Nó là cái gì
Câu lạc bộ trống là gì?
Mazza di tamburo là tên gọi chung của một loại nấm ăn được "có khả năng", thuộc cùng họ nấm và vỏ bọc sinh học.
Còn được gọi là Puppola, mỏ lớn hơn, dù che hoặc dù che, câu lạc bộ trống phát triển trên đồng cỏ và dưới các loại khác nhau.
Trống là một cây nấm lớn, rõ ràng, lớn, cả về chiều cao và chiều rộng của mũ, rất đơn giản để phát hiện ra. Nó có thể ăn được từ nấu chín, ngay cả khi nó không nằm trong số các loại nấm quý. Từ quan điểm dinh dưỡng, nó không cho thấy các đặc điểm cụ thể và có các tính chất tương tự như các sinh vật khác trong cùng họ Mycological.
Trong bếp nó được đánh giá cao nhưng không nổi tiếng lắm; nó được tiêu thụ chủ yếu ở những nơi nó phát triển và được thu hoạch. Nó không phải là đối tượng của trồng trọt và thương mại.
Đặc tính dinh dưỡng
Đặc điểm dinh dưỡng của champignons
Lưu ý : chỉ mũ và COTTO đúng được sử dụng trong câu lạc bộ trống.
Câu lạc bộ trống không thuộc bất kỳ nhóm thực phẩm cơ bản VII; Chúng không phải là rau, do đó, chúng xác định một vương quốc sinh học theo đúng nghĩa của nó.
Lưu ý : thông tin dinh dưỡng trong câu lạc bộ trống rất hạn chế và chúng tôi khuyên bạn nên lấy những gì chúng tôi sẽ trích dẫn dưới đây như một dấu hiệu chung về các đặc tính tiềm năng của thực phẩm.
Câu lạc bộ trống mang lại một lượng calo thấp, được cung cấp chủ yếu bởi các hợp chất nitơ, tiếp theo là carbohydrate và một chút là lipit. Peptide có giá trị sinh học thấp và carbohydrate về cơ bản là đơn giản. Các sợi phong phú chủ yếu là không hòa tan; cholesterol vắng mặt. Không có dấu vết của đường sữa và gluten được tìm thấy. Sự hiện diện của histamine vẫn chưa chắc chắn. Về vitamin, mức độ niacin (vit PP) và "có lẽ" cũng là mức vitamin D kín đáo. Theo như muối khoáng, nồng độ kẽm, kali và phốt pho là rời rạc.
Trống là một thực phẩm không cho vay tất cả các chế độ thực phẩm. Nó không có chống chỉ định cho chế độ ăn chống lại thừa cân, bệnh chuyển hóa, bệnh celiac và không dung nạp đường sữa. Là một thực phẩm có khả năng giải phóng histamino, trong trường hợp có xu hướng phản ứng bất lợi, nên tránh số lượng lớn.
Ngay cả khi nấu chín, câu lạc bộ trống sẽ được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bà bầu và y tá. Nó không có chống chỉ định trong chế độ ăn chay và ăn chay.
Phần mace trống trung bình là khoảng 100-200 g.
nhà bếp
Ứng dụng ẩm thực của câu lạc bộ trống
Câu lạc bộ trống có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau, về cơ bản để chuẩn bị các món khai vị khác nhau hoặc các khóa học đầu tiên. Để lại toàn bộ chiếc mũ, hơi nhờn với dầu ô liu nguyên chất, nó phù hợp để nướng và nướng (hoặc văn bản). Cũng giống như cách bạn có thể chuẩn bị nó trong lò nướng, một hệ thống kết hợp hoàn hảo ngay cả một loại bánh mì có thể, đôi khi cũng được sử dụng để chiên nó trong nhiều dầu. Nó là một thành phần điển hình của risottos và nước sốt đi kèm cho mì ống hoặc polenta. Nó là điển hình để ghép câu lạc bộ trống với rau mùi tây, tỏi hoặc hẹ; sự kết hợp tuyệt vời với nghệ tây. Một số thích nấu nó hơn là với dầu thực vật, với bơ.
miêu tả
Mô tả câu lạc bộ trống
Câu lạc bộ trống là một nấm rất sặc sỡ. Nó có một chiếc mũ nhẹ, với một điểm nổi bật màu nâu trung tâm (ô), trong giai đoạn đầu của sự tăng trưởng là hình cầu và đóng ở gốc; với sự trưởng thành nó mở ra và trở nên lồi lõm. Trên nó là trơn tru chỉ ở trung tâm; trên phần còn lại của bề mặt nó được phủ bằng vảy. Biểu bì là màu hạt dẻ và mịn. Nó đạt chiều rộng 25 cm. Các thanh bên dưới mũ dày, nhiều, không đều, rõ ràng ở đầu và màu nâu với sự trưởng thành. Thân cây dài, không quá dày, cứng, rỗng ở trung tâm và hình trụ (chỉ củ ở gốc); có một vòng kép ở trung tâm, theo đó màu có xu hướng pha cà phê. Nó đạt chiều dài 45 cm. Khi cắt, thịt trong, hồng hào, rất tinh tế trong mũ; thân cây bị xơ. Nó có một mùi thơm tinh tế của hạt phỉ và vị ngọt.
bộ sưu tập
Bộ sưu tập của câu lạc bộ trống
Việc thu thập nấm phải được thực hiện chỉ bởi những người có kỹ năng cần thiết. Do đó, cần phải thực hiện một khóa đào tạo đầy đủ và huấn luyện ban đầu cho một chuyên gia trong lĩnh vực này. Hơn nữa, nên có các bộ sưu tập đầu tiên được xem bởi các nhân viên cụ thể của các cơ quan có thẩm quyền.
Câu lạc bộ trống khó có thể bị nhầm lẫn với các loài khác. Nếu chúng phát triển nhỏ, chúng có một sự tương đồng nhất định với một số sinh vật thuộc chi Lepiota . Ngộ độc hoặc thậm chí gây chết người, sau này vẫn còn rất nhỏ. Do đó, có thể định nghĩa rằng một trong những tiêu chí đặc biệt rõ ràng nhất là kích thước; thu thập thảm trống rất lớn là rất khó để chạy vào chi Lepiota .
Các loại nấm tương tự khác là: Leucoagaricus nympharum (ăn được) cũng nhỏ hơn; Macrolepiota excoriata (ăn được) khác nhau đối với vết rách điển hình của màng ở mép mũ, cho thân cây không có trang trí và chỉ bị phai màu; Macrolepiota mastoidea (ăn được), được phân biệt bởi rốn nhọn và trang trí đáng chú ý trên thân cây. Macrolepiota nổi bật, nhỏ hơn; Clorophyllum rhacodes var. hortensis (độc cả nguyên và chín) với một thân cây và củ; Chất diệp lục molybdites (độc) lớn nhưng có bào tử màu xanh lục và khác nhau cả trên thân và trên mũ; Diệp lục tố (độc cả nguyên và chín), đặc biệt khi mũ vẫn còn hình cầu, với các sắc thái của thịt cam và đỏ.
sinh học
Sinh học câu lạc bộ trống
Nấm mace trống là một sinh vật basidiomycete thuộc họ Agaricaceae; thuộc chi Macrolepiota và specie Procera, trống chùy được phân loại là "nấm ăn được" nhưng nó CHỈ sau khi nấu chín; chỉ có chiếc mũ được ăn, trong khi thân cây bị loại bỏ do tính nhất quán của gỗ. Nguyên có thể cho thấy một số độc tính.
Câu lạc bộ trống là phổ biến ở châu Âu và Bắc Mỹ. Nó phát triển chủ yếu ở vùng đất thấp, cả rụng lá và lá kim, và trên các đồng cỏ đồi và núi ở độ cao hạn chế. Nó thường xuất hiện trong các nhóm lớn. Các mùa phát triển lớn nhất là mùa hè và đầu mùa thu.
