Viêm gan A
Viêm gan A là một loại nhiễm virus ảnh hưởng đến gan; lẻ tẻ ở châu Âu, nó khá thường xuyên ở các nơi khác trên thế giới, ví dụ như Châu Phi và Ấn Độ.
Các triệu chứng ban đầu của viêm gan A thường thấy trong vòng hai tháng và tương tự như cúm; bao gồm: sốt (thường không quá 39, 5 CC), đau khớp và cơ, cảm thấy mệt mỏi và mệt mỏi, và tiêu chảy.
Đây có thể được theo sau bởi các triệu chứng liên quan khác như vàng da, đi tiểu tối và phân nhạt, ngứa, sưng và gan mềm. Người lớn và người già có xu hướng biểu hiện nặng hơn. Trong hầu hết các trường hợp, gan hoàn toàn phục hồi chức năng tổng thể.
Mối tương quan giữa chế độ ăn uống và viêm gan A có hai loại:
- Ăn kiêng như một phương tiện truyền nhiễm
- Chế độ ăn uống để phục hồi chức năng của cơ quan và hỗ trợ trong quá trình chữa bệnh.
Ăn kiêng và lây nhiễm
Ở Ý, viêm gan A được ký hợp đồng chủ yếu bằng cách ăn sống, đôi khi là thực phẩm sống, chẳng hạn như nhuyễn thể hai mảnh vỏ (trai, sò, trai, nghêu, v.v.); những thứ này, bị ô nhiễm bởi nước thải (thường bị lạm dụng), có thể gây ra nhiễm trùng.
Sự lây nhiễm cũng có thể xảy ra thông qua việc nuốt phải nước bị ô nhiễm (nước ngầm bị ô nhiễm do xả xuống đất) hoặc rau sống, được tưới bằng nước bị ô nhiễm (sông, kênh, chất thải, v.v.).
Vào năm 2013, tại Ý và các quốc gia châu Âu khác đã có dịch bệnh viêm gan A liên quan đến việc tiêu thụ các loại quả đông lạnh từ Đông Âu.
Ăn kiêng trong trường hợp viêm gan A
Vì gan là một cơ quan có vô số chức năng khác nhau, nên sự suy yếu của nó trong trường hợp viêm gan có thể khá suy nhược. Trong số nhiều loại, cơ quan này liên quan đến việc tiết ra nước mật để tiêu hóa. Tổng hợp các protein huyết tương khác nhau để vận chuyển lipid máu (lipoprotein). Hơn nữa, nó liên quan đến sự trao đổi chất của hầu hết các phân tử lưu thông, từ chất dinh dưỡng đến thuốc.
Để giảm tải gan và tạo điều kiện cho bệnh viêm gan A thuyên giảm, cần tuân thủ một số quy tắc ăn kiêng cơ bản:
- Bãi bỏ rượu ethyl: khi cần thiết, đó là thay đổi quan trọng nhất đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh viêm gan
- Loại bỏ thực phẩm và đồ uống đồ ăn vặt hoặc đồ ăn vặt: giàu chất béo bão hòa hoặc hydro hóa (có chuỗi ở dạng trans), đường tinh chế, phụ gia thực phẩm (chất ngọt, chất bảo quản, v.v.) và các phân tử độc hại do đốt cháy (acrylamide, formaldehyd, acrolein, polycyclic thơm, v.v.). Trong số những đồ ăn vặt chúng ta nhớ:
- đóng gói đồ ăn nhẹ ngọt và mặn, khoai tây và các thực phẩm chiên khác, bánh mì kẹp thịt và thức ăn nhanh khác, đồ uống ngọt (có ga hoặc không), cà phê, vv
- Hạn chế thực phẩm tinh chế: nhiều quá trình, chẳng hạn như tinh chế và tẩy trắng, dựa trên các cơ chế hóa lý làm suy giảm thực phẩm của chất xơ, vitamin và khoáng chất (lên đến 78%). Hãy nhớ lại rằng nhiều vitamin là yếu tố coenzymatic cần thiết để hỗ trợ các quá trình tế bào rất quan trọng; tuy nhiên, những thứ này thường được lưu trữ trong gan, nếu đau khổ, có thể thực hiện không đầy đủ chức năng của nó.
- Tránh các bữa ăn quá nhiều hoặc kéo dài hơn 12-14 giờ. Gan chịu trách nhiệm duy trì đường huyết, trong trường hợp nhịn ăn, đòi hỏi một cam kết trao đổi chất đáng kể cho sự phát sinh neoglucogenesis bắt đầu từ các axit amin.
- Trong trường hợp bệnh celiac, việc loại bỏ gluten một cách tỉ mỉ: điều này nên được loại trừ bất kể viêm gan A. Trên thực tế, nó có hại cho người không dung nạp, trong đó nó gây ra sự gia tăng viêm. Điều tuyệt đối cần thiết là, trong trường hợp viêm gan A, celiac tìm cách vệ sinh chế độ ăn uống bằng cách loại bỏ ngay cả những phơi nhiễm nhỏ nhất đối với ngũ cốc và các dẫn xuất có chứa gluten (lúa mì, đánh vần, đánh vần, lúa mạch đen, yến mạch và lúa miến).
- Không uống nước máy, nếu chất lượng không rõ ràng: đó là vấn đề phát sinh chủ yếu khi nguồn không được hưởng khả năng uống; kim loại nặng và hóa chất vô cơ độc hại có thể có mặt, tất cả các hợp chất mà gan bị bệnh không thể xử lý tối ưu.
- Loại bỏ các loại thuốc không cần thiết và thực phẩm bổ sung.
- Tiêu thụ trái cây và rau quả dồi dào: tiêu thụ chúng với mỗi bữa ăn; có thể lựa chọn, đặt trái cây cho bữa sáng và trong các bữa ăn nhẹ thứ cấp, tránh chèn vào bữa trưa và bữa tối để không tăng quá nhiều tải lượng đường huyết (vì ngũ cốc và các loại đậu đã có sẵn).
- Sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật với các đặc điểm sau: tươi, tốt hơn nếu "còn sống" và từ nông nghiệp tôn trọng kỷ luật cứng nhắc. Đó là khuyến khích, nếu có thể, không tước bỏ vỏ của chúng.
- Thúc đẩy việc hấp thụ các phân tử hữu ích cho gan: trong số này, nổi bật tất cả các vitamin có chức năng chống oxy hóa (prov vitamin A, vitamin C, vitamin E) và các phân tử khác can thiệp theo cách tương tự (kẽm, selen, phenolics, diệp lục, v.v. ). Tuy nhiên, có những thực phẩm có chứa chất bảo vệ gan hoạt động; những thứ chính là atisô và cây kế sữa, nhờ sự đóng góp của cynarin và silymarin.
- Tăng tỷ lệ chất béo không bão hòa đa (cả omega 3 và omega 6 thiết yếu, và không thiết yếu như omega 9) để gây bất lợi cho người khác; Các loại thực phẩm được khuyên dùng nhiều nhất là: cá xanh (cá thu, cá thu, cá ngừ, cá cơm, cá mòi, v.v.), dầu thực vật ép lạnh (dầu ô liu nguyên chất, hạt lanh, quả óc chó, v.v.) và hạt dầu (hạnh nhân, vừng, v.v.).
