau giai đoạn này, bắt đầu ăn men vi sinh (tham khảo ý kiến bác sĩ);
- nhai thức ăn càng lâu càng tốt trước khi nuốt chúng, ăn bữa ăn của chúng trong một môi trường thanh thản và thoải mái: "đặt dao kéo" ở mỗi vết cắn;
- tiêu thụ các bữa ăn nhỏ và thường xuyên thay vì tập trung hầu hết lượng thức ăn vào bữa trưa và bữa tối;
- thích các phương pháp nấu ăn đơn giản (hấp, chảo không dính với một ít dầu) cho những người tốn nhiều công sức hơn (chiên, nướng, nhúng khác nhau ...);
- tăng hoạt động thể chất, đặc biệt là cho những người ít vận động;
- áp dụng các quy tắc chính của chế độ ăn uống phân tách, đặc biệt hữu ích trong trường hợp có triệu chứng khó tiêu do "không dung nạp thực phẩm" nói chung: không kết hợp thực phẩm giàu protein với các thực phẩm có chứa carbohydrate khác, đặc biệt là nếu giàu đường; tránh kết hợp các loại nguồn protein khác nhau (ví dụ thịt và cá hoặc các loại đậu và các sản phẩm từ sữa); ăn carbohydrate phức tạp và đường trong các bữa ăn riêng biệt; khiếm khuyết thói quen cổ điển khi kết thúc bữa ăn với trái cây và / hoặc món tráng miệng; tiêu thụ tốt hơn những thực phẩm này cho mình và vào những thời điểm khác nhau trong ngày.
