định nghĩa
Quá trình tiêu hóa xảy ra trong khoang miệng, dạ dày và phần đầu của ruột là quá trình sinh lý qua trung gian của một loạt các biến đổi hóa học - vật lý, qua đó sinh vật thay đổi thức ăn thành các chất phù hợp để được hấp thụ và đồng hóa. .
Vô số cơ quan tham gia vào quá trình tiêu hóa, cùng nhau tạo thành một ống dài gọi là hệ tiêu hóa. Dọc theo ống dẫn này, giao tiếp với bên ngoài qua miệng và hậu môn, chúng ta có thể tìm thấy nhiều cấu trúc giải phẫu, mỗi cấu trúc có một vai trò cụ thể mà chúng ta sẽ xem xét trong quá trình của bài viết này.
Tóm lại, quá trình tiêu hóa bao gồm: miệng, thực quản, dạ dày, tá tràng và ruột, và các enzyme tiêu hóa được sản xuất bởi tuyến tụy và gan.
Insights
Dạ dày và tiêu hóa Nhỏ ruột và tiêu hóa Tiêu hóa tiêu hóa, chứng khó tiêu Tiêu hóa carbohydrate Quản lý chất béo Tiêu hóa chất béo Chất béo và dịch chiết tiêu hóa Tiêu hóa tiêu hóa Thử nghiệm tiêu hóa Nước ép tiêu hóa Nước ép tiêu hóaMiệng và tiêu hóa
Quá trình rõ ràng đơn giản này thực sự liên quan đến nhiều cấu trúc. Ví dụ, hãy nghĩ về các cơ nhai, sự bẩm sinh tương ứng, hoạt động cơ học của lưỡi và vô số enzyme có trong nước bọt. Trong số này, ptialin, một loại enzyme hỗ trợ quá trình tiêu hóa tinh bột, đóng vai trò chính. Carbohydrate phức tạp quan trọng này chứa chủ yếu trong ngũ cốc và khoai tây được tạo thành từ sự kết hợp của nhiều loại đường đơn giản. Để đánh giá cao hiệu quả tiêu hóa của ptialine chỉ cần nhai một miếng bánh mì trong vài phút mà không nuốt nó. Khi thời gian trôi qua, bolus sẽ mang một hương vị ngọt ngào hơn bao giờ hết, chứng tỏ sự phân tách chuỗi polysacarit dài thành các loại đường đơn giản.
Một chất khác có trong nước bọt, được gọi là mucin, có nhiệm vụ làm cho thức ăn được làm nhớt và bôi trơn.
Do đó nhai đúng cách là cơ sở để tiêu hóa tốt.
Thực quản và tiêu hóa
Các bolus, sản phẩm cuối cùng của sự làm chủ, tiếp tục con đường của nó dọc theo đường tiêu hóa nhờ nuốt, một quá trình truyền bolus bên trong thực quản, đồng thời ngăn chặn trào ngược trong kênh hô hấp. Cơ chế này chỉ có thể diễn ra nhờ vào hành động phối hợp của ngôn ngữ, thanh quản và hầu họng.
Được bảo vệ bởi xương ức và nằm bên dưới khí quản, thực quản bao gồm một mô giãn nở ra và co lại theo sự hiện diện hoặc vắng mặt của thức ăn. Cấu trúc giải phẫu quan trọng này, tương tự như một kênh dài khoảng 25 cm, có chức năng kết nối khoang miệng với dạ dày.
Bên trong thực quản, bolus được đẩy xuống bằng cơ chế co cơ tốt. Chức năng này được liên kết với sự hiện diện của một loạt các vòng cơ co lại và thư giãn để cho phép tiến trình thực phẩm (nhu động thực quản). Cơ chế này là không tự nguyện nhưng hiệu quả đến mức nó cũng hoạt động chống lại trọng lực, giống như khi bạn nằm xuống.
Ngay cả thực quản cũng có các tuyến rất nhỏ đổ bí mật của chúng vào một ống bài tiết chính chịu trách nhiệm cho sự dịch hóa của các thành thực quản. Theo cách này, việc thông qua thực phẩm được tiếp tục tạo điều kiện.
Sự hồi sinh của nội dung dạ dày được ngăn chặn bởi sự hiện diện của một van nằm ở đầu dưới của thực quản. Dải mô cơ này được gọi là cơ thắt thực quản dưới thường cho phép bolus đi theo một hướng. Ngay khi hỗn hợp thức ăn và nước bọt đến khu vực này, van sẽ mở ra, cho phép bolus đi qua và đóng lại.
TIẾP TỤC: Tiêu hóa dạ dày và tá tràng »
