Đối với tất cả những người, ít nhất một lần, đã mạo hiểm vào một liệu pháp dinh dưỡng, nó sẽ tình cờ đạt đến một điểm (hoặc tốt hơn là một khoảnh khắc) bế tắc hoặc cao nguyên trọng lượng cơ thể trong đó giảm cân chậm lại cho đến khi nó dừng lại. Thông thường, tình trạng khó chịu này đi kèm với cảm xúc chán nản, cam chịu và đôi khi thậm chí là sợ hãi.
<< Bác sĩ ơi, em không giảm cân nữa! Sự trao đổi chất sẽ được hạ xuống?
Gian hàng hoặc cao nguyên trọng lượng
Các chuyên gia nhận thức rõ rằng trì trệ cân nặng là một bước cố định trong tất cả các liệu pháp dinh dưỡng nhằm mục đích giảm cân; nó là một sự kiện thường xuyên đến mức nó thậm chí còn được xem xét kỹ lưỡng trên quy mô lớn, được phân tích thống kê và theo thứ tự thời gian trong một thời kỳ được xác định rõ.
Một số nghiên cứu đã tìm thấy rằng cao nguyên trọng lượng xảy ra vào khoảng tháng thứ 6 của liệu pháp dinh dưỡng, nhưng (cho đến gần đây) không ai có thể xác định được nguyên nhân của nó. Trái với những gì có thể đoán được, sự bế tắc của cân nặng là SỰ KIỆN BỀN VỮNG và hiếm khi tạo thành tác dụng phụ chuyển hóa của chế độ ăn kiêng giảm béo.
Tôi không giảm cân nữa!
Bằng cách giảm đến mức tối thiểu công việc của một chuyên gia dinh dưỡng, điều thực sự cho phép giảm trọng lượng cơ thể là cân bằng năng lượng (BE), điều bắt buộc PHẢI:
BE = năng lượng được giới thiệu - chi tiêu năng lượng
Rõ ràng rằng đây là một tuyên bố đơn giản không tính đến tất cả các khía cạnh cần thiết cho thành phần của một liệu pháp dinh dưỡng; mặt khác, nếu cân bằng năng lượng không âm, giảm cân không xảy ra.
Năng lượng được giới thiệu là tổng lượng calo của thực phẩm, trong khi chi tiêu là kết quả của tổng giữa: chuyển hóa cơ bản (và tất cả bao gồm) + tổng hoạt động thể chất. Để có được sự cân bằng năng lượng tiêu cực, do đó, điều cần thiết là:
- Giảm lượng calo cung cấp bởi chế độ ăn uống
- Tăng hoạt động thể chất tổng thể và đặc biệt mong muốn (AUS - hoạt động thể chất đơn giản hoặc thể thao phù hợp).
May mắn thay, thời kỳ "chế độ ăn kiêng ít calo hoang dã" đã kết thúc; tại một thời điểm, lượng năng lượng không thể thiếu cho một cuộc sống "hoạt động bình thường" không được xem xét nhiều và việc giảm calo chỉ nhằm mục đích giảm cân nhanh chóng và "an toàn". Ngày nay, các chuyên gia biết rằng tốt hơn hết là không nên loại bỏ hơn 30% tổng lượng calo và trung bình bằng cách loại bỏ 3.500 calo (kcal) mỗi tuần "có thể giảm khoảng 2 kg mỗi kg. Những biện pháp này rất cần thiết để bảo tồn khối lượng cơ bắp, nếu giảm, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc giảm cân do giảm chuyển hóa cơ bản. Về chủ đề này (trong một số khía cạnh) người tập thể hình sẽ có nhiều điều để dạy; thực hiện một hoạt động cơ bắp, không chỉ giúp cải thiện khối lượng cơ thể, mà chúng còn có thể duy trì tỷ lệ phần trăm chất béo rất thấp trong khi "nuốt chửng" hàng ngàn calo mỗi ngày.
Tăng khối lượng cơ bắp (hoặc ngăn chặn nó giảm) bằng cách luyện tập các bài tập quá tải là một cách tuyệt vời để giảm hao mòn cơ bắp trong chế độ ăn ít calo. Song song, hoạt động thể chất thậm chí kéo dài (do đó hiếu khí) có nhiều lợi thế trao đổi chất; Ngoài việc cải thiện các thông số về máu, trao đổi chất và thể lực nói chung, nó cũng làm tăng đáng kể chi tiêu năng lượng tổng thể; mặt khác, nó giúp tăng sự thèm ăn và đòi hỏi tăng tổng lượng calo.
Theo tình hình, nếu bế tắc cân nặng diễn ra vào tháng thứ 6 của chế độ ăn kiêng, theo như trên, nó sẽ chỉ ra sự giảm chuyển hóa cơ bản sau sự suy giảm của tổng khối lượng cơ bắp ... và thay vào đó là KHÔNG!
Phân tích thành phần cơ thể của các đối tượng trong liệu pháp dinh dưỡng phàn nàn về một cao nguyên cân nặng, người ta nhận thấy rằng, sau 6 tháng, khối lượng cơ bắp vẫn gần như giống với khối lượng ban đầu; mặt khác, những gì được giảm mạnh là động lực tâm lý. "Sgarri" nhỏ và làm tròn trong ngữ pháp bù cho cân bằng năng lượng không còn âm, vô hiệu hóa tất cả các tính toán và ước tính của chế độ ăn ít calo; do đó, cho câu hỏi:
... sự trao đổi chất của bạn sẽ bị hạ thấp?
chúng tôi trị liệu, với một nụ cười lớn và một giọng nói chắc chắn, chúng tôi sẽ trả lời:
... đừng lo lắng, mọi thứ đều hoàn toàn bình thường. Chúng ta hãy cùng nhau hiểu vấn đề và giải quyết nó ... ngồi xuống và cho tôi biết nó diễn ra như thế nào với chế độ ăn kiêng.
Giảm hoặc làm chậm quá trình trao đổi chất: nó có tồn tại không?
Tại thời điểm này, một câu hỏi được đặt ra:
" Liệu sự suy giảm ma quái này trong tỷ lệ trao đổi chất cơ bản có thực sự tồn tại? "
Chắc chắn là có, nhưng chắc chắn không xảy ra sau 6 tháng điều trị bằng thuốc giảm đau. Một nghiên cứu gần đây đã đặt câu hỏi về một số khía cạnh của phương pháp di-trị liệu truyền thống; trong số này tôi trích dẫn:
- Tính xác thực của dự đoán giảm cân; Nói rằng cứ 3500kcal tiêu thụ ít hơn thì việc giảm cân 450-500g là không chính xác, vì dự đoán KHÔNG tính đến phản ứng trao đổi chất chủ quan của cơ thể.
- Bản chất của cao nguyên khi đột quỵ 6 tháng trị liệu không phải là trao đổi chất, mà là hành vi.
Nói rõ hơn, sự thật là bế tắc cân nặng biểu hiện "thường xuyên" vào tháng thứ 6 của chế độ ăn kiêng, tuy nhiên, các nghiên cứu thực hiện đã chỉ ra rằng để có được sự điều chỉnh tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, phải mất một thời gian dài thậm chí vài năm.
Cuối cùng, trong hầu hết các trường hợp, cao nguyên trọng lượng KHÔNG phụ thuộc vào việc giảm khối lượng cơ bắp và / hoặc chuyển hóa, mà phụ thuộc vào việc giảm sự tuân thủ của nhà trị liệu; mặt khác, để tránh điều đó ngay cả sau một vài năm, tốc độ trao đổi chất cơ bản trải qua một sự giảm đáng kể, nên liên kết với chế độ ăn uống theo phương pháp hypocaloric một lộ trình hoạt động thể chất kỵ khí và hiếu khí hữu ích cho sự trao đổi chất và cải thiện chức năng của cơ thể cũng như duy trì khối lượng cơ bắp nói chung .
Tài liệu tham khảo :
- Chế độ ăn kiêng, chế độ ăn kiêng, chế độ ăn kiêng ... - Elisa Troiano, ban biên tập ANDID News - Tạp chí của Hiệp hội chuyên gia dinh dưỡng quốc gia (ANDID) - năm thứ hai mươi hai, số 1 của kỳ hai tháng một lần: I ° hai tháng một lần - trang 26-27.
- Định lượng ảnh hưởng của mất cân bằng năng lượng đối với trọng lượng cơ thể - Hall KD, Sacks G, Chandramohan D, Chow CC, Whang YC, Gartmaker SL, Swinburn BA - Lancet - 2011; 378: 826-837.
