E450-E451 diphosphate và pyrophosphate

E450a DipHOSPHATE, DIODOSPHATE DISODIUM, PYROPHOSPHATE

Các chất phụ gia E450 là một nhóm các hợp chất được hình thành bởi sự kết hợp của natri, kali và muối canxi cùng với phốt phát.

Họ đều thu được tổng hợp.

Chúng chủ yếu là chất nhũ hóa, chất ổn định và chất điều chỉnh độ axit.

Những chất phụ gia này có thể được tìm thấy trong các sản phẩm khác nhau như pho mát chế biến, thịt hộp, xúc xích nấu chín, giăm bông nấu chín, thịt gà tây chế biến, bánh mì và các sản phẩm bánh kẹo, sữa cô đặc, sữa bột, bột khoai tây, bánh pudding.

Difphosphate và pyrophosphate sẽ được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, bởi vì ở liều lượng lớn, chúng có thể liên quan đến nguy cơ tăng động, kém đồng hóa khoáng chất và cả các vấn đề tiêu hóa.

Hiện nay, với liều lượng thường có trong thực phẩm, không có tác dụng phụ tiêu cực đối với sức khỏe con người. Mặt khác, nồng độ phốt phát cao có thể làm thay đổi các quá trình trao đổi chất khác nhau.

Liều ADI: 70 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể.

E450b DipHOSPHATE, tetrasodium, tetrapotali dicalcium, dihydrogen-diphosphate của canxi : Xem 450a

E451 TRIPHOSPHATE PENTASODIC HOẶC PENTAPOTASSIC : Xem 450a