Escherichia Coli

Xem thêm: escherichia coli trong nước tiểu

sinh học

Escherichia coli là một loại vi khuẩn thường được tìm thấy trong ruột của người đàn ông và động vật. Gram âm, asporigenous, aerobio - yếm khí kỵ khí, hình que, Escherichia coli là một commensal bình thường của đại tràng; điều này có nghĩa là nó sống bằng chi phí của sinh vật người mà không gây ra thiệt hại hoặc lợi ích cụ thể.

Nó ăn các loại đường như đường sữa và glucose, lên men để tạo ra axit và khí, và góp phần vào việc sản xuất vitamin K. Vì đặc tính của chúng và khả năng chống lại sự xâm nhập của ruột nhờ mầm bệnh, các chủng Escherichia coli vô hại có thể là thậm chí xem xét cộng sinh; điều này có nghĩa là chính họ và khách có lợi cho nhau từ việc sống thử.

Chủng gây bệnh

Một số chủng Escherichia coli gây bệnh, thường giới hạn ở các tập của hành khách tiêu chảy. Tiêu chảy của khách du lịch, ví dụ, thường được gây ra bởi các chủng enterotoxigenic Esoteric coli, trong số trẻ em ở các nước đang phát triển là nguyên nhân hàng đầu của bệnh tiêu chảy do vi khuẩn.

Thời gian ủ bệnh ngắn (12-72 giờ) và tiêu chảy, chảy nước một cách thẳng thắn, kèm theo đau quặn bụng, đôi khi nôn mửa, nhưng thường không có dấu hiệu của chất nhầy hoặc máu.

Cũng cần lưu ý rằng các chủng tương tự (thường vô hại) trong các điều kiện nhất định có thể gây bệnh bên ngoài đường ruột. Được ưa thích bởi sự suy nhược của hệ thống miễn dịch, do bệnh tiểu đường hoặc do sự hiện diện của một tính toán hoặc ống thông đường tiểu, những vi khuẩn này có thể đi lên đường tiết niệu và gây ra viêm niệu đạo khó chịu, viêm bàng quang, viêm tuyến tiền liệt và trong trường hợp nghiêm trọng hơn là viêm bể thận. Các chủng gây bệnh ngoài ruột khác có thể dẫn đến viêm màng não sơ sinh, nhiễm trùng huyết, viêm phúc mạc và nhiễm trùng các cơ quan nội tạng khác.

Các chủng Enterohaemorrhagic

Một số chủng Escherichia coli có khả năng gây bệnh cao. Đây là trường hợp, ví dụ, của "Escherichia coli O157: H7" đáng sợ, tổ tiên của các chủng được gọi là chủng enterohemorrhagic. Những vi khuẩn này, như được đề xuất bởi thuộc tính "enterohemorrhagic", gây ra nhiễm trùng đặc trưng bởi các triệu chứng như tiêu chảy ra máu, chuột rút bụng nghiêm trọng và các biến chứng ngoại tiết có thể xảy ra, thậm chí nghiêm trọng.

Các serovar khác nhau của Escherichia coli thuộc nhóm này tạo ra độc tố khá tích cực, tương tự như các chất gây ra bởi Shighella dysenteriaee, gây tổn thương niêm mạc ruột và có thể dẫn đến các trường hợp mắc hội chứng urê huyết tán huyết (HUS hoặc SEU), xảy ra trong khoảng 5% trường hợp (đặc biệt là giữa trẻ em và người già).

bịnh truyền nhiểm

Người trưởng thành có thể tiếp xúc với các chủng Escherichia coli gây bệnh do ăn phải nước hoặc thực phẩm bị ô nhiễm, đặc biệt là rau quả tươi và thịt bò xay chưa được nấu chín đầy đủ. Burgers, salamis, sữa tươi (chưa tiệt trùng), rau quả (đặc biệt là rau diếp và rau mầm) và nước ép trái cây chưa tiệt trùng là những thực phẩm nguy cơ điển hình khác. Truyền trực tiếp của con người và từ động vật bài tiết mỗi người cũng có thể.

Thịt bò băm là một loại thực phẩm đặc biệt có nguy cơ vì nhiều lý do. Trên thực tế, những con vật này đại diện cho bể chứa chính của Escherichia coli O157, trong quá trình giết mổ và nghiền tiếp theo có thể truyền từ ruột đến thịt, làm tổ bên trong nơi chúng được bảo vệ khỏi sức nóng của nấu nướng hơn so với bề mặt.

phòng ngừa

• Rửa tay kỹ, đặc biệt là trước khi chạm vào thức ăn được chuẩn bị, sau khi tiếp xúc với động vật và đặc biệt là với phân của chúng.
• Rửa tay kỹ sau khi chạm vào thịt sống hoặc đi vệ sinh.
• Thịt băm và các sản phẩm thịt băm phải được nấu ở nhiệt độ bên trong tối thiểu 70 ° C trong 2 phút. Đặc biệt, cần phải xác định rằng ngay cả các lớp thịt trong cùng cũng mất màu hồng đặc trưng của thịt sống.
• Tránh ô nhiễm chéo giữa thực phẩm bị nhiễm bệnh, giữ cho thịt sống tách biệt với nấu chín và rửa kỹ tất cả các dụng cụ dùng để thao tác thực phẩm sống. Sử dụng thớt riêng cho thịt và các thực phẩm khác.
• Rửa rau thật kỹ bằng nước uống trước khi tiêu thụ, đặc biệt nếu chúng chưa chín hoặc nấu chín.

Nhiễm trùng cũng có thể được ký hợp đồng bằng cách bơi trong nước bị ô nhiễm (do vô tình nuốt phải chất lỏng).

Các triệu chứng

Sau khi nhiễm bệnh, các triệu chứng đầu tiên xuất hiện trung bình trong vòng 12 đến 60 giờ, mặc dù thời gian ủ bệnh từ 3-5 ngày đã được báo cáo. Nhiễm trùng ban đầu biểu hiện với tiêu chảy nhẹ, không xuất huyết, có thể đi kèm với đau bụng và sốt cao thoáng qua. Trong 24-48 giờ tiêu chảy tăng cường độ và được duy trì trong 4-10 ngày, trong đó thường đi kèm với máu và kèm theo đau bụng dữ dội và mất nước vừa phải; sốt thường vắng mặt.

Hội chứng urê huyết tán huyết

Hội chứng urê huyết tán huyết (HUS) là một biến chứng của nhiễm trùng Escherichia coli O157: H7. Đây là một dạng suy thận rất nặng, phổ biến hơn ở trẻ nhỏ và người già, trong một tỷ lệ nhỏ trường hợp có thể dẫn đến tử vong mặc dù được chăm sóc đặc biệt (khoảng 50% số bệnh nhân này cần lọc máu).

Dấu hiệu đặc trưng của tình trạng này, có thể phát sinh một tuần sau khi xuất hiện các triệu chứng tiêu hóa, là phù (sưng lan rộng) và suy thận cấp. Để biết thêm thông tin, hãy đọc: Triệu chứng Hội chứng tan máu-niệu.

Tuy nhiên, thông thường, nhiễm trùng được duy trì bởi Escherichia coli O157: H7 hoặc bởi các kiểu huyết thanh enteroemmoragic khác, tự khỏi mà không cần dùng đến các loại thuốc cụ thể. Trong các trường hợp không biến chứng, các hướng dẫn mới nhất chỉ khuyên bạn nên nghỉ ngơi kết hợp với việc uống nhiều nước để thay thế lượng nước và muối. Việc trở lại thực phẩm bình thường sẽ phải dần dần, bắt đầu với các thực phẩm ít chất xơ như bánh quy giòn, gạo, bánh mì nướng và các loại ngũ cốc khô khác; trong giai đoạn này thực phẩm giàu chất béo hoặc chất xơ, các sản phẩm sữa và các sản phẩm dày dạn sẽ bị hạn chế, sau đó sẽ được giới thiệu lại dần dần vào chế độ ăn uống.

Escherichia coli - Video: Nguyên nhân Chẩn đoán triệu chứng Chữa bệnh