Cà tím là quả của một loại cây có nguồn gốc ở miền nam châu Á, đầu tiên là ngôn ngữ Dravidian, sau đó là tiếng Phạn và tiếng pali, nó được gọi là vatingana hoặc vatigama .
Vào thế kỷ thứ mười ba, nhờ mạng lưới thương mại của người Ba Tư, cà tím đã đến Bắc Phi; ở đây nó được gọi là badingan, một thuật ngữ sau đó đổi thành badinjan Ả Rập.
Ở phía đông Địa Trung Hải, ở Hy Lạp-Byzantine, từ cà tím, cà tím được gọi là melitzana . Ngoài ra danh từ tiếng Albania là từ phái sinh Ả Rập và tương ứng với patrixhan hoặc patellxhan .
Trong các ngôn ngữ Đông Slav, như tiếng Ukraina và tiếng Nga, aubergine được gọi là baklazhan, trong khi trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, nó được gọi là patlican . Trong tiếng Hungary, nó là padizan, xuất phát từ tiếng Bulgaria Cyrillic, từ đó bắt nguồn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ Ottoman.
Một thế kỷ sau, Bắc Phi đã được xuất khẩu sang phía tây Địa Trung Hải và sau đó đến miền nam châu Âu (Tây Ban Nha và Ý).
Danh pháp giả đầu tiên của Ý là petonciana (từ peto e - nciana ) nhưng, về mặt khái niệm không rõ ràng (aubergine không gây đầy hơi), nó đã sớm được đổi thành melanciana (từ apple e - nciana ). Cuối cùng nó đã trở thành cà tím .
Cái tên "petonciana" vẫn là chủ đề tranh luận. Trên thực tế, thuật ngữ này có thể phản ánh một phương pháp tiêu thụ không chính xác, vì cà tím KHÔNG ăn được từ nguyên liệu. Có lẽ, trong trường hợp nó được ăn tự nhiên, cà tím có thể làm phát sinh một loạt các triệu chứng bất lợi liên quan đến tiêu hóa kém.
Các aubergine được biết đến ở Catalan với thuật ngữ berenjena và ở Bồ Đào Nha với tên beringela . Trong tiếng Tây Ban Nha chính thức, nó vẫn được gọi là alberginia, một danh từ có lẽ bắt nguồn từ cà tím Pháp.
Ở Ấn Độ, ở Nam Phi, Malaysia, Singapore, phía tây Ấn Độ, cà tím được gọi là brinjal, thay vào đó có nguồn gốc từ tiếng Bồ Đào Nha.
Một số giống cà tím châu Âu từ thế kỷ 18 có màu vàng hoặc trắng. Do đó, màu sắc và hình dạng được so sánh với trứng ngỗng và do đó, ở Anh, cà tím đã có được tên của cà tím (nghĩa đen: cây trứng).
