tổng quát
Chế độ ăn cho tăng axit uric máu (hoặc axit uric cao) là chế độ ăn uống cụ thể để chống lại axit uric dư thừa trong máu, nếu bỏ qua, có thể làm phát sinh bệnh gút.
Axit uric là gì?
Axit uric là một dẫn xuất của quá trình chuyển hóa purin, các hợp chất nitơ xâm nhập vào cấu trúc DNA.
Thông thường, axit uric được loại bỏ bằng cách lọc thận và ở mức độ tối thiểu, thông qua dịch tiết tiêu hóa.
Các sinh vật của những người bị tăng axit uric máu và bệnh gút có xu hướng tích lũy nhiều axit purine và uric hơn bình thường.
Tăng axit uric máu là gì?
Tăng axit uric máu là sự dư thừa axit uric trong máu, nó là cơ sở của khuynh hướng di truyền.
Xu hướng này ủng hộ sự mất bù trao đổi chất, có thể trở nên tồi tệ hơn khi có các yếu tố hành vi khác nhau (bao gồm cả chế độ ăn uống).
Khi chúng ta nói về tăng axit uric máu?
Tăng axit uric máu được coi là đối tượng, sau 5 ngày ăn kiêng giảm protein và không dùng thuốc ảnh hưởng đến uric máu (vitamin C, vitamin PP, salicylates, thuốc lợi tiểu), có giá trị axit uric trong máu cao hơn:
- 7, 0 mg / dl nếu đàn ông
- 6, 5 mg / dl nếu phụ nữ.
Vượt quá 9 mg / dl, bệnh gút có nguy cơ tăng cao và tiến hành sử dụng các loại thuốc cụ thể (xem các loại thuốc để điều trị bệnh gút).
Bệnh gút là gì?
Định nghĩa bệnh gút
Gout là một bệnh chuyển hóa, mãn tính và di truyền, gây ra bởi chứng tăng axit uric máu nặng, có xu hướng hình thành các tinh thể lắng đọng ở khớp và thận.
Những sự tích tụ axit uric trong khớp gây ra tình trạng viêm cấp tính, gây ra một triệu chứng đôi khi rất đau đớn.
Điều tương tự áp dụng cho tiền gửi thận gây ra tính toán.
Triệu chứng của bệnh gút
Bệnh biểu hiện bằng viêm khớp tái phát cấp tính.
Gây đau, đỏ và sưng khớp.
Thay vào đó, bệnh sỏi gan của axit uric gây ra một triệu chứng tương tự như các loại tính toán khác (xem các triệu chứng của sỏi thận).
Nguyên nhân và yếu tố ảnh hưởng
Như chúng tôi đã nói, tăng axit uric máu và bệnh gút là những rối loạn gây ra bởi một hoặc nhiều khiếm khuyết di truyền, có thể bị nặng thêm bởi các yếu tố ảnh hưởng.
nguyên nhân
Các yếu tố di truyền của bệnh tăng axit uric máu và bệnh gút nghiêm trọng có thể can thiệp vào hai mặt khác nhau:
- Tổng hợp quá mức của purin
- Giảm bài tiết axit tiết niệu; trong trường hợp này, chúng tôi nói về việc chuẩn bị bệnh nhân và hạ thân nhiệt.
Cuối cùng, tăng axit uric máu có thể là hậu quả của việc tăng tổng hợp axit uric và / hoặc giảm đào thải nước tiểu.
yếu tố ảnh hưởng
Các yếu tố ảnh hưởng đến tăng axit uric máu và bệnh gút là:
- Chế độ ăn uống không đúng
- Thừa cân
- Mức độ hoạt động thể chất thấp.
chế độ ăn uống
Sự sẵn có hiện tại của các loại thuốc hiệu quả để chống tăng axit uric máu và bệnh gút đã giúp giảm tầm quan trọng của chế độ ăn kiêng truyền thống, nghiêm trọng.
Trong sự cân nhắc này, và ghi nhớ bản chất di truyền của bệnh, sự đóng góp của chế độ ăn uống hiện được coi là không đáng kể.
Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng
Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn cho bệnh tăng axit uric máu và bệnh gút là:
- Chống thừa cân.
- Giảm lượng toàn cầu của các hợp chất nitơ và chất dinh dưỡng làm xấu đi quá trình chuyển hóa axit uric.
- Tăng lượng nước và chất dinh dưỡng cải thiện chuyển hóa axit uric (xem bên dưới).
- Tránh chế độ ăn quá nhiều trên toàn cầu (xem bên dưới).
Thuốc liên quan đến chế độ ăn uống
Các loại thuốc được sử dụng nhiều nhất cho tăng axit uric máu và bệnh gút nhằm mục đích ngăn chặn axit uric dư thừa, sự tích tụ của nó và sự xuất hiện của các triệu chứng khớp cũng như thận.
- Tuy nhiên, các loại thuốc được sử dụng làm chất chống đông, chủ yếu là những chất thúc đẩy bài tiết axit uric (như colchicine) hoặc ức chế tổng hợp của nó (như allopurinol).
- Mặt khác, việc giảm các triệu chứng chỉ ảnh hưởng đến một khớp được thực hiện bằng cách sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAID, chẳng hạn như diclofenac, ketoprofen, v.v.).
Lưu ý Không nên dùng axit acetylsalicylic.
Mẹo ăn uống
giảm cân
Nếu cần thiết, giảm cân.
Khía cạnh này đảm nhận vai trò cơ bản trong trường hợp chỉ số khối cơ thể vượt quá ngưỡng béo phì (BMI> 30).
Dinh dưỡng nên được đặc trưng bởi sự điều tiết calo, để tránh sự nhàm chán và dư thừa càng nhiều càng tốt.
Trên thực tế, việc giảm dần trọng lượng thừa có vẻ mang lại nhiều lợi ích hơn so với chế độ ăn kiêng chỉ chú ý đến việc loại bỏ các thực phẩm giàu purine. Không phải ngẫu nhiên mà những người nặng hơn thường có nồng độ axit uric cao hơn.
Hãy cẩn thận! Tốt hơn là tránh xa chế độ ăn kiêng kéo dài và quyết liệt hoặc quá hạn chế, có tiếng là gây ra các cuộc tấn công bệnh gút.
Giảm lượng purin và protein
purin
Điều đặc biệt quan trọng là giảm purin và ở mức độ thấp hơn là các protein.
Để làm điều này, nó trở nên cần thiết cho chế độ ăn kiêng:
- Miễn phí thực phẩm giàu purine.
- Với một vài loại thực phẩm có hàm lượng purine trung bình.
- Thích đồng thời ăn thực phẩm có hàm lượng purine thấp.
Bảng dưới đây cho thấy các chi tiết về hàm lượng purine trong thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất.
| Thực phẩm có hàm lượng purine cao (từ 150 đến 800 mg / 100 g) | Cá cơm hoặc cá cơm, cá mòi, cá trích, cá thu, hến, bánh ngọt, gan, thận, não, chiết xuất thịt, trò chơi |
Thực phẩm có hàm lượng purine trung bình (từ 50 đến 150 mg / 100 g) | Thịt, gia cầm, cá (trừ loại có hàm lượng purin cao), hàu, tôm, cua, động vật giáp xác, thịt và xúc xích nói chung; đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng, măng tây, rau bina, súp lơ, nấm, đậu phộng, các sản phẩm nguyên hạt |
Thực phẩm có hàm lượng purine thấp (từ 0 đến 50 mg / 100 g) | Sữa, trứng, phô mai, rau, rau (trừ những thứ được liệt kê ở trên), trái cây, mì ống và các loại ngũ cốc khác (trừ mầm lúa mì và các sản phẩm nguyên hạt) |
protein
Việc giảm lượng protein toàn cầu là một điều chỉnh chế độ ăn uống khá đơn giản.
Nói chung, nó là đủ để giảm tổng số lượng: thịt, sản phẩm pasca, trứng, pho mát và các dẫn xuất thực vật tinh khiết (cơ hạt, seitan, vv).
Giảm rượu
Rượu có hại cho quá trình chuyển hóa purin.
Tất cả đồ uống có cồn nên tránh, đặc biệt là với số lượng quá nhiều.
Trong trường hợp có thói quen tồn tại từ trước và không thể thay đổi, nên hạn chế uống quá ít rượu trong bữa ăn.
Đối với nồng độ cồn cao, các loại rượu mạnh sẽ bị cấm.
Ngoài ra, bia đặc biệt khó coi, bởi vì nó có hàm lượng purine cao so với rượu vang và các loại rượu mạnh khác.
Vừa phải giới thiệu fructose
Fructose là một loại đường làm xấu đi quá trình chuyển hóa axit uric và thúc đẩy sự tích lũy của nó.
Nó chủ yếu chứa trong một số chất làm ngọt, trong đồ ngọt, trong đồ uống ngọt và trái cây có đường (hồng, quả sung, nho, quýt và chuối) hoặc được bảo quản (mứt, kẹo trái cây, xi-rô, vv).
Ngăn ngừa mỡ thừa
Một chế độ ăn nhiều chất béo dường như liên quan đến việc chuyển hóa axit uric xấu đi.
Chúng cần được tránh:
- Quá nhiều toppings
- Thịt, cá và phô mai béo
- Hơn hai hoặc ba lòng đỏ trứng một tuần
- Trái cây béo như bơ, dừa, vv
- Phương pháp nấu ăn đòi hỏi sử dụng nhiều chất béo, đặc biệt là chiên.
Đảm bảo đủ lượng carbohydrate phức tạp
Các carbohydrate phức tạp, trong đó tiền thân chính là tinh bột, ủng hộ bài tiết axit tiết niệu.
Không cần thiết phải phóng đại, khẩu phần được khuyến nghị điển hình của chế độ ăn Địa Trung Hải được coi là đủ đầy đủ (tức là ít nhất một nửa lượng calo hàng ngày).
Đảm bảo hydrat hóa thích hợp
Điều rất quan trọng là cung cấp cho cơ thể một lượng nước thích hợp.
Uống nhiều nước có thể ngăn ngừa sỏi thận mà gouty đặc biệt tiếp xúc.
Ngay cả truyền thảo dược có thể là một giải pháp tốt để tăng lượng chất lỏng với chế độ ăn uống; hơn nữa, một số loại trà lợi tiểu có thể có lợi cho việc bài tiết axit uric dư thừa và giảm áp lực động mạch.
Nên uống ít nhất một mililít nước để có lượng calo trong chế độ ăn.
Một người bình thường tuân theo chế độ ăn kiêng 2000 kcal nên giới thiệu ít nhất 2 lít nước mỗi ngày có trong thực phẩm và đồ uống; đối với chứng tăng axit uric hoặc bệnh gút, nên uống ít nhất 2 L nước (thêm vào thực phẩm người ta có thể góp phần vượt quá 3 L mỗi ngày).
Tăng tiêu thụ omega 3
Trong chế độ ăn cho bệnh tăng axit uric máu và bệnh gút không thể bỏ lỡ ít nhất hai hoặc ba phần cá giàu omega ba mỗi tuần (đặc biệt là biển xanh và lạnh).
Trên thực tế, omega 3 giúp điều chỉnh trạng thái viêm của sinh vật làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh viêm bao gồm viêm khớp do gút.
Các nguồn omega 3 khác là: dầu cá hồi, gan cá tuyết, nhuyễn thể, rong biển, mực và một số loại dầu hạt thực vật (ví dụ: chia, kiwi, v.v.).
Nên ăn cá để tránh những loài có hàm lượng purine cao như cá mòi.
Ăn gì
Xem ví dụ về chế độ ăn kiêng
