Axit béo chuỗi trung bình (MCT) là chuỗi carbon chứa từ 6 đến 12 đơn vị.
Chúng cũng vậy, giống như những cái ngắn và dài, có thể cấu trúc diglyceride hoặc triglyceride bằng liên kết loại ester giữa hai hoặc ba chuỗi và khung xương glycerol.
Các nguồn chiết xuất thương mại giàu axit béo chuỗi trung bình là: dầu dừa và dầu của một số hạt nhất định.
Axit béo chuỗi trung bình có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Chúng có mặt trong sữa mẹ, nhưng với số lượng nhỏ hơn chuỗi dài; ngược lại, MCT có rất nhiều sữa ngựa.
Theo một số nghiên cứu, tiêu thụ axit béo chuỗi trung bình trong chế độ ăn uống có thể thúc đẩy giảm cân trong trường hợp thừa cân. Hơn nữa, trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao, người ta biết rằng MCT là một nguồn năng lượng tuyệt vời trong nỗ lực thể thao (ngay cả khi không có xác nhận về việc cải thiện thành tích).
Tuy nhiên, thật tốt khi nhớ rằng hầu hết các kết quả thu được khi thử nghiệm axit béo chuỗi trung bình trong thể thao đều mâu thuẫn với kết quả thu được từ các công trình khoa học khác.
Tuy nhiên, liên quan đến những giá trị nhất định của MCT, không thể thảo luận. Trước hết, axit béo chuỗi trung bình không yêu cầu bài tiết muối mật để tiêu hóa; thứ hai, chúng có khả năng thụ động đi qua đường tiêu hóa đến hệ thống cổng máu (thay vì đi vào vòng bạch huyết như chuỗi dài). Do đó, chúng là lý tưởng cho các đối tượng bị kém hấp thu mãn tính.
Hãy nhớ rằng trong khi dễ tiêu hóa, hấp thụ và chuyển hóa, trong điều kiện chế độ ăn kiêng hypoglucidic, MCT không thoát khỏi nguy cơ nhiễm toan chuyển hóa (thực sự, họ dường như ủng hộ nó).
Các axit béo chuỗi trung bình thường được sử dụng trong nuôi dưỡng nhân tạo, trong điều trị bệnh Waldmann và điều hợp lý là thích chúng so với những người có chuỗi dài vì dường như chúng có tác dụng tích cực đối với cholesterol HDL.
