Trong khi hầu hết các đồ uống có cồn có một loại rất cụ thể quy định phân loại và ghi nhãn, absinthe chưa bao giờ được quy định đặc biệt.
Theo các hiệp ước phổ biến của thế kỷ XIX, absinthe được tự do phân loại thành các loại khác nhau theo các tiêu chí về mức độ cồn và tổng chất lượng: đặt hàng, demi-end, end và suisse (mặc dù sau này không biểu thị nguồn gốc của nó ).
Theo các phương pháp sản xuất, nhiều nhà phê bình absinthe đương đại phân loại absinthe đơn giản là một loại đồ uống chưng cất hoặc hỗn hợp. Mặc dù chất chưng cất absinthe thường được coi là vượt trội về mặt chất lượng so với loại khác, từ đơn giản "chưng cất" trên nhãn không cung cấp bất kỳ sự đảm bảo nào về chất lượng của các thành phần và phương pháp.
Blanche hoặc la Bleue : cây ngải này (còn được gọi là Bleue ở Thụy Sĩ) được đóng chai ngay sau khi chưng cất; nó là không màu trực quan (rõ ràng). Ban đầu, tên la Bleue là một thuật ngữ được sử dụng cho sự buôn lậu của Thụy Sĩ, nhưng nó đã trở thành một danh từ phổ biến mà thường chỉ ra các sản phẩm của Thụy Sĩ sau giai đoạn cấm.
Verte (màu xanh lá cây, trong tiếng Pháp): đó là một Blanche trải qua quy trình tô màu, theo đó một hỗn hợp dựa trên các loại thảo mộc được thêm vào chưng cất. Thiết bị này mang lại cho thức uống một màu xanh lá cây peridot và hương vị mạnh mẽ. The Verts đại diện cho loại absinthe phổ biến nhất trong thế kỷ XIX. Sự vắng mặt màu xanh lá cây nhân tạo có thể được gọi là Verte ngay cả khi chúng không sở hữu hương vị thảo dược đặc trưng đến từ quá trình tiêm truyền nói trên.
Absenta (absinthe, trong tiếng Tây Ban Nha): đôi khi nó được liên kết với một phong cách khu vực thường hơi khác với bản ngã thay đổi của Pháp. Sự khác biệt trong các đặc tính cảm quan và khí hậu bao gồm việc sử dụng cây hồi, thường biểu thị một mùi hương cam quýt điển hình.
Hausgemacht (tiếng Đức, chỉ những người tự chế, thường được viết tắt là HG) đề cập đến absinthe clandestine được chưng cất ở cấp độ hộ gia đình (đây không phải là thương hiệu La Clandestine của Thụy Sĩ). Các du thuyền Hausgemacht được sản xuất với số lượng nhỏ để sử dụng cá nhân và không dành cho thị trường. Trong quá khứ, sau lệnh cấm buôn bán absinthe, đã có sự gia tăng chưng cất bất hợp pháp (ngay cả bởi các nhà sản xuất cũ), đặc biệt là ở Thụy Sĩ. Ở đây, ngay cả khi lệnh cấm sau đó bị thu hồi, một số nhà chưng cất bất hợp pháp dù sao cũng không hợp pháp hóa sản xuất của họ. Người ta tin rằng những lý do có thể liên quan đến trốn thuế và sự quyến rũ bí ẩn của sản phẩm nhập lậu sẽ làm tăng giá trị của thức uống.
Bohemia hoặc Séc hoặc absinth (không có "e") hoặc absinthe Without Anise là một loại cây ngải của Séc, còn được gọi là "cây ngải đắng". Nó được sản xuất chủ yếu ở Cộng hòa Séc, từ đó có tên là Bohemian hoặc Séc, mặc dù không phải tất cả các quốc gia Séc đều thuộc loại này. Thông thường, Bohemia có một gợi ý của cây hồi, cây thì là và các loại thảo mộc khác điển hình của cây truyền thống; nó rất yếu và do đó ít liên quan đến những thứ đã trở nên phổ biến trong thế kỷ XIX.
