Một số ý kiến cho rằng một số loại thực phẩm như chanh hoặc bưởi hoặc cà phê xanh v.v ... có thể thúc đẩy giảm cân. Đôi khi những niềm tin này dựa trên các nguyên tắc hóa học và sinh học thú vị; trong các trường hợp khác, chúng đại diện cho "những câu chuyện cổ tích" thực sự.
Ví dụ, vào những năm 1990 có tin đồn rằng axit của một số loại trái cây có múi có thể giúp giảm cân nhờ tác dụng dung môi của chúng đối với chất béo; một fandonia thực sự.
Tuy nhiên, khi có liên quan đến chanh, một số nhà nghiên cứu đã thực hiện một khám phá thú vị. Để rõ ràng, nghiên cứu được thực hiện trên chuột chứ không phải trên người; Đây là một chi tiết rất quan trọng bởi vì, nếu đúng là hai loài có chung một phần lớn di sản, thì cũng có một sự thật không kém là nhiều tương tác thuốc hoàn toàn khác nhau giữa sinh vật này với sinh vật khác.
Trong trường hợp này sau đó, nó không phải là nước chanh, mà là chiết xuất của da, rất giàu polyphenol (phân tử chống oxy hóa) và với rất ít axit hữu cơ.
Nghiên cứu bắt đầu từ năm 2008 và có tiêu đề " Lemon Polyphenol ngăn chặn béo phì do chế độ ăn kiêng do điều chỉnh tăng mức độ mRNA của các enzyme liên quan đến sự oxy hóa Beta trong mô mỡ của chuột trắng ".
Mục đích là để đánh giá hiệu quả của các polyphenol có trong vỏ chanh:
Béo phì gây ra bởi chế độ ăn kiêng với hàm lượng chất béo cao
Về quy định biểu hiện di truyền trong chuyển hóa lipid.
Mẫu bao gồm chuột, được chia thành ba nhóm và được cho ăn trong 12 tuần với:
Chế độ ăn ít chất béo (LF)
Chế độ ăn nhiều chất béo (HF)
Một chế độ ăn giàu chất béo bổ sung 0, 5% polyphenol của vỏ chanh (LP).
Hóa ra, nhóm chuột uống polyphenol chanh đã giảm đáng kể việc tăng cân, tăng lượng mỡ, phát triển mỡ máu, phát triển tăng đường huyết và phát triển kháng insulin.
Trong nhóm LP, việc bổ sung polyphenol vỏ chanh làm tăng mức độ mRNA cho sự tăng sinh của thụ thể alpha hoạt hóa peroxisome (PPARa) trong gan so với nhóm LF và HF trong gan.
Hơn nữa, so với nhóm LF nhưng không phải với nhóm HF, nồng độ mRNA đối với acyl-CoA oxyase (ACO) của gan và mô mỡ trắng tăng ở chuột có LP.
Do đó, chế độ ăn uống được làm giàu bằng polyphenol chanh đã ức chế tăng cân và mỡ trong cơ thể nhờ sự gia tăng biểu hiện peroxisomal của PPARa và ACO ở gan và trong mô mỡ trắng.
