Nó là cái gì
Nước nho là một thức uống có thể thu được từ nấu ăn và ép (hoặc từ rây đến đường rau) của quả nho.
công thức nấu ăn
Cách pha chế nước nho
Quy trình pha chế nước nho rất đơn giản: cho vào nồi 1 kg nho đã được rửa cẩn thận, nước cốt của 1 quả chanh, bất kỳ thành phần thơm nào và 600-700ml nước; nấu trên lửa vừa bằng nắp và khuấy thường xuyên bằng một muỗng cà phê. Sau khi nấu chín, nên sử dụng một loại rau hoặc máy trộn để chiết xuất chất lỏng từ quả mọng, sau đó vắt hỗn hợp bên trong một miếng vải. Cuối cùng, điều chỉnh độ ngọt theo sở thích cá nhân và, nếu cần, đóng gói như đối với mứt.
bất động sản
Ngày càng thường xuyên hơn, các bài báo được viết bởi người ăn chay hoặc người ăn chay được xuất bản trên web, nêu bật các tính chất của nước nho đến mức coi nó như một sự thay thế hợp lệ cho sữa mẹ; rõ ràng, sự so sánh là không phù hợp.
Từ quan điểm dinh dưỡng, nước nho là một thức uống rất thú vị và, giống như rượu vang, mang lại một lượng chất chống oxy hóa tốt: polyphenol và lycopene "nổi tiếng". Theo đó, không giống như các loại nước ngọt có đường khác, nước nho có các đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời (bảo vệ chống ung thư, chống ung thư và chống lão hóa); Nó đã được quan sát thấy rằng, ở bệnh nhân lão khoa, tiêu thụ nước nho dường như làm chậm quá trình thoái hóa của bộ nhớ.
Mặc dù nước nho có đặc tính dinh dưỡng tốt và là một thay thế tuyệt vời cho hầu hết các loại đồ uống có cồn, nhưng thành phần của nó không liên quan gì đến sữa (chứ đừng nói đến mẹ). Trong dinh dưỡng, không chỉ đánh giá năng lượng và số lượng các chất dinh dưỡng đa lượng, mà chất lượng như nhau và sự hiện diện có thể có của các phân tử chức năng ESSENTIAL khác.
Sự khác biệt giữa nước nho và sữa mẹ
- Giá trị sinh học của protein nho KHÔNG thể so sánh với sữa mẹ, có hàm lượng axit amin thiết yếu cao hơn
- Liên quan đến protidi, trong sữa mẹ có thể quan sát một lượng kháng thể và các phân tử pro-hormone nhất định, trong khi nước nho không có chất này
- Chất béo của nước nho không nhớ sữa mẹ; Mặc dù chúng không bão hòa và không có cholesterol, nhưng những loại nước ép nho không có axit béo trong chuỗi MEDIA (điển hình của sữa mẹ và dầu dừa) và các axit béo thiết yếu (đặc biệt là omega 3) với số lượng chồng chéo
- Các carbohydrate của nước nho bao gồm chủ yếu là monosacarit fructose, trong khi trong sữa mẹ chúng ta tìm thấy một disacarit: đường sữa; Hiện nay, xu hướng phổ biến là loại bỏ đường sữa từ chế độ ăn uống, có lẽ do số lượng không dung nạp cao mà nó tạo ra trong thời đại QUẢNG CÁO. Tuy nhiên, điều thường không được xem xét là, cả ở trẻ sơ sinh và người lớn, đường sữa làm tăng sự sẵn có của canxi thực phẩm có trong nó.
- Hơn nữa, trong số các loại đường của sữa mẹ cũng có những phân tử phức tạp để nói ít ĐỘC QUYỀN nhất: đó là OLIGOSACCARIDI. Các polyme này được xác định CHÍNH THỨC và chức năng của chúng là PREBIOTICS là cơ bản để lựa chọn hệ vi khuẩn đường ruột trong những tuần đầu tiên của cuộc đời; Tất nhiên, trong nước nho thậm chí không có một vài dấu vết của nó.
- Các vitamin, trong nước nho trải qua quá trình bất hoạt một phần do xử lý nhiệt, trong sữa mẹ có rất nhiều (cả về số lượng và chủng loại) và hoàn toàn nguyên vẹn
- Các oligoelements làm từ nước nho không giống như sữa mẹ; nước nho không cung cấp đủ canxi và sắt sinh học
Cuối cùng, nước nho là một thức uống dễ chịu, giàu chất chống oxy hóa và rất giàu năng lượng, nhưng hoàn toàn không phù hợp để thay thế sữa và đặc biệt là sữa mẹ.
