E297 - Axit fumaric

AXIT E297

Axit fumaric là một axit tự nhiên xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại trái cây và trong nhiều loại rau. Nó được phân lập lần đầu tiên từ rễ của cây thân thảo hoang dã Fumaria officinalis (Fumariaceae), do đó có tên là axit fumaric.

Sản phẩm thương mại, được sử dụng bởi ngành công nghiệp thực phẩm, thu được thông qua quá trình lên men đường (cách lên men) được thực hiện bởi nấm hoặc thông qua tổng hợp hóa học (cách tổng hợp). Trong con đường tổng hợp, axit fumaric chủ yếu được tạo ra bởi quá trình đồng phân hóa axit maleic, sử dụng urê làm chất xúc tác.

Axit Fumaric là một chất bảo quản được sử dụng như một chất điều chỉnh độ axit và ổn định của nhiều loại thực phẩm. Cũng như một chất bảo quản, nó cũng được sử dụng trong y học để điều trị bệnh vẩy nến, một trong những dạng bệnh mãn tính phổ biến nhất của bệnh da. Axit fumaric thường được dùng với liều 60-105 mg mỗi ngày, cũng có thể tăng lên.

Tác dụng phụ, khi được sử dụng như một loại thuốc, có thể bao gồm rối loạn tiêu hóa và thận, hoặc đỏ da. Trong tất cả các trường hợp khác, vì vậy nếu tiêu thụ với số lượng bình thường, nó dường như không tạo ra tác dụng phụ có hại.

QUẢNG CÁO: /