Phytosterol trong chế độ ăn kiêng
Phytosterol là thành phần tự nhiên của chế độ ăn uống của con người; Chúng được tìm thấy với số lượng tuyệt vời trong dầu thực vật, các loại hạt và ngũ cốc.
Ở các nước phương Tây, lượng phytosterol trong chế độ ăn uống tương tự như cholesterol (150-400 mg / ngày) và tăng khoảng 50% ở người ăn chay. Các chất này - có cấu trúc và chức năng tương tự như cholesterol động vật - thường không được hấp thụ, nếu không nói là rất nhỏ, ở cấp độ ruột.
Tác dụng với cholesterol
Thông qua một lượng tiêu thụ thường xuyên khoảng hai gram phytosterol mỗi ngày - cho dù có bản chất hoàn toàn thô sơ hoặc được bổ sung các chất bổ sung cụ thể - có thể giảm cholesterol máu LDL trong một biện pháp thay đổi từ 8 đến 15%.
Tính năng đặc trưng này giúp làm cho các sản phẩm được làm giàu bằng phytosterol rất phổ biến, được hỗ trợ bằng cách đập các chiến dịch quảng cáo và mua tự do tại các siêu thị. Tất cả với niềm tin rằng phytosterol đại diện cho thuốc chữa bách bệnh cho sức khỏe của tim và động mạch. Không phải ngẫu nhiên mà cholesterol cao được xem xét - mặc dù ở mức độ thấp hơn so với trước đây - một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với các bệnh tim mạch (nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trong thế giới công nghiệp hóa).
Tác dụng phụ
Bằng cách kiểm tra tài liệu về phytosterol, người ta có thể dễ dàng tìm thấy một số nghiên cứu cáo buộc chúng - trong một số trường hợp - không hiệu quả trong việc giảm nguy cơ tim mạch, nhưng thực sự ủng hộ các quá trình xơ vữa động mạch bằng cách tăng tính nhạy cảm với nhồi máu cơ tim, đột quỵ và bệnh tim mạch khác. Tác dụng phụ này là cố hữu trong một lượng nhỏ phytosterol được hấp thụ trong ruột và do đó làm tăng nồng độ trong huyết tương của chúng.
Xem video
X Xem video trên youtubeSitosterol gia đình
Nếu chúng ta kiểm tra một rối loạn di truyền hiếm gặp được gọi là sitosterolemia gia đình, chúng ta nhận thức được tác dụng phụ có thể có của các chất này. Các đối tượng bị ảnh hưởng có sự hấp thụ phytosterol trong ruột quá mức, làm nặng thêm do giảm bài tiết mật cùng loại. Kết quả đáng buồn là sự gia tăng nồng độ phytosterol trong máu và mô, chịu trách nhiệm cho các bệnh tim mạch đặc biệt nghiêm trọng phát sinh sớm mặc dù lượng cholesterol trong máu là bình thường hoặc chỉ tăng nhẹ.
Quan sát này đã đưa ra giả thuyết - được xác nhận bởi một số nghiên cứu và bị từ chối bởi những người khác - rằng sự gia tăng khiêm tốn nồng độ phytosterol trong máu có thể tạo ra hiệu ứng xơ vữa. Do đó, việc ăn quá nhiều thực phẩm mãn tính - đặc biệt là trong dân số có khuynh hướng bẩm sinh đối với sự hấp thụ của chúng (đối tượng dị hợp tử về gen gây ra bệnh sitosterolemia) - có thể ủng hộ sự xuất hiện của các bệnh tương tự mà chúng tôi đề xuất để ngăn chặn việc sử dụng chúng. Tất cả điều này, tất nhiên, không được đề cập trong quá trình quảng bá sản phẩm trên truyền hình dựa trên phytosterol, cũng như trên nhãn của họ.
Mặc dù chủ đề vẫn còn đang được tranh luận và rủi ro được coi là rất thấp trong dân số khỏe mạnh, nhưng vẫn sẽ phù hợp để người dùng trung thành của các sản phẩm này nhận thức được những rủi ro có thể xảy ra, tuy nhiên, từ xa, về thực tiễn này.
