natri
Natri (trái ngược với kali) là cation EXTRAcellular chính. Nó được tìm thấy trong cơ thể với số lượng khoảng 92 gram, trong đó:
- 50% nằm trong các kẽ ngoại bào
- khoảng 12, 5% trong dịch nội bào
- khoảng 37, 5% trong bộ xương
Natri được giới thiệu bằng cách cho ăn theo cách thức gần như liên tục và hiếm khi chọn lọc, vì nó là một ion khuếch tán rộng rãi trong thực phẩm; hơn nữa, nó có khả năng hấp thụ cao, đặc biệt là gần ruột non và ruột kết.
Việc duy trì cân bằng natri (giống như các chất điện giải khác) xảy ra trên tất cả là nhờ kiểm soát thận; Cụ thể, khoáng chất trải qua quá trình tái hấp thu ở ống được tạo điều kiện hoặc ức chế (0, 5-10% dao động) bằng cách điều hòa nội tiết chủ yếu là aldosterone, một loại hormone tiết ra ở tuyến thượng thận được sản xuất ở vùng cầu thận của tuyến thượng thận.
Mất natri "không thể tránh khỏi" duy nhất được tạo thành từ phân, mồ hôi và chất nhầy (sau này có tầm quan trọng cận biên), nhưng ở phía trước của chế độ ăn uống theo phương pháp giả, do đó rất giàu natri, những mất mát này chỉ chiếm 7% về sự đóng góp hàng ngày (với sự khác biệt cần thiết trong thể thao). Trong thai kỳ và cho con bú, có tính đến thói quen dinh dưỡng trung bình của người Ý, mặc dù nhu cầu tăng lên nhưng dường như không cần thiết phải bổ sung lượng natri thực phẩm.
Thiếu natri
Thiếu natri là cực kỳ hiếm. Có thể được gây ra bởi chế độ ăn uống hypododic và / hoặc mất mồ hôi bất thường và / hoặc tổn thương thận và / hoặc tiêu chảy mãn tính; thường xuyên hơn bởi sự liên kết của một số yếu tố. Sự thiếu hụt natri nghiêm trọng chắc chắn dẫn đến sự thay đổi độ dẫn của dây thần kinh, sự cân bằng axit bazơ và có lẽ là do áp lực ung thư tế bào thêm.
Lượng natri dư thừa
Mặt khác, sự dư thừa natri, ngay cả khi có độc tính không thể, gây ra sự gia tăng áp lực ngoại bào với sự lưu giữ chất lỏng do đó là một phản ứng để duy trì nồng độ hóa học ngoại bào tự nhiên; hơn nữa, khả năng về lâu dài một tình trạng tương tự có thể bừa bãi các hội chứng phù nề của các kẽ (giữ nước) không được loại trừ. Song song, sự dư thừa natri thực phẩm có mối tương quan tích cực với tỷ lệ tăng huyết áp động mạch và sự trưởng thành của bệnh loãng xương (xem: muối, natri và loãng xương).
Natri và tăng huyết áp
Như đã nêu, sự dư thừa của thực phẩm natri quyết định (đặc biệt ở những người nhạy cảm) sự xuất hiện của tăng huyết áp động mạch. Tuyên bố này được chứng minh rộng rãi và được chứng minh bằng nhiều nghiên cứu dân số và thử nghiệm lâm sàng làm nổi bật mối tương quan trực tiếp và tỷ lệ giữa hai yếu tố.
Các biến khác thường đi kèm với chế độ ăn uống xấu ảnh hưởng tích cực đến sự xuất hiện của tăng huyết áp; Trong số các yếu tố nguy cơ này, chúng tôi đề cập đến béo phì, tăng đường huyết và tiểu đường, hội chứng chuyển hóa, chất lượng chất béo kém (quá nhiều bão hòa và ít omega3), lạm dụng rượu, hút thuốc và khan hiếm kali dinh dưỡng. magiê, lối sống ít vận động và căng thẳng tâm lý.
Điều thích hợp là làm rõ rằng tăng huyết áp là một bệnh lý có khả năng xấu đi, tuy nhiên, do TIẾP TỤC mối quan hệ giữa natri và tăng huyết áp, cũng có thể nói rằng việc hạn chế chế độ ăn uống từ natri có thể cải thiện / giảm các giá trị áp lực động mạch ở các đối tượng tăng huyết áp mà còn ở những đối tượng khỏe mạnh. Theo quan điểm này, rõ ràng việc loại bỏ hoàn toàn natri bổ sung (KHÔNG có trong thực phẩm) cũng sẽ làm giảm đáng kể tỷ lệ tử vong do bệnh mạch máu cấp tính.
