L ' AMIDO là một sản phẩm quan trọng trong lĩnh vực thảo dược, nhưng cũng là chế độ ăn kiêng và mỹ phẩm, vì nó có thể cung cấp cả hai dẫn xuất, như monosacarit (glucose), disacarit và oligosacarit, nhưng cũng có thể được sử dụng trực tiếp cho các đặc tính của polysacarit đồng nhất.
Tinh bột (đặc biệt là amyloza) tan chảy ở nhiệt độ cao, gần với nước sôi; sau đó, nếu nó được đưa về nhiệt độ phòng, nó tạo thành cái gọi là mối hàn tinh bột, đó là sự ngưng tụ một phần của tinh bột, cũng thu được một độ không tan trong nước, liên quan đến tính hút ẩm của nó.
Một loại tinh bột có tỷ lệ amyloza / amylopectin khác nhau biểu hiện khác nhau các tính chất vật lý hóa học được khai thác ở cấp độ kỹ thuật, ví dụ như sử dụng tinh bột làm tá dược để tạo hình dạng, cấu trúc, tính nhất quán cho các sản phẩm có tính chất mỹ phẩm, dinh dưỡng hoặc thảo dược .
Các tinh bột sau đó có thể được sửa đổi; trong trường hợp này, nguồn được lấy và biến đổi gen, thông qua các đột biến gây ra ở cấp độ công nghệ sinh học, để tạo ra một loại tinh bột có tỷ lệ amyloza / amylopectin đặc biệt có chức năng. Bạn cũng có thể xử lý tinh bột được chiết xuất từ thuốc, ở nhiệt độ cao, gần với nhiệt độ sôi, để thu được tinh bột đã được hồ hóa trước, hoặc một sản phẩm có độ đặc biệt (được sử dụng trong công thức của một số sản phẩm mà nó mang lại độ gọn của nó). Điều tương tự cũng áp dụng cho tinh bột liên kết ngang hoặc thủy phân, tức là được xử lý hóa học và vật lý bằng thuốc thử (hypochlorite), hoặc với nhiệt độ cụ thể, để cung cấp các đặc tính hóa lý phù hợp cho chế độ ăn uống, thảo dược và mỹ phẩm; cấu hình sử dụng rộng rãi của nó là do các đặc tính của nó như là một tác nhân hút ẩm hoặc là một tác nhân có đặc tính gelatin hóa (độ nén) được chuyển đến sản phẩm.
