danh tiếng
Hunger là một trong những động lực chính, một kích thích mãnh liệt liên quan đến bản năng sinh tồn nguyên thủy. Tuy nhiên, mặc dù vậy, lượng thức ăn thường bị ảnh hưởng bởi các yếu tố có rất ít tổ tiên.
Không giống như những gì xảy ra ở động vật, đối với con người, đói không phải là kết quả đơn giản của nhu cầu sinh lý. Chúng tôi nhận ra khi kết thúc một bữa ăn ngon, mặc dù thắt lưng quần rõ ràng bảo chúng tôi tạm ngưng ăn, chúng tôi không thể từ bỏ một lát bánh. Một kinh nghiệm phổ biến khác liên quan đến việc không thể tách ra khỏi một lọ sô cô la, mặc dù tâm lý chiến đấu mạnh mẽ giữa lòng tham, cảm giác tội lỗi và những cảnh báo đầu tiên về chứng khó tiêu, cho chúng ta điều ngược lại.
Kiểm soát cơn đói thần kinh
Việc kiểm soát lượng thức ăn ở người phản ánh đầy đủ mức độ hiệu quả và thiên tài phi thường mà toàn bộ sinh vật được tổ chức. Hai trung tâm vùng dưới đồi, chịu ảnh hưởng của nhiều chất dẫn truyền thần kinh và hormone, gửi tín hiệu đẩy hoặc không cho thực phẩm. Trong điều kiện ăn chay, trung tâm của cơn đói hoạt động, sau bữa ăn, cảm giác no chiếm ưu thế. Các trung tâm này nhận được vô số tín hiệu quy định, một số trong đó có liên quan hơn các tín hiệu khác. Các nghiên cứu mạnh mẽ về các cơ chế sinh lý làm cơ sở cho cái ác đáng sợ và đáng lo ngại được gọi là béo phì, dẫn đến việc hình thành các lý thuyết khác nhau, chúng ta thấy những cái chính.
| LÝ THUYẾT TOÀN CẦU | LÝ THUYẾT LIPOSTATIC |
Đường trong máu là kích thích quan trọng nhất cho sự điều chỉnh sự thèm ăn. Các thụ thể não liên tục theo dõi nồng độ glucose trong máu. Ngay khi lượng đường trong máu có xu hướng giảm xuống dưới các giá trị bảo vệ, kích thích của cơn đói được kích hoạt. Mặt khác, khi đường huyết tăng quá mức, não hiểu rằng không còn cần thiết phải ăn. | Các trung tâm của đói và no bị ảnh hưởng nặng nề bởi chất béo tích tụ của cơ thể. Khi các cửa hàng chất béo bắt đầu xuống thấp, trung tâm của cơn đói kích thích lượng thức ăn. Ngay khi tiền gửi chất béo được phục hồi, não sẽ nhận được tín hiệu ức chế về sự kích thích của cơn đói. |
Để hỗ trợ cho lý thuyết lipostatic, một vài năm trước, một nghiên cứu thú vị đã được công bố về mối quan hệ giữa leptin và thừa cân. Hormone này, được mã hóa bởi "gen béo phì" (gen OB), hoạt động ở cấp độ dưới đồi, xác định cảm giác no. Nếu tiền gửi chất béo tăng, sản xuất leptin được kích thích, nhưng nếu chúng giảm, lượng calo được ưa thích bởi sự giảm tiết hormone.
Chuột thiếu gen OB, do không có leptin tương quan, tăng cân rõ rệt. Tuy nhiên, mọi thứ không đơn giản như vậy ở người, vì nhiều người béo phì là như vậy mặc dù họ có nồng độ leptin trong huyết tương tăng cao.
Làm thế nào để giải thích tất cả điều này? Câu trả lời là cùng một câu hỏi mà chúng tôi đã đưa ra cho những người hỏi chúng tôi tại sao họ bị tăng cholesterol máu mặc dù chế độ ăn không có cholesterol, hoặc bị buộc tội loãng xương mặc dù sử dụng bổ sung canxi và vitamin D lớn.
Cơ thể người dựa trên các hệ thống điều tiết rất tốt được thiết kế để duy trì cân bằng nội môi, đó là sự ổn định và cân bằng của môi trường bên trong. Theo sau đó, mỗi hành động theo một phản ứng bình đẳng và ngược lại có xu hướng làm cho hệ thống trở lại cân bằng. Để bảo vệ sức khỏe và nâng cao hiệu quả của hệ thống, cơ thể sử dụng một mạng lưới tín hiệu tích hợp, có khả năng tương tác và ảnh hưởng lẫn nhau. Do đó, nếu một trong số chúng bị nghiêng, độ ổn định của hệ thống được đảm bảo bằng cách kích hoạt tín hiệu có chức năng tương tự.
Theo cùng một cách, đói là kết quả của một khối phức tạp của các xung thần kinh được kích hoạt bởi các tín hiệu vật lý, hóa học, cơ học và tâm lý.
Một số peptide điều chỉnh lượng thức ăn | |
| PEPTIDE | NGUỒN |
Lượng thức ăn tăng | |
| Neuropeptide Y (NPY) | ở vùng dưới đồi |
| Orexine (còn được gọi là hypocretine) | ở vùng dưới đồi |
| galanin | ở vùng dưới đồi |
| Hormon cô đặc melanin (MCH) | ở vùng dưới đồi |
| ghrelin | dạ dày |
Lượng thức ăn giảm | |
| CCK | Ruột non; tế bào thần kinh |
| Hormone giải phóng Corticotropin (CRH) | ở vùng dưới đồi |
| Hormon melanostimulation (α-MSH) | ở vùng dưới đồi |
| GIỎ HÀNG (Bảng điểm quy định Cocaine và Amphetamine) | ở vùng dưới đồi |
| Peptide giống Glucagon 1 (GLP-1) | ruột |
| Enterostatina | ruột |
| PYY 3-16 | ruột |
| NGUỒN: Sinh lý học. Một cách tiếp cận tích hợp Silverthorn Dee U. | |
Yếu tố tâm lý
Đây là lý do tại sao một phương pháp chữa bệnh béo phì thực sự, một phương pháp chữa trị hiệu quả, phải tính đến các yếu tố giải phẫu, sinh lý, sinh hóa và tâm lý, cùng với nhau, cho phép xác định các con đường trị liệu hợp lệ.
Hành động ăn uống không nhất thiết chỉ ra nhu cầu về thực phẩm, nhưng nó có thể che giấu những lo lắng, sợ hãi và cảm giác tích cực, chẳng hạn như mong muốn chia sẻ những gì người ta có với người thân yêu. Trong quá trình tìm kiếm thức ăn cũng có các yếu tố văn hóa: trong khi ở các nước công nghiệp, ít người sẽ hào hứng với ý tưởng về một bữa ăn dựa trên giun, ở một số vùng của Châu Phi, sâu bướm là một trong những thực phẩm được đánh giá cao nhất.
Tâm trạng, vô thức và lý trí là những người chịu trách nhiệm chính cho các cuộc tấn công của cơn đói không kiểm soát được. Trầm cảm, ví dụ, thường đi kèm với các cơn đói lo lắng vào những thực phẩm đó, chẳng hạn như đồ ngọt, gợi lên những ký ức dễ chịu và tạm thời cải thiện tâm trạng.
Đói và thèm ăn không đồng nghĩa . Trong khi thuật ngữ đầu tiên được sử dụng để chỉ ra rằng cảm giác bản năng và không thể kiểm soát được đưa chúng ta đến việc tìm kiếm thức ăn ngay lập tức, sự thèm ăn dành sự chú ý nhiều hơn đến khía cạnh định tính của thực phẩm.
