Thức ăn và tâm trạng
Như nhiều người biết, có một mối quan hệ nổi tiếng và được ghi nhận giữa serotonin và lượng thức ăn, cũng như giữa dinh dưỡng và tâm trạng.
Serotonin là gì
Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh hoạt động trên các phân nhóm thụ thể khác nhau, do đó thể hiện một loạt các chức năng ảnh hưởng đến một loạt các hoạt động hữu cơ không kém. Trong số tất cả, serotonin đặc biệt được biết đến với khả năng thúc đẩy tâm trạng tốt và yên tĩnh, giảm lượng thức ăn trong số những thứ khác. Liên quan đến điểm cuối cùng này, người ta tin rằng serotonin:
- xác định sự khởi đầu sớm của tín hiệu bão hòa
- giảm độ ngon miệng của thực phẩm và tổng lượng thức ăn ăn vào
- giảm ăn carbohydrate và tăng ăn protein;
- không ảnh hưởng đến lượng chất béo và tần suất bữa ăn
thuốc
Không có gì đáng ngạc nhiên, các chất chủ vận của hệ thống serotonergic - như fluoxetine (prozac) - gây ra sự suy giảm ngay lập tức và đáng kể lượng thức ăn. Những loại thuốc này được sử dụng trong điều trị trầm cảm, vì - bằng cách tăng mức độ serotonin ở mức độ của các khớp thần kinh - chúng cải thiện tâm trạng của cá nhân. Họ cũng tìm thấy các chỉ định trong điều trị bulimia neurosa, một rối loạn ăn uống đặc trưng bởi các cơn đau thường xuyên, thường được bù đắp bằng nôn mửa tự gây ra hoặc do lạm dụng thuốc nhuận tràng.
Một chất chủ vận của hệ thống serotonergic, fenfluramine, từ lâu đã được sử dụng trong điều trị béo phì, do vai trò được chứng minh rõ ràng trong việc tăng truyền serotoninergic và tạo cảm giác no, cả ở người và động vật. Thật không may, ủy quyền tiếp thị đã bị rút lại vào năm 1997, dưới áp lực gia tăng các báo cáo về các trường hợp tăng huyết áp phổi và bệnh van tim.
Ngược lại, chất đối kháng serotonergic - với tác dụng ngược lại so với các chất trước đó, và như vậy được sử dụng trong điều trị chứng đau nửa đầu - gây ra sự thèm ăn.
Nó hoạt động như thế nào
Serotonin ngăn chặn lượng thức ăn bằng cách tương tác chủ yếu với một loại thụ thể sau synap đặc biệt, tập trung ở cực bên của nhân trung thất thông khí vùng dưới đồi. Hành động gây tê của nó cũng có thể liên quan đến việc giảm quá trình tổng hợp và giải phóng neuropeptide Y, làm tăng tìm kiếm thức ăn, đặc biệt là carbohydrate.
Vì lý do tương tự, nồng độ serotonin trong não có thể được điều chỉnh bằng cách lựa chọn thực phẩm; ví dụ, thực phẩm giàu đường đơn giản và tryptophan, như sô cô la, làm tăng mức serotonin. Do đó, hoàn toàn sinh lý và tự nhiên để tìm kiếm các loại thực phẩm giàu đường khi tâm trạng thấp và bạn đang tìm kiếm sự thanh thản và yên tĩnh. Tuy nhiên, sự giới thiệu kéo dài của glucide chỉ số đường huyết cao tạo ra tình trạng kháng insulin, một tình huống có xu hướng dẫn đến bệnh tiểu đường loại II và, nói chung, đối với một mô hình rối loạn chuyển hóa được gọi là hội chứng X hoặc chuyển hóa. Trong số các hậu quả khác nhau, cũng có một nhu cầu ám ảnh về việc giới thiệu đường (thèm carbohydrate), do sự gia tăng tạm thời của serotonin, được xác định chính xác bởi insulin, giúp cải thiện tâm trạng.
Tăng nó với thức ăn
Để tăng mức serotonin với thực phẩm, không có nguy cơ tăng cân, bạn cần ăn thực phẩm ít calo, giàu tryptophan nhưng nghèo các axit amin khác như leucine và phenylalanine. Thật không may, tính năng này chỉ được đáp ứng một phần bởi một số loại trái cây, chẳng hạn như đu đủ, chuối và chà là.
Một cách khác để tăng mức serotonin là luyện tập hoạt động thể chất, vì cơ bắp chủ yếu sử dụng axit amin chuỗi nhánh, do đó tiết kiệm nhiều tryptophan hơn (xem bài viết: axit amin chuỗi nhánh và mệt mỏi trung tâm).
Các chiến lược như vậy chống chỉ định với sự hiện diện của chứng đau nửa đầu, cho rằng trong những trường hợp như vậy, việc tăng mức serotonin sẽ góp phần làm nặng thêm vấn đề.
bổ sung
Trong các rối loạn tâm trạng nhẹ cũng có thể - phải được sự đồng ý của y tế - nhờ vào sự tích hợp cụ thể của tryptophan, hoặc thậm chí tốt hơn, dẫn xuất 5-hydroxytryptophan của nó, có trong thực phẩm với số lượng không đáng kể. Dẫn xuất axit amin này, có thể vượt qua hàng rào máu não, được đề xuất như một thuốc chống trầm cảm, một trợ giúp hợp lệ chống lại chứng mất ngủ (serotonin có thể được chuyển đổi thành melatonin) và anorectic (chất ức chế sự thèm ăn, đặc biệt là nhu cầu thực phẩm ngọt .
